ചേരുവകൾ
- 1 കിലോ കൊഞ്ച്
- നാനൂറ് ഗ്രാം ഗ്രൗണ്ട് ഡുറം ഗോതമ്പ് റവ
- നൂറു ഗ്രാം മാവ് 00
- രണ്ട് മുട്ടകൾ
- 1 സെബല്ല
- 1 zanahoria
- സെലറിയുടെ 1 തണ്ട്
- 1 പരിമിതി
- മാന്റേക്ക
- പെരുംജീരകം
- ബദാം
- ഡ്രൈ വൈറ്റ് വൈൻ
- അതീവ ശുദ്ധമായ ഒലിവ് എണ്ണ
- വിൽക്കുക
ദൈർഘ്യം: 1h15
ലെവൽ: പകുതി
ഡോസ്: ആറ് പേർ
നൂഡിൽസിന്
വൃത്തിയാക്കുക കൊഞ്ച്: തലകൾ വേർപെടുത്തുക, കയ്പുള്ള കണ്ണുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക, പകുതി നീളത്തിൽ മുറിക്കുക. വാലുകൾ തൊലി കളയുക, പൾപ്പ് ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കുക.
തയ്യാറെടുപ്പുകൾ എണ്ണമറ്റ അരിഞ്ഞ സെലറി, കാരറ്റ്, ഉള്ളി.
തവിട്ട് നിറം സ്കാമ്പി വാലുകളുടെ തലകളും ഷെല്ലുകളും ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിൽ എണ്ണയൊഴിച്ച്, ഒരു ലാഡിൽ ഉപയോഗിച്ച് 1 മിനിറ്റ് ഇടുക.
ചേർക്കുക അരിഞ്ഞ പച്ചക്കറികൾ, 1/2 ഗ്ലാസ് വീഞ്ഞിൽ കലർത്തുക. അതിനുശേഷം 1/2 ലിറ്റർ വെള്ളം ചേർത്ത് പതിനെട്ട് മുതൽ ഇരുപത് മിനിറ്റ് വരെ തിളപ്പിക്കുക.
ഫിൽട്ടർ ചെയ്യുക ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ കടന്നുപോകുക, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന സൂപ്പ് തണുപ്പിക്കട്ടെ.
പിണങ്ങി മാവു കൊണ്ട് durum ഗോതമ്പ് semolina. മുഴുവൻ മുട്ടകളും ഏകദേശം നൂറ്റി അറുപത് ഗ്രാം ചാറു കൊണ്ട് അവരെ ഇളക്കുക. ഒരു ഏകീകൃത കുഴെച്ചതുമുതൽ മിശ്രിതം പ്രവർത്തിക്കുക. ഫ്രിഡ്ജിൽ മൂടി മുപ്പത് മിനിറ്റ് വിശ്രമിക്കട്ടെ.
പുറത്തുകടക്കുക പാസ്ത നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി ടാഗ്ലിയോലിനി ലഭിക്കാൻ മുറിക്കുക.
വസ്ത്രത്തിന്
സാൾട്ടോ ചെമ്മീൻ വാലുകൾ ഒരു ചട്ടിയിൽ വെണ്ണ കൊണ്ട് രണ്ട് മിനിറ്റ് നേരം. നിങ്ങൾക്ക് അവയെ നേരെ പിടിക്കണമെങ്കിൽ, ഒരു ടൂത്ത്പിക്കിൽ ഒട്ടിക്കുക, അങ്ങനെ പാചകത്തിന്റെ ചൂട് അവയെ വളയാൻ ഇടയാക്കില്ല.
അവരെ നീക്കം ചെയ്യുക ചട്ടിയിൽ നിന്ന്, അതിനിടയിൽ, രണ്ട് മിനിറ്റ് തിളച്ച ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ ടാഗ്ലിയോലിനി തിളപ്പിക്കുക.
തീർപ്പുകൽപ്പിച്ചിട്ടില്ല ബാക്കിയുള്ള ചാറു 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ കൊണ്ട് സ്കാമ്പിയുടെ ചട്ടിയിൽ പാചകം ചെയ്യുന്ന ജ്യൂസ്. ടാഗ്ലിയോലിനി കളയുക, ചട്ടിയിൽ 1 മിനിറ്റ് ബ്രൗൺ ചെയ്യുക, തുടർന്ന് ചെമ്മീൻ വാലുകൾ ഉപയോഗിച്ച് വിളമ്പുക. നാരങ്ങ എഴുത്തുകാരന്, പെരുംജീരകം, അരിഞ്ഞ ബദാം എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് അവ നിറയ്ക്കുക.
സുഖപ്പെടുത്തുക
ചെമ്മീനിന്റെ തലയും കഷ്ണങ്ങളും ഉപയോഗിച്ച് വെള്ള പാഴാക്കാതിരിക്കാൻ ടാഗ്ലിയോലിനി കുഴെച്ചതുമുതൽ വെള്ളത്തിന് പകരം ഉപയോഗിക്കുന്ന ചാറു ഞങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്നു.
പാചകക്കുറിപ്പ്: ജിയോവന്നി റോട്ട, ഫോട്ടോ: റിക്കാർഡോ ലെറ്റിയേരി, സ്റ്റൈൽ: ബിയാട്രിസ് പ്രാഡ
