ക്ലാസിക് ചൈനീസ് തക്കാളി മുട്ട ഇളക്കുക ഞാൻ ഒരു ഫുഡ് ബ്ലോഗാണ്, ഞാൻ ഒരു ഫുഡ് ബ്ലോഗാണ്

നിങ്ങളുടെ കുട്ടിക്കാലം മുതൽ നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടപ്പെട്ട ഭക്ഷണം ഉണ്ടോ? നിങ്ങളെ ആശ്വസിപ്പിച്ചതും എന്തുവന്നാലും നിങ്ങൾ കഴിക്കുമെന്നതുമായ എന്തെങ്കിലും? എന്നെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം അത് തക്കാളിയും മുട്ടയും ആയിരുന്നു (ഫാൻ ക്യൂ ചാവോ ഡാൻ / 番茄炒蛋). തക്കാളിയും വറുത്ത മുട്ടയും ഒരു സൂപ്പർ കംഫർട്ട് ഫുഡ് ആണ് (ജിയാ ചാങ് കായ്), അത് വീട്ടിലും കാഷ്വൽ ഹോം റെസ്റ്റോറൻ്റുകളിലും കാണാം. ഇത് സുഗന്ധങ്ങളുടെ വളരെ ലളിതമായ സംയോജനമാണ്, എന്നാൽ മധുരമുള്ള തക്കാളി സോസും മുട്ടയുടെ രുചിയും ഒരു തികഞ്ഞ ജോഡിയാണ്.

ഇത് വളരെ ലളിതമാണ്, അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ തക്കാളിയോടൊപ്പം വറുത്ത മുട്ടകൾ, ഇത് ആവർത്തിച്ചുള്ള വിഭവങ്ങളിൽ ഒന്നാണ്. നിങ്ങൾക്ക് മുൻകാല പാചകപരിചയം ഇല്ലെങ്കിൽപ്പോലും, 15 മിനിറ്റിൽ താഴെ സമയത്തിനുള്ളിൽ ഇത് ഒത്തുചേരുന്നു, കൂടാതെ നേട്ടങ്ങൾ തോൽപ്പിക്കാനാവാത്തതാണ്. അപ്പീലിൻ്റെ ഒരു ഭാഗം തീർച്ചയായും സൗകര്യവും ഒരു ഭാഗം ഗൃഹാതുരമായ സാംസ്കാരിക ഗൃഹാതുരത്വവുമാണ്. ചോറ്, തൽക്ഷണ നൂഡിൽസ് എന്നിവയ്‌ക്കൊപ്പം തക്കാളിയും വറുത്ത മുട്ടയും ചൈനീസ് കംഫർട്ട് ഫുഡുകളിൽ ഒന്നാണ്. നിങ്ങൾ എപ്പോഴെങ്കിലും വറുത്ത മുട്ടയും തക്കാളിയും കഴിച്ചിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, കുട്ടികൾ പറയുന്നതുപോലെ, നിങ്ങൾക്കറിയാമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്കറിയാം. നിങ്ങൾക്കില്ലെങ്കിൽ, മധുരമുള്ള തക്കാളിയും സൽസയും അടങ്ങിയ സമ്പന്നമായ, ക്രീം സ്ക്രാംബിൾഡ് മുട്ടകളുടെ ലോകത്തേക്ക് സ്വാഗതം. ഇത് വളരെ തൃപ്തികരമാണ്.

എന്താണ് തക്കാളിയും വറുത്ത മുട്ടയും / ഫാൻ ക്വി ചാവോ ഡാൻ / 番茄炒蛋?

തക്കാളിയും മുട്ട വറുത്തതും വീട്ടിൽ ഒരു സാധാരണ ചൈനീസ് വിഭവമാണ്, വീട്ടിലും റെസ്റ്റോറൻ്റുകളിലും ആസ്വദിക്കുന്നു. ചൈനയിലെ സ്കൂൾ കാൻ്റീനുകളിൽ ഇത് പ്രത്യേകിച്ചും ജനപ്രിയമാണ്. അടിസ്ഥാനപരമായി, മുട്ടകൾ വലിയ തൈരിലേക്ക് ചുരണ്ടുകയും തക്കാളി കഷ്ണങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് വറുത്തെടുക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. മധുരവും രുചികരവുമായ ജാം സോസിൽ തക്കാളി പാകം ചെയ്യുന്നു, അത് മുട്ടയുമായി സംയോജിപ്പിച്ച് സുഖപ്രദമായ വിഭവമാണ്.

