ഭാവിയിലേക്ക് നോക്കുന്നതും അതിന്റെ വേരുകൾ നോക്കുന്നതും പരസ്പരവിരുദ്ധമായ രണ്ട് നിലപാടുകളല്ല. റൂട്ട്സ് പദ്ധതിയുടെ പിന്നിലെ അസാധാരണമായ ആശയത്തിന് തെളിവായി
കരോലിൻ കപ്പോറോസി അയാൾക്ക് 27 വയസ്സ് മാത്രമേയുള്ളൂ, അമേരിക്കക്കാരനാണ്, മാറിക്കൊണ്ടിരിക്കുന്ന ലോകത്ത് താൻ തന്റെ പങ്ക് നിർവഹിക്കുന്നുവെന്ന് അറിയുന്ന ഒരാളുടെ തിളക്കമുള്ള കണ്ണുകളുമുണ്ട്. കുറച്ച് ദിവസങ്ങൾക്ക് മുമ്പ്, മോഡേനയിലെ സാൻ പോളോ കോംപ്ലക്‌സിലെ ക്ലാസിക് ഓച്ചർ നിറമുള്ള നടുമുറ്റത്ത് വെച്ച് ഞാൻ അവളെ കണ്ടുമുട്ടി. ഈ സമുച്ചയത്തിൽ അതിമനോഹരമായ ഒരു ശതാബ്ദി ഹോം ഓക്ക് ഉണ്ട്, ജനുവരി മുതൽ ആതിഥേയത്വം വഹിക്കും വേരുകൾ"പകൽ സഹജോലി, രാത്രി ഭക്ഷണശാല."
വഴി AIW ലേക്ക് വേരുകൾ
ഒരു സ്പിൻ-ഓഫ് ആയിട്ടാണ് റൂട്ട്സ് ജനിച്ചത് അസോസിയേഷൻ ഫോർ ഇന്റഗ്രേഷൻ ഓഫ് വുമൺ (AIW), 2020-ആം നൂറ്റാണ്ടിന്റെ തുടക്കത്തിൽ അമേരിക്കയിലേക്ക് കുടിയേറിയ കാലാബ്രിയയിൽ നിന്നുള്ള ചെറുമകൾ കരോളിന്റെ ഒരു ആശയത്തിൽ നിന്ന് XNUMX-ൽ ജനിച്ച സ്ത്രീകളുടെ ഏകീകരണത്തിനായുള്ള ഒരു അസോസിയേഷൻ. വേരുകൾ അവൾക്ക് പ്രിയപ്പെട്ട ഒരു ആശയമാണ്, വാസ്തവത്തിൽ അവയാണ് അവളെ ഇറ്റലിയിലേക്ക് ഒരു വൺ-വേ യാത്രയിലേക്ക് നയിച്ചത്, ചില ഘട്ടങ്ങളിൽ ഫുഡ് ഫോർ സോളിനായി പ്രവർത്തിക്കാനുള്ള അവസരം അവൾ കണ്ടെത്തി., നോൺ പ്രോഫിറ്റ് അസോസിയേഷൻ സ്ഥാപിച്ചു. ഷെഫ് മാസിമോ ബോട്ടുറയുടെ.
ഒരു വർഷം മുമ്പ്, കരോലിൻ മോഡേനയിൽ താമസിക്കുന്ന മറ്റ് പ്രൊഫഷണലുകൾക്കൊപ്പം (ഇറ്റാലിയൻ, നോൺ-ഇറ്റാലിയൻ) സ്വന്തം വഴിക്ക് പോകാൻ തീരുമാനിച്ചു. അങ്ങനെ അദ്ദേഹം AIW സ്ഥാപിച്ചു, അത് മൊഡേനയിലേക്കും മറ്റ് പല നഗരങ്ങളിലേക്കും പുതുമുഖങ്ങൾക്ക് ഒരു നൂറ്റാണ്ട് മുമ്പ് അമേരിക്കയിൽ തന്റെ മുത്തശ്ശിമാർക്കുണ്ടായിരുന്ന അതേ അവസരങ്ങൾ നൽകുന്നതിന് സമർപ്പിക്കുന്നു. “മോഡേനയിലെ കുടിയേറ്റ സ്ത്രീകൾക്ക് ഒരു കഥ പറയാനുണ്ട്. ഞങ്ങളുടെ വാതിലുകൾ തുറന്ന് ഈ കഥകൾ പറയാനും കണ്ടെത്താനും വളരാനും മോഡേന കമ്മ്യൂണിറ്റിയിലെ പുതിയ അംഗങ്ങൾക്ക് എങ്ങനെ വേരൂന്നാനും തഴച്ചുവളരാനും കഴിയുമെന്നതിന് സാക്ഷ്യം വഹിക്കാൻ കഴിയുന്ന ഒരു ഇടം സൃഷ്ടിക്കുമെന്ന് ഞങ്ങൾ പ്രതീക്ഷിക്കുന്നു, ”ഓർഗനൈസേഷന്റെ ഔദ്യോഗിക കത്തിൽ സ്ഥാപകൻ പറയുന്നു. .
