1 ഘട്ടം
പെരെ, നോസി ഇ പോൾവെരെ ഡി അലോറോ എന്നിവയ്‌ക്കൊപ്പം റിസോട്ടോയുടെ റൈറ്റയ്‌ക്കായി, ഒലിവ് ഓയിൽ ഫിലോ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു പെന്റോള സ്കാൽഡേറ്റ് ചെയ്യുക; റിസോ പ്രസ്താവിക്കുന്നതിന്, ഫിഞ്ചെയും ചിച്ചിയും നിറം മാറ്റാൻ തുടങ്ങുന്നില്ല. അക്വാ ബോളെന്റുമായി മിക്സ് ചെയ്യുക, 100 ഗ്രാം ബുറോ എ പെസി, മെസ്‌റ്റോലി ഡി അക്വാ ബൊലെന്റുമായി മാറിമാറി 13 ഗ്രാം മിക്സ് ചെയ്യുക, 14-XNUMX മിനിറ്റിനുള്ളിൽ വേവിക്കുക.
2 ഘട്ടം
പിയർ, ടാഗ്ലിയാറ്റെല്ല, മത്സ്യം, ടഫറ്റേലി എന്നിവ അക്വാ അസിഡുലേറ്റയിൽ 1/2 നാരങ്ങ ചേർക്കുക.
3 ഘട്ടം
ഉണങ്ങിയതും ഉണങ്ങിയതുമായ അലോറോ മൂടൽമഞ്ഞ് ഒരു പൊടി നേടുക (ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ സൂക്ഷിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അവ ഒരു മാസത്തേക്ക് ഊഷ്മാവിൽ സൂക്ഷിക്കണം; നിങ്ങളുടെ മത്സ്യവും മാംസവും സൂക്ഷിക്കുക).
സ്റ്റേജ് 4
പിതാവിനെ സ്‌കോലേറ്റ് ചെയ്‌ത് റിസോട്ടോയിൽ ചേർക്കുക, ബാക്കിയുള്ള കഴുതയുമായി മിക്സ്, വെണ്ണ എന്നിവ ചേർക്കുക, വിൽപ്പന ക്രമീകരിക്കുക. യുണൈറ്റഡ് ആഞ്ചെ ഇൽ കാപ്രിനോ ഇ ലെ നോസി സ്പെസെറ്റേറ്റ്, ഗാർനിറിന് ഒരു പോ' ഭാഗം ഉള്ളത്. കുറച്ച് മിനിറ്റ് റിസോട്ടോ വിരിച്ച് വേവിക്കുക.
5 ഘട്ടം
അലോറോയുടെ പൊടിയും ഭാഗത്തിന്റെ ഇരുണ്ട ഭാഗവും ചേർത്ത് പൂർണ്ണമായി വിതരണം ചെയ്യുക.
6 ഘട്ടം
അഭിനമെന്റോ വിനോ: il vino giusto è un bianco giovane e di media deep, como il Custoza Superiore Cà del Magro 2020 di Monte del Frà, un mix de garganega, trebbiano, cortese e incrocio Manzoni, salinoezto legger (19e fruttae sputto legger montedelfra.it).
റിസെറ്റ: സോലൈക മറോക്കോ, ഫോട്ടോ: റിക്കാർഡോ ലെറ്റിയേരി, സ്റ്റൈലിംഗ്: ബിയാട്രിസ് പ്രാഡ
