മണി ആങ്കർ മുഴക്കുന്നു, അത് ഹോസ്റ്റിന്റെ വരവ് അറിയിക്കുന്നു, മേശയല്ല. നിങ്ങൾ Ruota degli esposti da cui തിരിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഒരു നാരങ്ങാവെള്ളവും orto delle monache si è trasformato ഒരു ജിയാർഡിനോയിൽ വിളമ്പുന്നു. അലബാമ സാന്താ റോസ മൊണാസ്ട്രി അവർ കണ്ടുപിടിച്ചു സ്ഫോഗ്ലിയാറ്റെല്ല സാന്താ റോസ e quattro secoli dopo la servono ancora - ക്ലാസിക് പതിപ്പിൽ, ഡെസേർട്ട്, പെർസിനോ സലാറ്റ. ലാ സ്ഫോഗ്ലിയാറ്റെല്ല സാന്താ റോസ - അല്ലെങ്കിൽ മെഗ്ലിയോ "ലാ സാന്താ റോസ" ഇ ബസ്ത - അവളുടെ ഏറ്റവും അറിയപ്പെടുന്ന ഒന്നാണ് napoletana പേസ്ട്രി കൂടാതെ ഇറ്റാലിയൻ പാചകരീതിയായ ട്യൂട്ടയിൽ നിന്നും. Oggi la si trova a po' ovunque, Man in the Settecento la si preparava (così vuole la legenda) in unico luogo: a monastery aroccato in Costiera Amalfitana.
അവൻ സാന്താ റോസ മൊണാസ്ട്രി അതിനുള്ള ഒരു പ്രൊമോണ്ടറിയിൽ സ്വയം അടിച്ചേൽപ്പിക്കാൻ അത് ഉയരുകയാണെങ്കിൽ കോൺക ഡീ മരിനി, ലിറ്റിൽ കൈലോമെട്രി ഡാ അമാൽഫിയും, 1680 മുതൽ വിറ്റോറിയ പ്രിമോജെനിറ്റ ഫിഗ്ലിയയ്‌ക്കായി പാണ്ടോൾഫോ കുടുംബത്തിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച വെണ്ണും (ഓർഡിനാറ്റ സുവോറ പെർ ഫെഡിക്ക് വേണ്ടി, സ്ത്രീധനത്തിൽ പിതൃസ്വത്ത് ചിതറുന്നത് ഒഴിവാക്കാൻ). ഡൊമിനിക്കൻ മൊണാക്ക, സുവോർ മരിയ റോസ ഡി ഗെസുവിന്റെ പേര് അവതരിപ്പിക്കുക, മഹത്തായ കോൺവെന്റ് സാന്താ റോസ ഡാ ലിമയ്ക്ക് സമർപ്പിച്ചു. സാന്താ റോസ ഡാ ലിമ മരിച്ചിട്ട് പത്ത് വർഷമായി, അവൾ ഉത്ഭവം, ശുദ്ധമായ നിയമത്തിൽ കുലീനയായിരുന്നു, അവളുടെ ഭക്തി അവളെ ഒരു സെല്ലയിൽ റിഞ്ചിയുഡേർസിയിലേക്ക് കൊണ്ടുവന്ന് ഫ്രാ ഓട്ടോഫ്ലാഗെല്ലസിയോണിയും ഡിജിയൂനിയും പ്രസംഗിച്ചു, മരണത്തിന് പിഴ ചുമത്തി. കോൺവെന്റിന്റെ സഹോദരിയായ ഒരു സെക്കോലോ ഡോപ്പോ ഓൾഅലോറ സാന്താ റോസ കൺസർവേറ്ററി ഒരു ഡോൾസ് സോസ്റ്റാൻസിയോസോ പെർ ലെനിർ ഗ്ലി അപ്പെറ്റൈറ്റ് ഡെലാ മാഡ്രെ സുപ്പീരിയോറ കണ്ടുപിടിച്ച് അത് വിശുദ്ധന് സമർപ്പിച്ചു, അതിൽ നിന്നാണ് സാന്താ റോസ എന്ന് പേര് വന്നത്. എസറ്റോ, പ്രൊപ്രിയോ എ ലെയ്, അത് ലാസിയാറ്റ ആയിരുന്നെങ്കിൽ ഞാൻ പ്രശസ്തി മൂലം മരിക്കുമെന്ന്.
