വെജിറ്റബിൾ പാസ്തയ്ക്കുള്ള ചേരുവകൾ
- 200 ഗ്രാം തിളങ്ങുന്ന വെള്ളം
- 150 ഗ്രാം പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ
- 150 ഗ്രാം കാരറ്റ്
- 150 ഗ്രാം ട്രോപ്പ ഉള്ളി
- 150 ഗ്രാം കോളിഫ്ലവർ പൂങ്കുലകൾ
- 120 ഗ്രാം മാവ് 00
- 100 ഗ്രാം മത്തങ്ങ
- 100 ഗ്രാം ടേണിപ്പ് പച്ചിലകൾ
- 100 ഗ്രാം പന്നിയിറച്ചി
- 25 ഗ്രാം അരി മാവ്
- 4 പോർസിനി കൂൺ
- 1 മുട്ട
- വിൽക്കുക
- നിലക്കടല എണ്ണ
ഇറ്റാലിയൻ സീസണിനുള്ള ചേരുവകൾ
- 15 ഗ്രാം അലിസി കൊളത്തുറ
- 10 ഗ്രാം തക്കാളി പേസ്റ്റ്
- 5 ഉപ്പിട്ട കേപ്പറുകൾ
- നാരങ്ങ തൊലി
- പെരുംജീരകം
- കുരുമുളക്
ദൈർഘ്യം: ഏകദേശം മിനിറ്റ്
ലെവൽ: പകുതി
ഡോസ്: 4-6 പേർ
പൾപ്പ് ചെയ്ത പച്ചക്കറികൾക്കായി
തിങ്കളാഴ്ച പച്ചക്കറികൾ കഷണങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ കഷണങ്ങൾ അവരെ വെട്ടി.
ബ്ലീച്ച് കുറച്ച് മിനിറ്റ് കോളിഫ്ളവർ, 1 മിനിറ്റ് ടേണിപ്പ് പച്ചിലകൾ.
കുലുക്കുക ചെറുതായി മുട്ട; 100 ഗ്രാം വളരെ തണുത്ത തിളങ്ങുന്ന വെള്ളവും ഒരു നുള്ള് ഉപ്പും ചേർക്കുക; മാവ് കലർത്തി മിശ്രിതത്തിലേക്ക് പകുതി ഒഴിക്കുക.
ഒന്നാക്കുക ഒരു തീയൽ ഉപയോഗിച്ച്, വെള്ളവും ബാക്കിയുള്ള മാവും ഒന്നിടവിട്ട്, മിക്സ് ചെയ്യുന്നത് തുടരുക.
ഉപദേശകൻ: നിങ്ങൾ ഐസ് നിറച്ച മറ്റൊരു വലിയ പാത്രത്തിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ പാത്രം മുക്കുകയാണെങ്കിൽ, താപനില കുറവായിരിക്കും, വറുക്കുമ്പോൾ താപനില വ്യത്യാസം പച്ചക്കറികൾ വളരെ ചടുലവും ഭാരം കുറഞ്ഞതും കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞതുമാക്കും.
ചൂടാക്കൽ 170-180 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ എണ്ണ ഒഴിക്കുക, ഒരു തുള്ളി കുഴെച്ചതുമുതൽ താപനില നിയന്ത്രിക്കുക: അത് വേഗത്തിൽ ഉപരിതലത്തിലേക്ക് ഉയരുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ ശരിയായ സ്ഥലത്താണ്.
സ്വയം മുഴുകുക പച്ചക്കറികൾ മാവിൽ വയ്ക്കുക, എന്നിട്ട് അവയെ എണ്ണയിൽ കുറച്ച് സമയം മുക്കുക, അതിനാൽ താപനില വളരെയധികം കുറയുന്നില്ല. പേപ്പർ ടവലുകളിൽ ഒരു സ്ലോട്ട് സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് കളയുക; അവസാന നിമിഷം അവരെ ഉപ്പ്.
ഇറ്റാലിയൻ വസ്ത്രങ്ങൾക്കായി
ഒരുമിച്ച് ഇളക്കാൻ capers, തക്കാളി പേസ്റ്റ്, colatura ആങ്കോവീസ്, പെരുംജീരകം 1 ടേബിൾസ്പൂൺ, അല്പം നാരങ്ങ എഴുത്തുകാരന്, നിലത്തു കുരുമുളക് 50 ഗ്രാം വെള്ളം.
സേവിക്കാൻ വറുത്ത പച്ചക്കറികൾക്കൊപ്പം.