നിങ്ങൾ തക്കാളിയും മുട്ടയും എന്താണ് കഴിക്കുന്നത്?

മിക്കപ്പോഴും, തക്കാളിയും മുട്ടയും കഴിക്കുന്നത് ചൂടുള്ളതും മൃദുവായതുമായ വെളുത്ത അരിയുടെ ഒരു വലിയ കൂമ്പാരത്തിലാണ്. സോസ് അരി ധാന്യങ്ങൾ ഇളക്കി, എല്ലാം ഒരു പാത്രത്തിൽ സൂപ്പർ ടേസ്റ്റി റൈസിൽ വരുന്നു.

എന്നാൽ തക്കാളിയും മുട്ടയും സംയോജിപ്പിച്ച് വളരെ ജനപ്രിയമാണ്, ആളുകൾ തക്കാളിയും മുട്ടയും കഴിക്കുന്ന മറ്റ് നിരവധി മാർഗങ്ങളുണ്ട്. ഞാൻ അവയെ പന്തിൽ, സൂപ്പിൽ, നൂഡിൽസ്, ബ്രെഡ് എന്നിവയിൽ കഴിച്ചു. ലിസ്റ്റ് നീണ്ടു പോകാം. പല ചൈനക്കാർക്കും തക്കാളിയും മുട്ടയും തികഞ്ഞ സംയോജനമാണ്, അമേരിക്കയുടെ വലിയൊരു ഭാഗം നിലക്കടല വെണ്ണയും ജെല്ലിയും മികച്ച ഭക്ഷണ സംയോജനമായി കണക്കാക്കുന്നതുപോലെ.

തക്കാളിയിലും വറുത്ത മുട്ടയിലും എന്താണ് സംഭവിക്കുന്നത്?

നിലക്കടല വെണ്ണയും ജെല്ലിയും പോലെ, തക്കാളിയും മുട്ടയും ഉണ്ടാക്കാൻ ഒരു ദശലക്ഷം വ്യത്യസ്ത വഴികളുണ്ട്. വീട്ടിലുണ്ടാക്കുന്ന വിഭവമായതിനാൽ എല്ലാവരും വ്യത്യസ്തമായാണ് ഇത് ചെയ്യുന്നത്. ഇത് അടിസ്ഥാനപരമായി തക്കാളിയും മുട്ടയുമാണ്, പക്ഷേ ആളുകൾ വെളുത്തുള്ളി, ഇഞ്ചി, ഷാക്‌സിംഗ് വൈൻ, വിനാഗിരി, വറുത്ത എള്ളെണ്ണ, തക്കാളി സോസ്, തക്കാളി പേസ്റ്റ്, പച്ച ഉള്ളി, പഞ്ചസാര, ഉള്ളി, വെള്ള കുരുമുളക് എന്നിവയും ചേർക്കുന്നു. തക്കാളിയും മുട്ടയും ഉണ്ടാക്കുന്നു.

വ്യക്തിപരമായി, മുട്ട, തക്കാളി, അൽപ്പം പഞ്ചസാര, തക്കാളി സോസ് (അതാണ് എൻ്റെ തക്കാളിയും മുട്ടയും നല്ലതാക്കുന്നത്!), കൂടാതെ എല്ലാം കൂടുതൽ തിളക്കവും ക്രിസ്പിയുമാക്കാൻ അൽപ്പം കോൺസ്റ്റാർച്ച് സ്ലറി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഞാൻ ഇത് വളരെ ലളിതമായി സൂക്ഷിക്കുന്നു. എല്ലാവർക്കും അവരുടെ തക്കാളി മുട്ടകൾ സോസിൽ ഇഷ്ടമല്ല, പക്ഷേ കട്ടിയുള്ള കോൺസ്റ്റാർച്ച് സോസിൽ നിന്ന് ലഭിക്കുന്ന അധിക സിൽക്കി ആഡംബരമാണ് ഞാൻ ശരിക്കും ഇഷ്ടപ്പെടുന്നത്.

വറുത്ത തക്കാളിയും മുട്ടയും എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം.

