1 ഘട്ടം
മോണ്ടെബിയാൻകോ ബക്കല അരിയും പോളണ്ടയും അടുപ്പത്തുവെച്ചു, ബണ്ണിലേക്ക് 1.2 ലിറ്റർ വെള്ളം ഒഴിക്കുക, ഉപ്പ് ചേർക്കുക, ധാന്യപ്പൊടി ചേർത്ത് വേവിക്കുക, ഏകദേശം 40 മിനിറ്റ് ഇളക്കുക.
2 ഘട്ടം
സ്പെഗ്നെറ്റ്, പോളണ്ടയെ 2 സെന്റിമീറ്റർ കനം വരെ ഒരിടത്ത് നീട്ടുക. Copritela con la pelicola e lasciatela കുറഞ്ഞത് 4 മണിക്കൂറെങ്കിലും റഫ്രിജറേറ്ററിൽ തണുപ്പിക്കുക. മെഗ്ലിയോ അങ്കോറ, ഫ്രിഗോയിലെ ലാസിയാൻഡോള, ഇൽ ജിയോർനോ പ്രൈമ എന്നിവ തയ്യാറാക്കുന്നു.
3 ഘട്ടം
Tagliatela quindi a bastoncini, ഒരു filo di olio extravergine, cosparsa എന്നിവയ്‌ക്കൊപ്പം കാർട്ടാ ഡാ ഫോർനോ സ്‌മിയർ ചെയ്‌ത ടെഗ്ലിയ ഫോഡെറാറ്റയിൽ ഒരു പിസിക്കോ ഡി സെയിലിനൊപ്പം അവ സംസ്‌കരിക്കുക. Ungeteli ഉം salateli ഉം ഉപരിതലത്തിലും 200 °C താപനിലയിലും 45 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് വിവരിക്കുന്നു.
4 ഘട്ടം
ഒരു പെസെറ്റി ഇൽ ബാക്കല ടാഗ്ലിയേറ്റ് ചെയ്ത് പന്നയും സ്പിച്ചിയോ ഡി അഗ്ലിയോ സ്ബുക്കിയാറ്റോയും ഉപയോഗിച്ച് ഒരു കാസറോളിൽ ഒന്നിപ്പിക്കുക. ഏകദേശം 10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക; ഉപ്പ്, സ്വയം സേവിക്കുക, പെപ്പേറ്റ് ആൻഡ് ലാസ്സിയേറ്റ് റഫ്രെഡ്ഡയർ.
5 ഘട്ടം
l'aggiunta dell'olio di semi a filo, 55 g അധിക വെർജിൻ ഓയിൽ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഫ്രൂലേറ്റ് ട്യൂട്ടോ (എണ്ണ നീക്കം ചെയ്യാൻ പറക്കുന്നു), ഒരു സ്ഥിരതയുള്ള ക്രീം ലഭിക്കും. i bastoncini di polenta യ്‌ക്കൊപ്പം baccalà വിളമ്പുക.
6 ഘട്ടം
വൈൻ കോമ്പിനേഷൻ: ക്രീമി കോസി ബാക്കല ആസിഡുലോ, ഫ്ലോറൽ വൈറ്റ് എന്നിവയുമായി നന്നായി യോജിക്കുന്നു. വെനെറ്റോയിലെ ഒരു ക്ലാസിക് കോമ്പിനേഷൻ ബ്രെഗാൻസെ വെസ്പയോളോയ്‌ക്കൊപ്പമാണ്; ഞാൻ il 2021 di Maculan, പ്രകാശവും സമതുലിതവും കണ്ടു. റീഡ് സൂപ്പറിലേക്ക്. €9,50, maculan.net
Ricetta: ispirata alla ricetta artusiana n. 118, ക്യൂക്ക: മോണിയ മെർക്കുറിയാലി, ഫോട്ടോ: റിക്കാർഡോ ലെറ്റിയേരി, സ്റ്റൈലിംഗ്: ബിയാട്രിസ് പ്രാഡ