AIW ന്റെ പാചക പരിശീലന പരിപാടി ഭക്ഷണത്തിലൂടെയുള്ള സാമൂഹിക ഉൾപ്പെടുത്തൽ പദ്ധതിയാണ്. കുറച്ച് വർഷങ്ങൾക്ക് മുമ്പ് എല്ല എന്ന നൈജീരിയൻ പെൺകുട്ടിയെ കണ്ടുമുട്ടിയതായി കരോലിൻ എന്നോട് പറയുന്നു, ഏകദേശം അതേ പ്രായത്തിലുള്ള, അതേ നിശ്ചയദാർഢ്യമുള്ള, അവൾ അവളുമായി പെട്ടെന്ന് സൗഹൃദത്തിലായി. കുടുംബത്തിലെ ആദ്യത്തെ സ്ത്രീയായി ജോലി ചെയ്യാനും പഠനം തുടരാനും അവൾ ആഗ്രഹിച്ചു, പക്ഷേ അവളുടെ ഇമിഗ്രേഷൻ യാത്ര പലതവണ തടസ്സങ്ങൾ നേരിട്ടു. ആ സമയത്ത് കരോലിൻ ബോട്ടുറ അസോസിയേഷനിൽ ജോലി ചെയ്തിരുന്നതിനാൽ, മോഡേനയിലെ ഒരു റെസ്റ്റോറന്റിലെ അടുക്കളയിൽ അവൾക്ക് ജോലി കണ്ടെത്താൻ അദ്ദേഹത്തിന് കഴിഞ്ഞു. കൂടാതെ, അവൾ അവളുടെ സുഹൃത്തിനോട് ചോദിച്ചു ജെസീക്ക റോസ്വാൾ, ഇപ്പോൾ കാസ മരിയ ലൂയിജിയയുടെ ഡയറക്ടറും AIW-ന്റെ സഹസ്ഥാപകനുമാണ്, അത് അർത്ഥമുണ്ടെങ്കിൽ, എല്ലയെപ്പോലുള്ള സ്ത്രീകൾക്ക്, പ്രൊഫഷണൽ അടുക്കളകളിൽ ജോലിചെയ്യാനും ഭാഗമാകാനും ആഗ്രഹിക്കുന്ന വിദേശികൾക്ക് തീവ്രവും ഹ്രസ്വവുമായ പരിശീലനം (മൂന്ന് മാസം) സംഘടിപ്പിക്കാൻ കഴിയുമെങ്കിൽ. സമൂഹം.
പറയുന്നത് മുതൽ ചുവടുവെക്കുന്നത് വരെ പെട്ടെന്നായിരുന്നു: ജെസീക്ക വർക്ക്ഔട്ടുകൾ ആസൂത്രണം ചെയ്യാൻ തുടങ്ങി; ഇപ്പോൾ അസോസിയേഷൻ ലോകമെമ്പാടുമുള്ള സ്ത്രീകൾക്ക് മൂന്ന് മാസത്തെ പണമടച്ചുള്ള പരിശീലനം വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു, അതിലൂടെ അവരെ ഒരു പ്രൊഫഷണൽ അടുക്കളയിൽ ജോലി ചെയ്യാൻ പഠിപ്പിക്കുന്നു, മാത്രമല്ല ഒരു ശമ്പളം വായിക്കാനും ഒരു CV സൃഷ്ടിക്കാനും ക്ലയന്റുകളുമായി ആശയവിനിമയം നടത്താനും HACCP പ്രോട്ടോക്കോൾ ചെയ്യാനും മറ്റും, നന്ദി സ്വമേധയാ സേവകരുടെ ഒരു സംഘം, അടുത്തിടെ കുടിയേറ്റം കുറഞ്ഞ വിദേശികൾ.
വേരുകൾ ജനിക്കാൻ പോകുന്നു
AIW-നുള്ളിൽ പദ്ധതി ഇതിനകം ഇൻകുബേഷനിൽ നിലവിലുണ്ടായിരുന്നു വേരുകൾ. മോഡേനയിലെ സെൽമി 67 വഴിയുള്ള ഇടം സഹപ്രവർത്തകരും കാറ്ററിംഗ് പ്രവർത്തനങ്ങളും സംഘടിപ്പിക്കുന്ന ഒരു സോഷ്യൽ എന്റർപ്രൈസ് ആയിരിക്കും, എന്നാൽ സംഭാവനകൾക്കായി തുറന്നിരിക്കും, അതിന്റെ ലാഭം പുതിയ സാമൂഹിക പദ്ധതികളിൽ വീണ്ടും നിക്ഷേപിക്കും.
ലോകത്തിന്റെ വിവിധ ഭാഗങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള നാലഞ്ചു സ്ത്രീകളെ ഒരേസമയം തിരിക്കുക വഴി, പരിശീലനത്തിലുള്ള സ്ത്രീകളുടെ യഥാർത്ഥ പാചകരീതിയെ അടിസ്ഥാനമാക്കി, ഓരോ മൂന്നു മാസത്തിലും മാറുന്ന ഒരു മെനു റൂട്ട്സ് പൊതുജനങ്ങൾക്ക് വാഗ്ദാനം ചെയ്യും.
പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഈ സ്ത്രീകളെക്കുറിച്ച് ധാരാളം പറയും, പക്ഷേ അവർ ഭൂമിയുമായി സങ്കരമാക്കുകയും ഇറക്കുമതി ചെയ്യേണ്ട പ്രാദേശിക ചേരുവകൾ ഉപയോഗിക്കുകയും ചെയ്യും.
പരിശീലനത്തിലെ സ്ത്രീകളുടെയും റൂട്ട്സിന്റെ പാചക ഡയറക്ടർ ജെസീക്ക റോസ്വാളിന്റെയും സംയുക്ത പ്രവർത്തനത്തിന് നന്ദി, "ഒറിജിനൽ പാചകക്കുറിപ്പുകളുടെ അതേ രുചികളും വികാരങ്ങളും നിലനിർത്താൻ ഞങ്ങൾ ശ്രമിക്കും, പക്ഷേ അവയെ പ്രാദേശിക അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളുമായി പൊരുത്തപ്പെടുത്തുന്നു," കരോലിൻ വിശദീകരിക്കുന്നു. അവൾ കൂട്ടിച്ചേർക്കുന്നു: "ഈ സ്ത്രീകളിലൊരാൾ ഇറ്റലിയിൽ ഒരു ഘാന റെസ്റ്റോറന്റ് തുറക്കാൻ തീരുമാനിക്കുമെന്നതാണ് എന്റെ ഏറ്റവും വലിയ പ്രതീക്ഷ, അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ഇറ്റാലിയൻ റെസ്റ്റോറന്റ് തുറക്കാനുള്ള ഉപകരണങ്ങളുമായി അവൾ ഘാനയിലേക്ക് മടങ്ങുന്നു."
2022 ജനുവരിയിൽ ആദ്യ ഗ്രൂപ്പ് സ്ത്രീകളുമായി റൂട്ട്സ് അതിന്റെ പ്രവർത്തനം ആരംഭിക്കും.
ഗുണനിലവാരം ആയിരിക്കും എല്ലാം. ഗുണനിലവാരത്തിന്റെ പ്രാധാന്യത്തെക്കുറിച്ച് കരോലിൻ ബോധവാന്മാരാണ്, പ്രത്യേകിച്ച് മോഡേന പോലുള്ള ഒരു നഗരത്തിൽ, ഫോർബ്സ് ഒരിക്കൽ "യൂറോപ്പിന്റെ വയറ്" എന്ന് അംഗീകരിച്ച പ്രദേശത്ത്.
"ഭക്ഷണം എല്ലാവരും സംസാരിക്കുന്ന ഒരു ഭാഷയാണ്," കരോലിൻ പറയുന്നു, അതിനാൽ ഭക്ഷണത്തെ ഒരു ഉപകരണമായി ഉപയോഗിക്കുന്ന സാമൂഹിക സംയോജനത്തിന് പരമ്പരാഗത ബൾസാമിക് വിനാഗിരിയുടെ തലസ്ഥാനത്ത് വളരെയധികം അർത്ഥമുണ്ട്. "സമൂഹത്തിൽ സ്റ്റീരിയോടൈപ്പ് ചെയ്യുന്ന ഈ ആളുകളുടെ മൂല്യം കാണിക്കുക എന്നതാണ് ഞങ്ങളുടെ ദൗത്യമെന്ന് ഞങ്ങൾ ശരിക്കും വിശ്വസിക്കുന്നു." അദ്ദേഹം കൂട്ടിച്ചേർക്കുന്നു: “ഇത്തരത്തിലുള്ള പ്രോജക്റ്റുകൾക്കായി തുറന്നിരിക്കുന്ന അതിന്റെ നിവാസികളുടെ ആത്മാവിന് നന്ദി, അത് ചെയ്യാൻ അനുയോജ്യമായ നഗരമാണ് മോഡേന. കുടിയേറ്റക്കാരുടെ എല്ലാ കുട്ടികൾക്കും അവരുടെ വേരുകളിൽ അഭിമാനിക്കാനും അമ്മമാരുടെ പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ അഭിനിവേശമുള്ളവരാകാനും കഴിയുമെന്ന് ഞങ്ങൾ പ്രതീക്ഷിക്കുന്നു.
എവിടെയും പ്രയോഗിക്കാൻ കഴിയുന്ന ഒരു സ്കെയിലബിൾ മോഡൽ റൂട്ട്സ് വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു. ഇറ്റാലിയൻ പാചകരീതിയെ സ്വാഭാവികമായി രൂപാന്തരപ്പെടുത്താൻ അനുവദിക്കുന്ന, ഇവിടെ ഉത്ഭവിക്കാത്ത, എന്നാൽ അവിടെ വേരുകൾ ഇറക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നവരിൽ നിന്നുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകളും സ്വാധീനങ്ങളും ഉൾക്കൊള്ളുന്ന, ഇതുപോലുള്ള പ്രാദേശിക സംരംഭങ്ങളിൽ നിന്ന് ആരംഭിക്കേണ്ട ഒരു ആഗോള അവസരം.