1. മുട്ടകൾ ചെറുതായി അടിക്കുക. ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിലോ ലിക്വിഡ് അളക്കുന്ന കപ്പിലോ, ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് മുട്ടകൾ ചെറുതായി അടിക്കുക, എന്നിട്ട് മാറ്റിവെക്കുക. ഉപ്പ് പ്രോട്ടീനുകളെ തകർക്കാൻ സഹായിക്കുന്നതിനാൽ മുട്ടയുടെ ഘടനയെ തകർക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു. മുട്ടകൾ കൂടുതൽ ദ്രാവകവും വിസ്കോസും ആയി മാറുന്നു. കൂടാതെ, നിങ്ങളുടെ മുട്ടകൾ പാകം ചെയ്യും, എല്ലാം മനോഹരവും രുചികരവുമായി കാണപ്പെടണമെന്ന് ഞങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നു.
2. നിങ്ങളുടെ തക്കാളിയും വെളുത്തുള്ളിയും തയ്യാറാക്കുക. എൻ്റെ വെളുത്തുള്ളി അരിഞ്ഞത് സൂക്ഷിക്കാൻ ഞാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു, പക്ഷേ നിങ്ങൾക്ക് വേണമെങ്കിൽ തീർച്ചയായും ഇത് അരിഞ്ഞെടുക്കാം. ഇതൊരു വ്യക്തിഗത മുൻഗണനയാണ്, അതിനാൽ നിങ്ങൾ ചെയ്യുന്നത് മാത്രം ചെയ്യുക. തക്കാളിയെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, ഞാൻ എല്ലാം ചെയ്യാൻ പോകുകയാണെങ്കിൽ, ഞാൻ തൊലികൾ നീക്കം ചെയ്യും (താഴെ കാണുക), എന്നാൽ മിക്കപ്പോഴും ഞാൻ അവയെ ആറ് കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുന്നു. മുന്തിരിവള്ളിയിൽ ബ്ലണ്ടുകളോ തക്കാളിയോ ഉപയോഗിക്കാൻ ഞാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. അടിസ്ഥാനപരമായി, ഏതെങ്കിലും സൂപ്പർ ചീഞ്ഞ ചുവന്ന തക്കാളി ചെയ്യും.

3. നിങ്ങളുടെ മറ്റെല്ലാ ചേരുവകളും തയ്യാറാക്കുക. നിങ്ങളുടെ അളവെടുക്കുന്ന സ്പൂണുകൾ ഉണ്ടെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക: അധിക വിഭവങ്ങൾ ചെയ്യുന്നതിൽ നിങ്ങൾക്ക് താൽപ്പര്യമില്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ ഒരു പാചക പ്രദർശനത്തിൽ ആണെന്ന് ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ചെറിയ പ്ലേറ്റുകളിലും എണ്ണയും പഞ്ചസാരയും എല്ലാം മുൻകൂട്ടി അളക്കാവുന്നതാണ്. കോൺ സ്റ്റാർച്ച് അൽപം തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കലർത്തി ഒരു കോൺ സ്റ്റാർച്ച് സ്ലറി തയ്യാറാക്കുക.

4. മുട്ടകൾ സൌമ്യമായി വേവിക്കുക. മുട്ട പാകം ചെയ്യാൻ സമയമായി. മുട്ട വീണ്ടും അടിക്കുക, എന്നിട്ട് ഒരു നോൺ-സ്റ്റിക്ക് ഫ്രൈ പാനിൽ അല്പം എണ്ണ ചൂടാക്കുക. മുട്ടകൾ ഇടത്തരം ഉയർന്ന ചൂടിൽ വേവിക്കുക, അവ കൂടുതൽ ചലിപ്പിക്കാതിരിക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കുക. നല്ല വലിയ തൈര് വേണം. ഒരു സിലിക്കൺ സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് മുട്ടകൾ പാനിൻ്റെ അരികിൽ നിന്ന് മധ്യഭാഗത്തേക്ക് നീക്കുക, അവ സജ്ജീകരിക്കാൻ തുടങ്ങിയതായി കാണുമ്പോൾ അവയെ പുറത്തേക്ക് തള്ളുക. മുട്ട വേവിച്ചെങ്കിലും മൃദുവായപ്പോൾ, ഒരു പാത്രത്തിൽ പൊള്ളയാക്കി മാറ്റിവെക്കുക.

