മാച്ച വാനില ഷുഗർ സ്ട്രോബെറി കുക്കികൾ ഞാൻ ഒരു ഫുഡ് ബ്ലോഗാണ്, ഞാൻ ഒരു ഫുഡ് ബ്ലോഗാണ്

ഞാൻ ഹൃദയത്തിൽ ഒരു അപ്പക്കാരനല്ല. എന്നെ തെറ്റിദ്ധരിക്കരുത്, എനിക്ക് പാചകം ചെയ്യാൻ ഇഷ്ടമാണ്. ഞാൻ പലപ്പോഴും പാചകം ചെയ്യാനും കഴിക്കാതിരിക്കാനും ആഗ്രഹിക്കുന്നു. എനിക്ക് തീർച്ചയായും പാചകക്കുറിപ്പുകൾ പിന്തുടരാനാകും, മിക്കപ്പോഴും അവ പ്രവർത്തിക്കുന്നു, പക്ഷേ എന്റെ തലയിലെ എല്ലാ സൃഷ്ടികളും ആത്മവിശ്വാസത്തോടെയും വിജയകരമായി ചുട്ടെടുക്കാൻ കഴിയുന്ന തരത്തിലുള്ള ബേക്കറാകാൻ ഞാൻ തീവ്രമായി ആഗ്രഹിക്കുന്നു. ഇക്കാരണത്താൽ, എന്റെ ഇൻസ്റ്റാഗ്രാം ഫീഡിൽ വീണ്ടും വീണ്ടും പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്ന അത്ഭുതകരമായ ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങളെക്കുറിച്ച് ഞാൻ എപ്പോഴും വിസ്മയഭരിതനാണ്.

എന്റെ ആജീവനാന്ത ആളുകളിൽ ഒരാളും എന്നെ എപ്പോഴും പ്രചോദിപ്പിക്കുന്ന എന്റെ ഐആർഎൽ സുഹൃത്തുക്കളിൽ ഒരാളുമാണ് കോൺസ്റ്റലേഷൻ ഇൻസ്പിരേഷനിൽ നിന്നുള്ള ആമി. അവൾ എന്റെ അതേ നഗരത്തിൽ നിന്നുള്ളയാളാണ്, അവൾ ക്ലാസിക് ബേക്ക്ഡ് സാധനങ്ങളിൽ ഇടുന്ന ഏഷ്യൻ ട്വിസ്റ്റുകൾ എനിക്ക് ഇഷ്ടമാണ്. ഉപ്പിട്ട മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു അവൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, ഇത് അടിസ്ഥാനപരമായി എന്റെ എക്കാലത്തെയും പ്രിയപ്പെട്ട രുചികളിൽ ഒന്നാണ് (മധുരമോ ഉപ്പിട്ടതോ), ചവച്ച മോച്ചി, അവന്റെ കുക്കി ഫോട്ടോകൾ എപ്പോഴും എന്നെ വിശപ്പടക്കുന്നു.

അടുത്തിടെ, ആമി, ബ്ലൂംസ് ആൻഡ് ബേക്കിംഗ് എന്ന പേരിൽ ഒരു അത്ഭുതകരമായ പുതിയ പാചകപുസ്തകം പുറത്തിറക്കി, അത് രുചിയിലും അവതരണത്തിലും പൂക്കളുള്ള സ്വാദിഷ്ടമായ ബേക്ക്ഡ് ഗുഡികൾ നിറഞ്ഞതാണ്. മറിച്ചുനോക്കുമ്പോൾ, എനിക്ക് എല്ലാം ചെയ്യാൻ ആഗ്രഹമുണ്ടായിരുന്നു, പക്ഷേ നിങ്ങളുടെ മധുരവും മൃദുവായതുമായ മാച്ച, സ്ട്രോബെറി, നെപ്പോളിറ്റൻ ഷുഗർ കുക്കികൾ എന്നിവ ഞാൻ കണ്ടു, അവ ഉണ്ടാക്കേണ്ടി വന്നു, ഈ പോസ്റ്റ് നിങ്ങളുടെ പുസ്തകത്തിലേക്കുള്ള ഒരു ഓഡ് ആയിരിക്കുമെന്ന് ഞാൻ പ്രതീക്ഷിച്ചെങ്കിലും. അവൾ എനിക്ക് അവളുടെ അനുഗ്രഹം നൽകി, ഞങ്ങൾ ഇതാ!

