ചേരുവകൾ
- നാനൂറ്റമ്പത് ഗ്രാം 1 പെരുംജീരകം
- തൊണ്ണൂറ് ഗ്രാം 1 ഉരുളക്കിഴങ്ങ്
- അമ്പത് ഗ്രാം ചെറുപയർ
- തൊലികളഞ്ഞ പന്ത്രണ്ട് സ്കല്ലോപ്പുകൾ
- അസംസ്കൃത ഹാമിന്റെ പന്ത്രണ്ട് കഷ്ണങ്ങൾ
- പന്ത്രണ്ട് ചെറിയ ചെമ്പരത്തി ഇലകൾ
- രണ്ട് ടാംഗറിനുകൾ
- ചതകുപ്പ
- അതീവ ശുദ്ധമായ ഒലിവ് എണ്ണ
- മാന്റേക്ക
- പെപ്പർ
- ഉപ്പ് അടരുകളായി
ദൈർഘ്യം: 1h
ലെവൽ: എളുപ്പമാണ്
ഡോസ്: ആറ് പേർ
പാചകക്കുറിപ്പിനായി പെരുംജീരകം, ടാംഗറിൻ, ചതകുപ്പ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് സ്കല്ലോപ്പ് സാൾട്ടിംബോക്ക, 1 ടേബിൾസ്പൂൺ എണ്ണയിൽ ഒരു എണ്ന ചൂടാക്കി, ചെറിയ തീയിൽ രണ്ട് മൂന്ന് മിനിറ്റ് നേരം നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.
തിങ്കളാഴ്ച പെരുംജീരകം, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എന്നിവ നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക; വറുത്ത ചെറുപയർ, ഉപ്പ് എന്നിവയിൽ പകുതി പെരുംജീരകവും ഉരുളക്കിഴങ്ങും ചേർത്ത് കുറച്ച് മിനിറ്റ് പാചകം തുടരുക.
ചേർക്കുക പിന്നെ ഇരുനൂറ്റമ്പത് ഗ്രാം ചൂടുവെള്ളം മറ്റൊരു ഇരുപത് മിനിറ്റ് വേവിക്കുക; അവസാനം എല്ലാം മിക്സ് ചെയ്യുക, ഒരു നുള്ള് കുരുമുളക് ചേർക്കുക.
തിങ്കളാഴ്ച സ്കല്ലോപ്പുകൾ, അവയെ ഷെല്ലിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുകയും പവിഴപ്പുറ്റുകളെ മാറ്റിവെക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
കഴുകി ഷെല്ലുകൾ നന്നായി ഉണക്കുക.
സ്ഥലം ഓരോ കഷ്ണം അസംസ്കൃത ഹാമിലും ഒരു ചെറിയ മുനി ഇല നീളത്തിൽ പകുതിയായി മടക്കിക്കളയുക, എന്നിട്ട് അതിൽ സ്കല്ലോപ്പുകൾ പൊതിയുക.
തവിട്ട് നിറം മിച്ചം വരുന്ന പെരുംജീരകം കഷ്ണങ്ങൾ ഒരു ചട്ടിയിൽ വെണ്ണ കൊണ്ടുള്ള ഒരു മുട്ട്, ഓരോ വശത്തും കുറച്ച് മിനിറ്റ്. പെരുംജീരകം നീക്കം ചെയ്യുക, മറ്റൊരു ചെറിയ അളവിൽ വെണ്ണ ചേർക്കുക, ഓരോ വശത്തും 1 മിനിറ്റ് കൃത്യമായി അതേ ചട്ടിയിൽ സ്കല്ലോപ്പുകൾ വേവിക്കുക, തുടർന്ന് ഏകദേശം XNUMX സെക്കൻഡ് നേരത്തേക്ക് പവിഴം ബ്രൗൺ ചെയ്യുക.
പീൽ ടാംഗറിനുകൾ, അവയെ ക്വാർട്ടേഴ്സുകളായി വിഭജിച്ച് പുറംതൊലി നീക്കം ചെയ്യുക.
വിതരണം ചെയ്തു 1 ടേബിൾസ്പൂൺ പെരുംജീരകം സോസ് ഓരോ ഷെല്ലിലും മുകളിലും സാൾട്ടിംബോക്ക സ്കല്ലോപ്പുകൾ.
അലങ്കരിക്കുക ഒരു പെരുംജീരകം സ്ലൈസ്, പവിഴം, 1 ടാംഗറിൻ വെഡ്ജ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ചതകുപ്പ ഇലകൾ, ഒരു നുള്ള് കുരുമുളക്, ഉപ്പ് അടരുകളായി നിറച്ച് സേവിക്കുക.
പാചകക്കുറിപ്പ്: ജിയോവന്നി റോട്ട, ഫോട്ടോ: ക്ലോഡിയോ തജോലി, സ്റ്റൈൽ: ഫാബിയോ ഫിനാസി
