1 ഘട്ടം
ശതാവരിയും പെക്കോറിനോ ക്രീമും ചേർന്ന പച്ചേരിയുടെ മിനി ടിമ്പള്ളിയുടെ അരിക്ക്, വാട്ടർ ബൊലെൻ്റെ സലാറ്റയിലും സ്‌കൊളാറ്റെലി അൽ ഡെൻ്റിലും പച്ചെരി കുറയ്ക്കുക. നിങ്ങളുടെ തത്തയെ ആക്രമിക്കുന്നത് തടയാൻ ഒരു ഫിലോ ഒലിവ് ഓയിൽ കൊണ്ട് Conditeli.
2 ഘട്ടം
ശതാവരി കഴുകി, ഷേക്കർ മാത്രം പിടിക്കുക, 5-8 മിനിറ്റ് ചൂടുവെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക, കാലിപ്പറിന് രണ്ടാമത്തേത്.
3 ഘട്ടം
സ്കലോഗ്നോ, ട്രൈറ്ററ്റെലോ, സോഫ്രിഗെറ്റെലോ എന്നിവ പാഡെല്ലയിൽ ഒരു ഫിലോ ഡി ഒലിയോയും പിസിക്കോ ഡി സെയിലുമായി മിക്സ് ചെയ്യുക.
സ്റ്റേജ് 4
സ്കോലേറ്റ് ഗ്ലി ശതാവരി, പോയിൻ്റ് വേർതിരിക്കുകയും റിഡ്യൂസെറ്റ് ആൻഡ് ഫസ്റ്റി എ പക്ക്, ഫൈൻ എ ഡോവ് സോനോ ടെനേരി. ഫൈബ്രോസിസ് ഇല്ലാതെ ടെർമിനൽ ഭാഗം സംരക്ഷിക്കുക. 2-3 മിനുട്ട് സ്കലോഗ്നോ ഉപയോഗിച്ച് ശതാവരി കഴുകുക.
5 ഘട്ടം
ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിൽ, uova, parmigiano ഗ്രാറ്റുഗിയാറ്റോ, a po'di pepe എന്നിവയ്‌ക്കൊപ്പം ricotta വേവിക്കുക, ശതാവരി വാഷർ ചേർക്കുക. ഒരു പാസ്റ്റിസിയർ ടാസ്കയിൽ റാക്കോഗ്ലീറ്റ് ഇൽ കമ്പോസ്റ്റോ. നിങ്ങൾ ക്രീം ഉപയോഗിക്കുന്നതുവരെ എല്ലാ പച്ചേരിയും റീംപിറ്റ് ചെയ്യുക.
6 ഘട്ടം
ഓവനിൽ നിന്ന് ഒരു കത്ത് കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ ഒരു പാനലിൽ എണ്ണ വയ്ക്കുന്നത് വരെ, മോതിരത്തിൽ (scegliete un diametro en cui ce ne stiano sei) 4 സ്റ്റാമ്പുകളിൽ Collocateli.
7 ഘട്ടം
ഒരു പെക്കോറിനോ സോസ് തയ്യാറാക്കുക: fondete il burro e la farina, il latte e cuocete mescolando, bollore കൂടെ നന്നായി. പിയോജിയ, മെസ്‌കലേറ്റ് ഫിഞ്ചേ എന്നിവയിലേക്കുള്ള പെക്കോറിനോ വാക്യം ഫ്യൂസോയും സംയോജിതവുമാണെങ്കിൽ.
8 ഘട്ടം
റിക്കാവേറ്റ് സ്ലാബ് പാർട്ടി ടെർമിനലി ഡെഗ്ലി അസ്പരാഗി ടുട്ട ലാ പോൾപ റെസിഡുവ, റാസ്ചിഅൻഡൊലി ഫൈൻ എ സ്കാർട്ടേർ സോളോ ലെ ഫൈബർ. പെക്കോറിനോ സോസ് ഉപയോഗിച്ച് ഒട്ടേനുട്ട ഇൻസീം പോൾപ ഫ്രൂലേറ്റ് ചെയ്യുക.
9 ഘട്ടം
ടിംബല്ലിനിയുടെ മുകളിൽ പെക്കോറിനോ സോസ് വിതറുക, സരനോ ഗ്രാറ്റിനാറ്റി (ഏകദേശം 180-20 മിനിറ്റ്) ഇല്ലാതെ 30 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ വേവിക്കുക. ശതാവരിയുടെ മുനയിൽ ലോഹം ടാഗ്‌ലിട്ട് ചെയ്‌ത ടിമ്പല്ലിയും ബാക്കിയുള്ള ഏതെങ്കിലും സോസും ഉപയോഗിച്ച് സ്ഫോർണേറ്റ് ചെയ്ത് വിളമ്പുക.
10 ഘട്ടം
ഒട്ടിമിസാരെ ചെയ്യാൻ: ഈ റൈറ്റയ്‌ക്കായി ഞങ്ങൾ പൈയിൽ അബിയാമോ ദോസി, റിമാംഗ സിർക്കാ എ ഡോസിന ഡി പാച്ചേരി റിപിയേനി: നിങ്ങൾക്ക് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സംരക്ഷിച്ച് വിശപ്പിൻ്റെ നിമിഷത്തിൽ വിളമ്പാൻ ബോക്‌കോൺസിനി ആക്കി മാറ്റാൻ കഴിയുമെങ്കിൽ.
11 ഘട്ടം
അബിനമെൻ്റോ വിനോ: ട്രാ ഐ വിനി ചെ മെഗ്ലിയോ അക്കൊമ്പനിയാനോ ഐ പിയാറ്റി കോൺ ഗ്ലി അസ്പരാഗി സി'ഇൽ ബിയാൻകോ അരോമാറ്റിക്കോ സോവിഗ്നൺ. Il 2021 di Borgo Conventi, വൈവിധ്യങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്ന ഒരു മേഖലയായ Collio യിലാണ് ജനിച്ചത്, പെപെറോണിൻ്റെയും പോമോഡോറോ ഇലകളുടെയും മുനിയുടെയും ചാരുതയും സമ്പന്നമായ സവിശേഷതകളും ഇതിൻ്റെ സവിശേഷതയാണ്. 14 യൂറോ, borgoconventi.it
റിസെറ്റ: സാറ ഫോഷിനി, ഫോട്ടോ: മൗറിസിയോ കാമാഗ്ന, സ്റ്റൈലിംഗ്: ബിയാട്രിസ് പ്രാഡ