ഹോട്ട് പ്ലഗ്ഗിംഗ്: ഐസ് ക്രീമിന്റെ ഏറ്റവും മികച്ച രുചിയാണ് നെപ്പോളിയൻ ഐസ്ക്രീം. സമ്മതിക്കുകയോ വിയോജിക്കുകയോ? സത്യത്തിൽ, ഞാൻ കുട്ടിയായിരുന്നപ്പോൾ നെപ്പോളിയനെ ഇഷ്ടപ്പെട്ടിരുന്നു. ഞാൻ ഒരിക്കലും മൂന്ന് രുചികളും ഒരുമിച്ച് കഴിച്ചിട്ടില്ല, പക്ഷേ സ്ട്രോബെറി, ചോക്ലേറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ വാനില കഴിക്കാനുള്ള ഓപ്ഷൻ എനിക്ക് ഇഷ്ടമായിരുന്നു. ഇപ്പോൾ, എന്നിരുന്നാലും, നിരവധി മികച്ച രുചികൾ ഉണ്ട് - ഞാൻ ഒരിക്കലും നെപ്പോളിയൻ തിരഞ്ഞെടുക്കില്ല. ആ പഞ്ചസാര കുക്കികളും ചീഞ്ഞ മോച്ചി ചങ്കുകളും വിതറിയ ഒരു സ്‌ട്രോബെറി വാനില മാച്ച സാഹചര്യമാണെങ്കിൽ ഞാൻ ആഗ്രഹിച്ചേക്കാം. അതൊരു നല്ല ബോംബായിരിക്കും, ഞാൻ കരുതുന്നു.

ഈ കുക്കികളിലേക്ക് മടങ്ങുമ്പോൾ, അവ നെപ്പോളിറ്റന്റെ ഒരു ഏഷ്യൻ പതിപ്പാണ്. ചോക്കലേറ്റിന് പകരം തീപ്പെട്ടിയുണ്ട്. സ്ട്രോബെറിയും വാനിലയും ഒരുപോലെയാണ്, എന്നാൽ കറുത്ത എള്ള്, ഹോജിച്ച, സകുര ഫ്ലേവറുകൾ തുടങ്ങിയ മറ്റ് വ്യതിയാനങ്ങൾക്കൊപ്പം പലരും ഈ കൃത്യമായ കുക്കികൾ ഉണ്ടാക്കുന്നത് ഞാൻ കണ്ടിട്ടുണ്ട്.

ഈ പാചകത്തിന്റെ പ്രതിഭയാണ് മൃദുവും ചീഞ്ഞതുമായ കുക്കികളുടെ അടിസ്ഥാനം. അതേ പാചകക്കുറിപ്പ് ആമിയുടെ പുസ്തകത്തിലുണ്ട്, പക്ഷേ ലാവെൻഡറിന്റെ സൂചനയുണ്ട്. ഈ കുക്കികൾ വേഗത്തിൽ ഒത്തുചേരുന്നു, കൂടാതെ മാവ് രുചി കൂട്ടാൻ നന്നായി സഹായിക്കുന്നു. പഞ്ചസാര കുക്കികളിൽ വ്യത്യസ്ത രുചികൾ ചേർക്കുന്നതിനുള്ള പ്രധാന കാര്യം നനഞ്ഞതും ഉണങ്ങിയതുമായ ചേരുവകളുടെ അനുപാതം വളരെയധികം മാറ്റരുത് എന്നതാണ്. മാച്ച പ്രവർത്തിക്കുന്നത് പൊടിയായതിനാലും സ്ട്രോബെറി ഫ്രീസ് ചെയ്ത സ്ട്രോബെറി പൊടിയായതിനാലുമാണ്.

ഫ്രീസ്-ഡ്രൈഡ് സ്ട്രോബെറി എന്താണ്?

ഫ്രീസ്-ഡ്രൈഡ് സ്ട്രോബെറി ഈർപ്പം നീക്കം ചെയ്ത സ്ട്രോബെറിയാണ്. സ്ട്രോബെറി അവയുടെ ആകൃതിയും സെൽ ഘടനയും നിലനിർത്താൻ വേഗത്തിൽ മരവിപ്പിക്കുന്നു, തുടർന്ന് വെള്ളം വാക്വം കീഴിൽ ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുന്നു. ഫ്രീസ്-ഡ്രൈഡ് സ്ട്രോബെറി ഉണങ്ങിയ സ്ട്രോബെറിയുടെ ചെറിയ കഷണങ്ങൾ പോലെ കാണപ്പെടുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് അവ വെള്ളത്തിൽ നിറയ്ക്കാം അല്ലെങ്കിൽ ബേക്കിംഗിനായി ഉപയോഗിക്കാം. ഫ്രീസ് ഡ്രൈഡ് സ്ട്രോബെറി പൗഡർ എന്നത് ഫുഡ് പ്രോസസറിൽ കലക്കിയ ഫ്രീസ് ഡ്രൈ സ്ട്രോബെറി ആണ്. അവർ അണ്ടിപ്പരിപ്പ് സൂക്ഷിക്കുന്ന ഇടനാഴിയിൽ നിങ്ങൾക്ക് മുഴുവൻ കഷണങ്ങളോ പൊടികളോ കണ്ടെത്താം.