കഥയിൽ നിന്ന് ആധുനിക പാസ്റ്റിസീറിയയിലേക്ക്
ലെ വേർസി സുള്ള നാസിറ്റ ഡെൽ ഡോൾസെ സോനോ മോൾടെപ്ലിസി, കം സ്പെസ്സോ അക്കാഡ് നെല്ല സ്‌റ്റോറിയ കുസിന. മറ്റൊരു കോൺവെന്റ്, കണ്ടുപിടുത്തം അവകാശപ്പെടുക, അതിന്റെ നെപ്പോലെറ്റാനോ ലൂക്കയിലെ വിശുദ്ധ കുരിശ്1570-ൽ മാജിയാ പ്രൈമ, ബാർട്ടലോമിയോ സ്കാപ്പി, Cuoco che aveva servito papi e cardinali, nonché autore di uno dei vasti ricettari mai scritti, citava una ricetta di "orecchine, et sfogliatelle piene di bianco magnare". Sembrava pasta già la medesima, il ripieno asomigliava a ricetta, ഒരുപക്ഷേ അറബ് വംശജർ, latte di mandorla അല്ലെങ്കിൽ latte മൃഗം, petto di Pollo അല്ലെങ്കിൽ polpa di pesce, zucchero, farina di riso എന്നിവയെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള കോസ്റ്റിറ്റ്യൂട്ട പെർലോപി ഡാ കമ്പോസ്റ്റോ. മെഗ്ലിയോയിലെ ഒരു സെക്കോലോ ഡോപ്പോ ലാ റൈസറ്റ വെനെ പെർഫെസിയോനറ്റ, ലാ സുവാ ഡിഫ്യൂഷൻ കൺടെമ്പോറേനിയ ലാ സി ദേവ് പെറോ അൽ പാസ്റ്റിസിയർ എന്ന് ഞങ്ങൾ പറയുന്നു പാസ്കൽ പിന്റോറോ, che ai primi dell'Ottocento ഒറിജിനൽ Ricetta ottenuta forse da una Zia monaca പരിഷ്കരിച്ചു. tutti i bar e le pasticcerie di Napoli, ancora oggi è സാധ്യമായ രുചി l'originale sfogliatella di Pintauro il cui ലബോറട്ടറി, സെപ്പൂർ ഒരു പുതിയ മാനേജ്‌മെന്റ്, è semper lì via Toledo, con la vecchia perfettamente ഇൻസെഗ് സംരക്ഷിക്കുക. കൂടാതെ സാന്താ റോസ മൊണാസ്ട്രിയിലേക്ക്.
യഥാർത്ഥ Ricetta, che non si fa più
Settecento le suore-ൽ, Farina, zucchero e latte എന്നിവയ്‌ക്കൊപ്പം, ഒരു പ്രത്യേക വശം che ricordasse il cappuccio monacale അല്ലെങ്കിൽ ഒരു conchiglia നൽകുന്നതിനായി അവർ വളരെ saporitissimo dolce e vollero സൃഷ്ടിച്ചു, ഏതാണ്ട് gli Elementi più പ്രതിനിധി del iluogoe ഉണർത്താൻ: . കോർസോ ഡെയ് സെക്കോളിയിൽ, സ്ഫോഗ്ലിയാറ്റെല്ലെ സാന്താ റോസ പെട്ടെന്ന് ക്വാൽഷെ ലിവ് ചെയ്തു, ചേരുവയുടെ അളവിലും രൂപത്തിന്റെ മോഡലിംഗിലും, നേർത്ത പരസ്യം രുചിയിലും എല്ലാ ആസ്‌പെറ്റോ ആറ്റുവാലിയിലും എത്തി. കാമ്പാനിയ റീജിയണിന്റെ സൈറ്റിനെ ഉദ്ധരിച്ചുകൊണ്ട്, റിപ്പീനോയുടെ അടിസ്ഥാനം തുടക്കത്തിൽ റവ, ലാറ്റെ, zucchero e frutta secca rigenerata nel rosolio, the crema ottenuta veniva adagiata quindi su una “pettola”, ciogiaande aavastacoric una എന്നിവയിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിച്ചത്. സ്‌റ്റാറ്റി അഗ്ഗിയുണ്ടി സുഗ്‌ന, സൂക്കേറോ, അൽപ്പം ഡി വിനോ എന്നിവയടങ്ങിയ ബ്രെഡ് തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള ഡി ഇംപാസ്റ്റോ, നേർത്തതും ഫ്രൈബിൾ പാസ്ത ഫ്രോളയും, രണ്ടാമത്തെ “പെറ്റോള” ഡെല്ലെ സ്റ്റെസെ ഡൈമൻഷൻ ഡെല്ല പ്രൈമ റിക്കോപ്രെരെ സെമോള ക്രീമിൽ വിളമ്പുന്നു. ക്രീമും അമറീനും കൊണ്ട് അലങ്കരിച്ച ഫൊർനോ കാൽഡോയിലെ കാപ്പുച്ചിയോ മൊണാകെലെ, പോയി, അഡാഗിയാറ്റോ, ഇൻഫൈൻ എന്നിവയുടെ സ്വഭാവരൂപം ഡോൾസെ ഫു മുതലുള്ളതാണ്.
