ഇത് ഒർട്ട തടാകത്തിൽ നിന്നുള്ള ഒരു പാചകക്കുറിപ്പാണ്: കഴുത മാംസം ഉപയോഗിച്ച് ഉണ്ടാക്കി, പോളണ്ടയോടൊപ്പം വിളമ്പുന്നു, ആ ശരത്കാല ദിവസങ്ങളിൽ ഇത് ഒരു മികച്ച വിഭവമാണ്.
The തപ്പുലോന ഉപയോഗിച്ച് ഉണ്ടാക്കുന്ന ഒരു സാധാരണ വിഭവമാണിത് കഴുത ഇറച്ചി, നോവാര പ്രവിശ്യയിൽ ജനിച്ച, പ്രത്യേകിച്ച്, എ ബോർഗോമാനെറോ, ഈ ചെറിയ രത്നത്തിൽ നിന്ന് ഏതാനും കിലോമീറ്റർ അകലെയുള്ള ഒരു പട്ടണം ഒർട്ട തടാകം. ഇത് വളരെ സ്വാദിഷ്ടമായ രണ്ടാം വിഭവമാണ്, സ്വാദും നിറഞ്ഞു, സാധാരണയായി ചിലത് ഒപ്പമുണ്ട് കള്ളുകുടിയന്. ഇത് എയ്ക്ക് സമാനമാണ് പായസം മാംസം കുറഞ്ഞത് പാകം ചെയ്യപ്പെടുകയും ചെയ്യുന്നു രണ്ടു മണിക്കൂർ വീഞ്ഞിൽ, ഈ വിഭവത്തിന് സാധാരണയായി എ നെബിയോലോ, സാധാരണ പീഡ്മോണ്ടീസ്.
കൺവെയർ ബെൽറ്റിൻ്റെ ഉത്ഭവം
ഒരു കൂട്ടം തീർത്ഥാടകരിൽ നിന്നാണ് ഈ വിഭവം ജനിച്ചതെന്നാണ് ഐതിഹ്യം സാൻ ഗ്യുലിയോ ഡി ഓർട്ടയുടെ സങ്കേതംവിശപ്പും സാധനങ്ങളും ഇല്ലാതെ അവർ തീരുമാനിച്ചു ഒരു കഴുതയെ ബലി കൊടുക്കുക അവരെ പിന്തുടരുന്നു. ലഘൂകരിക്കാൻ മൃഗത്തിൻ്റെ മാംസത്തിൻ്റെ കാഠിന്യം, ഇവ ചെറുതായി അരിഞ്ഞത് വീഞ്ഞിൽ വളരെക്കാലം പാകം ചെയ്തു. കമ്പനി പിന്നീട് ഭക്ഷണ സ്ഥലത്ത് സ്ഥിരമായി സ്ഥിരതാമസമാക്കി, അവിടെ ഒരു ഗ്രാമം സ്ഥാപിക്കപ്പെട്ടു, അത് ഇന്നത്തെ ബോർഗോമാനെറോയുടെ ന്യൂക്ലിയസ് ആയിരുന്നു. അതിനാൽ കഴുതയെ ഭക്ഷണ സ്രോതസ്സായി കണക്കാക്കുന്ന ശീലം, ഒരിക്കൽ അത് ഗതാഗതത്തിന് ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയില്ല.
പോളണ്ട, ശരിയായ അകമ്പടി
ഉപ്പിന് വിലയുള്ള ഏതൊരു പായസവും പോലെ, തപ്പുലോന പോലും വളരെ നന്നായി പോകുന്നു ഒരു രുചികരമായ പോളണ്ട വിഭവം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾക്ക് അവയിൽ ഒന്ന് തിരഞ്ഞെടുക്കാം ക്ലാസിക് പതിപ്പ്, ചോളപ്പൊടി കൊണ്ട് ഉണ്ടാക്കിയത്, അല്ലെങ്കിൽ തരാഗ്നെ, കൂടുതൽ ഗ്രാമീണവും ആധികാരികവുമായ രുചിയോടെ, പകരം താനിന്നു മാവ് ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കിയത്, ലൊംബാർഡി, വാൽടെല്ലിന പ്രദേശത്തിൻ്റെ സാധാരണമാണ്. രണ്ടും ഉള്ളവർക്ക് വളരെ നല്ലതാണ് ഗ്ലൂറ്റൻ പ്രശ്നങ്ങൾ: ധാന്യത്തിലോ താനിന്നുയിലോ അത് അടങ്ങിയിട്ടില്ല.
തപ്പുലോന പാചകക്കുറിപ്പ്
4 പേർക്ക് ചേരുവകൾ
800 ഗ്രാം അരിഞ്ഞതോ അരിഞ്ഞതോ ആയ കഴുത പൾപ്പ്, 2 അല്ലി വെളുത്തുള്ളി, 1 തണ്ട് റോസ്മേരി, 2 ബേ ഇലകൾ, അര ലിറ്റർ റെഡ് വൈൻ, 50 ഗ്രാം പന്നിക്കൊഴുപ്പ്, ഒരു മുട്ട വെണ്ണ, അധിക വെർജിൻ ഒലിവ് ഓയിൽ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്.
നടപടിക്രമം
എണ്ണ, റോസ്മേരി, ബേ ഇല, വെളുത്തുള്ളി രണ്ട് ഗ്രാമ്പൂ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു വലിയ ഉരുളിയിൽ പന്നിക്കൊഴുപ്പ് വയ്ക്കുക. എല്ലാം മൃദുവായി ബ്രൗൺ ചെയ്യുക. വെളുത്തുള്ളി സ്വർണ്ണനിറമാകുമ്പോൾ, അത് നീക്കം ചെയ്ത് മാംസം ചേർത്ത് ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് പൊട്ടിച്ച് വേവിക്കുക. മാംസം പൂർണ്ണമായും മൂടുന്നതുവരെ ഇപ്പോൾ വീഞ്ഞ് ചേർക്കുക. മാംസം ആവശ്യത്തിന് ഉണങ്ങുന്നത് വരെ ഏകദേശം ഒരു മണിക്കൂർ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർത്ത് ഒരു മുട്ട് വെണ്ണ ചേർക്കുക. ടാപ്പുലോണ സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, റോസ്മേരിയും ബേ ഇലയും നീക്കം ചെയ്യുക, എന്നിട്ട് ആവിയിൽ പൊളെൻ്റ ഉപയോഗിച്ച് മേശയിലേക്ക് കൊണ്ടുവരിക.
