Este pastel de Abruzzo con un nombre curioso y gustos ricamente llenos de fiestas entre campesinos y romance. Para preparar en otoño, conforme una costumbre trasmitida de abuela a nieta.
ചേരുവകൾ
- 1 ലിറ്റർ പാൽ
- doscientos cincuenta g de mantequilla blanda
- ciento ochenta g de azúcar en polvo
- നൂറ്റമ്പത് ഗ്രാം പൊടിച്ച പഞ്ചസാര
- നൂറു ഗ്രാം മാവ് 00
- cien g de almendras tostadas
- noventa g de chocolate negro
- cuarenta g de chocolate blanco
- treinta y cinco g de cacao
- ആറ് മഞ്ഞക്കരു
- tres discos de bizcocho
- dos sobres de vainillina
- 1 കറുവപ്പട്ട വടി
- 1 ചികിത്സിക്കാത്ത നാരങ്ങ
- റോൺ
- café amargo
- ആൽക്കെമിസ്റ്റുകൾ
ദൈർഘ്യം: 1h
ലെവൽ: പകുതി
ഡോസ്: എട്ട് പേർ
പാചകക്കുറിപ്പിനായി preparar la crema blanca para la pizza dulce de Abruzzo: entremezclar tres yemas de huevo con noventa g de azúcar, cincuenta g de harina y 1/2 sobre de vainillina; diluirlos añadiendo gradualmente quinientos g de leche caliente; verter en una cacerola a fuego lento: añadir la canela, la ralladura de limón, remover hasta el momento en que hierva y seguir hasta el momento en que la crema esté compacta. Entonces mezcle «el chocolate blanco finamente picado.
ആവർത്തിക്കുക exactamente la misma operación para la crema negra, combinando, en vez de la blanca, cuarenta g de chocolate amargo y cacao. Deja enfriar las 2 cremas.
ആർദ്ര la base de bizcocho con una mezcla al cincuenta% de café amargo y ron y untar sobre una capa de crema de chocolate amargo.
മാന്ത con el segundo disco de bizcocho y espolvorear con una mezcla al cincuenta% de licor y ron.
പുറത്തുകടക്കുക crema de chocolate blanco. Cerrar con el último disco de bizcocho y espolvorear con ron.
തയ്യാറെടുപ്പുകൾ el café «riccia»: mezcle la mantequilla y el azúcar glas; trabajar con un batidor, entonces añadir 1 sobre de vainillina, 1-dos cucharadas de ron y 1 taza y media de café, poquito a poco. Prosigues trabajando a lo largo de un buen tiempo.
ട്രാൻസ്മിഷ്യൻ la «riccia» por todo el pastel. Espolvorea con almendras gruesas picadas y cincuenta g de chocolate negro picado.
ലക്ഷ്യം endurecer en el frigo y servir.
Receta: Manuela Innamorati, estilismo: Joëlle Néderlants, foto: Riccardo Lettieri, estilismo: Beatrice Prada