ഡോൾസി കൺവെൻച്വലി ഇ റിക്കോറെൻസ്: ഓഗസ്റ്റ് 30-ന് സാന്താ റോസ
ഐ ഡോൾസി കൺവെൻവാലി കം ഇൻ ആൾട്രി പേസി യൂറോപ്പ് വെനിവാനോ പ്രൊഡോട്ടി പെർ ലെ ഫാമിഗ്ലി ഡെല്ല സോണ, റെഗലാറ്റി ഒ, മെഗ്ലിയോ, വെൻഡ്റ്റി പെർ സസ്റ്റെയ്ൻ ലെ കാസ്സെ ഡെയ് മൊണാസ്റ്ററി. Conca dei Marini la tradizione si ripeteva ogni അന്നോ ഇൽ ആർക്കുണ്ട് ഓഗസ്റ്റ് 30, സാന്താ റോസ ദിനം, കൂടാതെ അങ്കോറ ഒഗ്ഗി ഈ സ്ഫോഗ്ലിയാറ്റെല്ലയ്ക്ക് പ്രതിവർഷം ഒരു പവിത്രമായ പ്രതിഷ്ഠ നടത്തിക്കൊണ്ടിരുന്നു. Il ripieno però è semolino, ricotta, canditi, uova, aroma di cannella, zucchero ഫോർമാറ്റ്. സ്ഫോഗ്ലിയ എസ്റ്റെർന, കമ്പോസ്റ്റ ഡി ഫാരിന, ഉപ്പ്, വെള്ളം എന്നിവ വളരെക്കാലം പാകം ചെയ്‌ത് ശരിയായ സ്ഥിരത ലഭിക്കുന്നതിന്, അത് റിക്കിയയും ഗ്വാർണിറ്റയും പാസ്റ്റിസെറ ക്രീമും അമരീൻ സ്‌കിറോപ്പേറ്റും ഉപയോഗിച്ച് അവതരിപ്പിക്കുകയാണെങ്കിൽ.
കോൺവെന്റിന് ഒരു വലിയ ഹോട്ടൽ നൽകുക
Le monache hanno abitato il Grande monastero കൃഷി ചെയ്യുന്ന spezie per preparare medicinali e rimed per le malattie con i fiori e le erbe officinali dei propri giardini, orti terrazzati in the wall of the Monastero and oggi sgiiniard ssuuretati in lugi sgiiliggianti. 1912 വരെ അദ്ദേഹത്തിന്റെ ഭാര്യ ഇവിടെ താമസിച്ചു, അവസാനത്തെ സഹോദരി മരിച്ചു, കോൺവെന്റ് സമൂഹത്തിലേക്ക് മടങ്ങി, ഈ ചെറിയ മാറ്റത്തിനായി ഒരു ഹോട്ടലിൽ ഒരു സെസ്സാന്റിന ഡാനി, പ്രൈമ ഡി എസ്സെറെ ഡി ന്യൂ അബന്ദോനാറ്റോ നെഗ്ലി ആനി ഒട്ടാന്താ വേണ്ടി വന്നു. 2000-ൽ, അമേരിക്കൻ സംരംഭകയായ ബിയാങ്ക ശർമ്മ, സലേർനോ ഉൾക്കടലിൽ ഒരു ക്രൂയിസ് യാത്രയ്ക്കിടെ, അതിമനോഹരമായ പ്രൊമോണ്ടറിയിൽ ആധിപത്യം പുലർത്തുന്ന വൻതോതിലുള്ള നിർമ്മാണത്തെ ബാധിച്ചു, അവൾ സ്വത്ത് സമ്പാദിക്കുകയും അത് തുടരുന്നതിനായി അമാൽഫി തീരത്തേക്ക് മാറ്റുകയും ചെയ്തു. സൂക്ഷ്മമായ പുനഃസ്ഥാപനം, nell'arco di dieci anni, avrebbe അതിനെ ഒരു ആഡംബര ബോട്ടിക് ഹോട്ടലാക്കി മാറ്റി. 2012-ൽ അത് ഒടുവിൽ പെട്ടെന്നായിരുന്നു, 2022-ൽ അത് ഫെസ്റ്റെജിയ ഐ ഡീസി ആനി ആയിരുന്നു.