എനിക്ക് തക്കാളിയും മുട്ടയും എന്തിനൊപ്പം നൽകാം?

ഫ്ലഫി വൈറ്റ് റൈസിനൊപ്പമാണ് ക്ലാസിക് രീതിയിൽ വിളമ്പുന്നത്, എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് അത് അധികമാണെങ്കിൽ ഫ്രൈഡ് റൈസിനൊപ്പവും ഇത് വിളമ്പാം. അല്ലെങ്കിൽ ടോസ്റ്റ് പോലും!

മികച്ച വറുത്ത തക്കാളി, മുട്ട എന്നിവയ്ക്കുള്ള നുറുങ്ങുകളും തന്ത്രങ്ങളും.

- തക്കാളി തൊലി കളയുക. മിക്ക ആളുകളും ആഗ്രഹിക്കാത്ത ഒരു അധിക ഘട്ടമാണിത്, എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു സൂപ്പർ മൃദുവും മിനുസമാർന്നതുമായ തക്കാളി മുട്ട വിഭവം വേണമെങ്കിൽ, തക്കാളി തൊലികൾ കഠിനവും നാരുകളുള്ളതുമായതിനാൽ നിങ്ങൾ തക്കാളി തൊലി കളയാൻ പോകുന്നു. . ചെറുതാക്കുക
- മുട്ടകൾ അമിതമായി വേവിക്കാതിരിക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കുക. ചവച്ച മുട്ടകൾക്ക് നല്ല രുചിയില്ല. നിങ്ങളുടെ സുഗമമായ ഇടപെടൽ സാങ്കേതികത കാണിക്കാനുള്ള അവസരമാണിത്. തൈര് നല്ലതും വലുതുമായി സൂക്ഷിക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക, നിങ്ങളുടെ വിഭവം തക്കാളിയുടെ വലിയ കഷ്ണങ്ങളും പൊട്ടിച്ച മുട്ടയുടെ കഷണങ്ങളും ആകാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നില്ല.
- സമവാക്യത്തിൻ്റെ മറുവശത്ത്, തക്കാളി അമിതമായി വേവിക്കരുത്. ജ്യൂസുകൾ പുറത്തുവരാനും പഞ്ചസാര ഒരു സ്വാദിഷ്ടമായ ജാമി സോസിലേക്ക് കാരമലൈസ് ചെയ്യാനും നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നു. പ്രതിരോധശേഷിയുള്ള, ഈ വിഭവത്തിൽ പാകം ചെയ്ത തക്കാളിക്ക് താഴെ ഒരു പാരഡിയാണ്. നിങ്ങൾക്ക് കഴിയുമെങ്കിൽ, മധുരമുള്ള വേനൽക്കാല തക്കാളി ഉപയോഗിക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക. ശൈത്യകാലത്തിൻ്റെ മധ്യത്തിലാണെങ്കിൽ, തക്കാളി ആവശ്യത്തിന് വേവിക്കുക.

നിങ്ങൾ ഈ വിഭവം പരീക്ഷിക്കുമെന്ന് ഞാൻ പ്രതീക്ഷിക്കുന്നു! ഇത് ശരിക്കും എൻ്റെ പ്രിയങ്കരങ്ങളിൽ ഒന്നാണ്, ഇത് നിങ്ങളുടെ പോക്കറ്റ് പ്രിയങ്കരങ്ങളിൽ ഒന്നായിരിക്കുമെന്ന് ഞാൻ പ്രതീക്ഷിക്കുന്നു. ഇത് ആകർഷണീയമല്ല, കാണാൻ ഏറ്റവും മനോഹരവുമല്ല, എന്നാൽ ഇത് സുഖകരവും ചലനാത്മകവും നല്ലതുമാണ്.

തക്കാളി, മുട്ട
xoxo steph

PS: നിങ്ങൾക്ക് മുട്ട വിഭവങ്ങൾ ഇഷ്ടമാണെങ്കിൽ, അരിയോടൊപ്പമോ കാൻഡിഡ് മുട്ടയോ തൈരിനോടൊപ്പമോ ക്രിസ്പി വറുത്ത മുട്ടകളോ സ്വർണ്ണമുട്ടയോ ഉപയോഗിച്ച് ഈ സോഫ്റ്റ് ടമഗോയാക്കി പരീക്ഷിച്ചുനോക്കൂ.