ബേക്ക് ചെയ്ത സാധനങ്ങളിൽ ഫ്രീസ് ഡ്രൈ സ്ട്രോബെറി എങ്ങനെ ചേർക്കാം?

ഫ്രീസ്-ഉണക്കിയ പഴങ്ങളിൽ നിന്ന് വെള്ളം നീക്കം ചെയ്യുന്നതിനാൽ, അവയ്ക്ക് കൂടുതൽ തീവ്രമായ സ്വാദുണ്ട്, ഇത് ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച സാധനങ്ങളിൽ ചേർക്കുന്നതിന് അനുയോജ്യമാക്കുന്നു. മഫിനുകൾ, പെട്ടെന്നുള്ള ബ്രെഡുകൾ, കേക്കുകൾ, കുക്കികൾ, അടിസ്ഥാനപരമായി നിങ്ങൾ പഴങ്ങൾ ചേർക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്ന എന്തും ബേക്കിംഗ് അനുപാതം മാറ്റാതെ തന്നെ നിങ്ങൾക്ക് അവ ചേർക്കാം.

മാച്ച സ്ട്രോബെറി വാനില നെപ്പോളിയൻ കുക്കികൾ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം?

1. നിങ്ങളുടെ ഉണങ്ങിയ ചേരുവകൾ മിക്സ് ചെയ്യുക.
2. വെണ്ണ, പഞ്ചസാര, മുട്ട, വാനില എന്നിവയിൽ അടിക്കുക.
3. വെണ്ണ മിശ്രിതം കൊണ്ട് മൈദ മിശ്രിതം ഇളക്കുക. മൂന്ന് പാത്രങ്ങൾക്കിടയിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ വിഭജിക്കുക. ഒന്നിൽ തീപ്പെട്ടിയും മറ്റൊന്നിൽ സ്ട്രോബെറി പൊടിയും മിക്സ് ചെയ്യുക.
4. ഓരോ മാവിന്റെയും തുല്യ ഭാഗങ്ങൾ ഒരു പന്തിൽ ഉരുട്ടി കുഴെച്ചതുമുതൽ രൂപപ്പെടുത്തുക. പഞ്ചസാരയിൽ റോൾ ചെയ്യുക.
5. ചുട്ടു രസിക്കുക!

മികച്ച കുക്കികൾക്കുള്ള നുറുങ്ങുകൾ

* നിങ്ങളുടെ ഓവൻ മുൻകൂട്ടി ചൂടാക്കുക, ഇത് പാചകം കൂടുതൽ സുഗമമാക്കുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ഓവൻ തെർമോമീറ്റർ ഉണ്ടെങ്കിൽ ബോണസ് പോയിന്റുകൾ * നിങ്ങളുടെ ചേരുവകളെല്ലാം ഊഷ്മാവിൽ ആണെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക
* കുക്കികൾ മിക്സ് ചെയ്യരുത്, കൂടുതൽ വരകൾ ഉണ്ടാകുന്നതുവരെ മാവ് ചേർക്കുക
* നിങ്ങളുടെ കുക്കികൾ ബാച്ചുകളായി ചുടേണ്ടതുണ്ടെങ്കിൽ, കുക്കി ഡോഫ് ബോളുകൾ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കുക. അവ വളരെ ചൂടായാൽ, കട്ടിയുള്ള മാറൽ തിരമാലകൾ പരത്തുകയില്ല

സന്തോഷകരമായ കുക്കി നിർമ്മാണവും ആമിക്ക് അഭിനന്ദനങ്ങളും! അദ്ദേഹത്തിന്റെ പുസ്തകം, ബ്ലൂംസ് ആൻഡ് ബേക്കിംഗ്, അതുപോലെ തന്നെ കോൺസ്റ്റലേഷൻ ഇൻസ്പിരേഷൻ ബ്ലോഗ് എന്നിവ പരിശോധിക്കുക.

കുക്കികളും മാച്ചയും എന്നെന്നേക്കുമായി
xoxo steph