കേക്കിനുള്ള ചേരുവകൾ
- 50 ഗ്രാം വ്യക്തമാക്കിയ വെണ്ണ
- 50 ഗ്രാം ചെസ്റ്റ്നട്ട് മാവ്
- 50 ഗ്രാം അരി മാവ്
- 30 ഗ്രാം ഗ്ലൂറ്റൻ രഹിത പൊടിച്ച പഞ്ചസാര
- 30 ഗ്രാം ബദാം മാവ്
- 25 ഗ്രാം കൂടുതൽ അന്നജം
- മുട്ടയുടെ 1 കഷണം
- നാരങ്ങ
- വിൽക്കുക
ഫ്രാങ്കിപേൻ ക്രീമിനുള്ള ചേരുവകൾ
- 125 ഗ്രാം ബദാം പാൽ
- 70 ഗ്രാം ബദാം മാവ്
- 65 ഗ്രാം ഗ്ലൂറ്റൻ രഹിത ഐസിംഗ് പഞ്ചസാര
- 50 ഗ്രാം സോയ വെണ്ണ
- 25 ഗ്രാം കൂടുതൽ അന്നജം
- 20 ഗ്രാം അരി മാവ്
- 10 ഗ്രാം കാസ്റ്റർ പഞ്ചസാര
- 1 വാനില ബീൻ
- മുട്ടയുടെ 1 കഷണം
- മഞ്ഞയുടെ 1 കഷണം
- വിൽക്കുക
അലങ്കാരത്തിനുള്ള ചേരുവകൾ
- 450 ഗ്രാം പഞ്ചസാര
- വില്യംസിൻ്റെ 2 കഷണങ്ങൾ
- നാരങ്ങ
- വാനില
- തക്കോലം
- തവിട്ട് പഞ്ചസാര
ദൈർഘ്യം: എൺപത് മണിക്കൂർ
ലെവൽ: വിദഗ്ധർക്കായി
ഡോസ്: 6 ആളുകൾ
ഫ്രാങ്കിപേൻ ടാർട്ട് പാചകക്കുറിപ്പിനായി, പിയേഴ്സ് തൊലി കളഞ്ഞ് 8 ക്വാർട്ടേഴ്സായി മുറിക്കുക, കാമ്പ് നീക്കം ചെയ്യുക. പഞ്ചസാര 1 ലിറ്റർ വെള്ളത്തിൽ, 1 നാരങ്ങയുടെ നീര്, 1 വാനില ബീൻ, 2 കഷണങ്ങൾ സ്റ്റാർ സോപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് 2 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. ചൂടിൽ നിന്ന് സിറപ്പ് നീക്കം ചെയ്യുക, അതിൽ pears മുക്കി 1 മണിക്കൂർ മൃദുവാക്കുക.
കേക്കിനായി, ക്ലാരിഫൈഡ് ബട്ടർ, ഐസിംഗ് ഷുഗർ, ഗ്രൗണ്ട് ബദാം എന്നിവ യോജിപ്പിക്കുക. അതിനുശേഷം അടിച്ച മുട്ട, ചെസ്റ്റ്നട്ട് മാവ്, അരിപ്പൊടി, ധാന്യപ്പൊടി, ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ്, നാരങ്ങ എഴുത്തുകാരൻ എന്നിവ ചേർക്കുക; നന്നായി കുഴച്ച് അരിപ്പൊടി വിതറിയ ബേക്കിംഗ് പേപ്പറിൻ്റെ ഒരു ഷീറ്റിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ പരത്തുക; വൃത്താകൃതിയിലുള്ള കേക്ക് മോൾഡിലേക്ക് (ø 18-20 സെൻ്റീമീറ്റർ) വെണ്ണ പുരട്ടി, അലങ്കരിക്കുക, കുത്തുക, ഉണക്കിയ ബീൻസ് അല്ലെങ്കിൽ ചെറുപയർ ഒരു പാളി കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ് 160 ° C താപനിലയിൽ ഏകദേശം 25 മിനിറ്റ് ചുടേണം.
ഫ്രാങ്കിപേൻ ക്രീമിനായി, മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു, പൊടിച്ച പഞ്ചസാര, കോൺസ്റ്റാർച്ച് എന്നിവ ഒരു തീയൽ കൊണ്ട് യോജിപ്പിക്കുക. 1 വാനില ബീൻ ഉപയോഗിച്ച് ബദാം പാൽ തിളപ്പിക്കുക; അവസാനം ഞങ്ങൾ വാനില നീക്കം ചെയ്യുന്നു, മഞ്ഞക്കരു മിശ്രിതം ചേർത്ത് ചൂടിലേക്ക് മടങ്ങുക, ഒരു തീയൽ ഉപയോഗിച്ച് പ്രവർത്തിക്കുക, ക്രീം ദൃഢമാകുന്നതുവരെ. ചൂടിൽ നിന്ന് മാറ്റി തണുപ്പിക്കട്ടെ. ഐസിംഗ് ഷുഗർ, ബദാം മാവ്, അരിപ്പൊടി എന്നിവ മൃദുവായ സോയാ ബട്ടറും മുട്ടയും ഒരു തീയൽ ഉപയോഗിച്ച് മിക്സ് ചെയ്യുക. അതിനുശേഷം ക്രീമും ഒരു നുള്ള് ഉപ്പും ചേർക്കുക. അടുപ്പിൽ നിന്ന് കേക്ക് നീക്കം ചെയ്യുക, പയർവർഗ്ഗങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യുക, ക്രീം ഒഴിക്കുക, 160 ° C താപനിലയിൽ 20 മിനിറ്റ് ചുടേണം. അടുപ്പിൽ നിന്ന്, പിയർ കഷ്ണങ്ങൾ, അല്പം തവിട്ട് പഞ്ചസാര ചേർക്കുക, 160 മിനിറ്റ് 10 ° C ൽ വീണ്ടും ചുടേണം. എന്നിട്ട് ഇഷ്ടം പോലെ അലങ്കരിക്കുക.
