കാലാബ്രിയൻ ലികുർഡിയ ചുവന്ന ട്രോപ്പ ഉള്ളി, കാസിയോകാവല്ലോ സിലാനോ, ക്രൂട്ടോണുകൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ ഒരു സൂപ്പാണ്: എല്ലാവരെയും കീഴടക്കുന്ന ഒരു നാടൻ വിഭവം.
ഈ പ്രദേശത്തെ തദ്ദേശീയമായ ഒരു ചേരുവ ഉപയോഗിച്ച് മാത്രമേ പ്രദേശത്തിൻ്റെ സാധാരണ ഒരു വിഭവം ഉണ്ടാക്കാൻ കഴിയൂ! ഒരു ഉദാഹരണം നൽകാൻ, ഇതാണ് കേസ് കാലാബ്രിയയിലെ ലിക്കുർഡി, ഒരു പരമ്പരാഗത പാചകക്കുറിപ്പ് കലബ്രിയ അറിയാവുന്നവരും പ്രിയപ്പെട്ടവരുമായി തയ്യാറാക്കിയതാണ് ട്രോപിയ ചുവന്ന ഉള്ളി ഒരു പ്രാദേശിക ചീസ്, സിലാനോ കാസിയോകാവല്ലോ.
ലികുർഡിയ, നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നതുപോലെ കർഷക പാരമ്പര്യം, ഒരു മോശം സൂപ്പ് ആണ്, പക്ഷേ മികച്ച സ്വാദുള്ള, നാടൻ രസം സംരക്ഷിക്കുന്നതിനൊപ്പം, ചേരുവകളാൽ സമ്പുഷ്ടമാണ്. നേർത്ത അണ്ണാക്കുകൾ ധാർഷ്ട്യവും. ഈ വിഭവത്തിൽ, ഉള്ളിയുടെ മധുരം ചീസുകളുടെ ശക്തമായ സ്വാദുമായി വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു.
കാലാബ്രിയൻ ലികുർഡിയ പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ
കാലാബ്രിയൻ ലികുർഡിയ തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്: ആറ് ചുവന്ന ട്രോപ്പ ഉള്ളി, രണ്ട് ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, നാല് കഷ്ണം കാസിയോകാവല്ലോ, വറ്റല് പെക്കോറിനോ, ക്യൂബുകളായി മുറിച്ച ഇരുനൂറ് ഗ്രാം ബ്രെഡ്, അധിക വെർജിൻ ഒലിവ് ഓയിൽ, ഉപ്പ്, മുളക് അടരുകൾ (ഓപ്ഷണൽ).
നടപടിക്രമം
ഈ സാധാരണ വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ ആദ്യം ചെയ്യേണ്ടത് കാലാബ്രിയൻ പാചക പാരമ്പര്യം ട്രോപിയ ഉള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തൊലി കളഞ്ഞ് കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, എന്നിട്ട് അതിൽ പാകം ചെയ്യാൻ എല്ലാം ഇടുക ധാരാളം ഉപ്പ് വെള്ളം ഏകദേശം ഒരു മണിക്കൂർ, ചെറിയ തീയിൽ മൂടി. ഈ ഘട്ടത്തിൽ നിങ്ങൾ ഒരു ലിക്യുർഡിയ ഫ്ലേവർ നൽകാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ സാധാരണയായി മസാലകൾ ഈ പാചകക്കുറിപ്പിനായി, നിങ്ങൾക്ക് വെള്ളത്തിൽ മുളക് അടരുകളായി ചേർക്കാം.
ഉള്ളിയും ഉരുളക്കിഴങ്ങും പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് കഴിയും അപ്പം ചുടേണം, അടുപ്പത്തുവെച്ചു അല്ലെങ്കിൽ എണ്ണ ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ സമചതുര ആൻഡ് ടവർ അതിനെ വെട്ടി. കൂടാതെ മുറിക്കുക caciocavallo ലിക്വോർഡിയ പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ അത് തയ്യാറാക്കി ഇതിനകം പ്ലേറ്റിൽ ഉണ്ടായിരിക്കണം.
എപ്പോൾ ഉള്ളി, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പൂർണ്ണമായും വേവിച്ചതും മൃദുവായതും പ്രായോഗികമായി വേവിക്കാത്തതുമായ ലൈക്കോറൈസ് ഇപ്പോൾ ഒഴിക്കാൻ തയ്യാറാണ് പാത്രം അവ ഇതിനകം എവിടെ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കണം i ക്രോസ്റ്റിനി അപ്പവും കാസിയോകാവല്ലോ സമചതുരയും.
ചെയ്യാൻ കുറച്ച് മിനിറ്റ് കാത്തിരിക്കുക ചീസ് ഉരുകുക, അസംസ്കൃത അധിക വെർജിൻ ഒലിവ് ഓയിൽ ഒരു സ്പ്ലാഷ് ചേർക്കുക വറ്റല് പെക്കോറിനോ (മുളകും) കഴിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്.