ഷെഫ് അൽഫോൺസോ ക്രെസെൻസോയുടെ അടുക്കള
Da ogni finstra si vede il sole e il mare, യാഥാസ്ഥിതിക റെസ്റ്റോറന്റ് യഥാർത്ഥ ഘടന നിലനിർത്തിയിട്ടുണ്ട്, ഞാൻ ആ ഡെല്ലെ മൊണാഷിൽ ഉറങ്ങുകയാണെങ്കിൽ, പൂന്തോട്ടത്തിൽ, പക്ഷേ അതിന് ഒരു ഐക്കണിക് ഇൻഫിനിറ്റി പൂളും ഫ്രാ ലെ പിയോ ബെല്ലെ അൽ വേൾഡും ഇൽ റെഫെറ്റോറിയോയും ഉണ്ടെങ്കിൽ un ristorante നക്ഷത്രാകൃതി. പുതിയ ഷെഫ് അൽഫോൻസോ ക്രെസെൻസോ ഹോട്ടലിലെ എല്ലാ ഭക്ഷണപാനീയങ്ങളും നിങ്ങൾ കൈവശം വയ്ക്കുകയാണെങ്കിൽ, സ്ലാബ് sfogliatelle classicche che accolgono gli ospiti in camera al loro arrivo but alle versioni rivisitate. ടേസ്റ്റിംഗ് മെനുവിന്റെ അവസാനം, സ്ഫോഗ്ലിയാറ്റെല്ല അതിന്റെ ആകൃതിയും ചേരുവകളും നിലനിർത്തുന്നു, പക്ഷേ ഒരു സെമിഫ്രെഡോ ആയി രൂപാന്തരപ്പെടുന്നു. പ്രോസ്സിയൂട്ടോ ഡി മായാലി ലോക്കലി, യുവോവ ഇൻ കാമിസിയ, ഫോണ്ടുട്ട ഡി പ്രൊവോലോൺ എന്നിവയ്‌ക്കൊപ്പമുള്ള ഒരു സുസോ ഫ്രഞ്ച് ടോസ്റ്റാണ് ഇൽ സാന്താ റോസ ഇൻവെസ്. കൊളാസിയോൺ ഹോട്ടലിലെ 22 മുറികളുടെ മാത്രം ഉദ്ദേശ്യത്തിനായി ഉദ്ദേശിച്ചുള്ളതാണ്, കൂടാതെ എല്ലാ ഓംബ്ര ഡെയ് ലിമോണി അൽ റിസ്റ്റോറന്റേയും ആന്റിക റോസ കോൺ ഐ പിയാറ്റി പിയോ ക്ലാസിക് ഡെല്ല കുസിന പാർട്ടെനോപ്പിയ, അല്ലെങ്കിൽ ഞാൻ കഴിക്കും Il Refettorio എന്ന സ്റ്റെല്ലറ്റോ റെസ്റ്റോറന്റിന്റെ ടെറസിൽ അത്താഴം.
ഫൈവ് സ്റ്റെല്ലെ ലുസ്സോ അമറ്റോ ഡാഗ്ലി അമേരിക്കാനി, ഇൽ മൊണാസ്റ്റെറോ സാന്താ റോസ വിവാഹാലോചനയ്ക്കുള്ള ലുയോഗി പിഅമതിയിൽ ഒരാളാണ്, കൂടാതെ ഡായ് പ്രദേശവാസികളും ഇ ഡാ മോൾട്ടി ഇറ്റാലിയൻ: ഉണ്ട് pacchetto Proposta de matrimonio “soddisfatti o rimborsati”. മോർസോ ഡി സ്ഫോഗ്ലിയാറ്റെല്ല സാന്താ റോസയ്‌ക്കൊപ്പം ഇൻഗോയാരെ എൽ'അമാരോ ബോക്കോണിനെ മോശമായി വിളിക്കുന്നത് ശരിയല്ല, റിംബോർസാനോ, നിങ്ങൾ വേണ്ടെന്ന് പറയുന്നത് ഞാൻ വായിച്ചു.
