പാസ്ത അല്ലോ സ്കാർപാരിയെല്ലോ: റൈസറ്റ നപ്പോലെറ്റാന

ഒരു മണിനാദത്തിന് അത് പറയുന്നത് പോലെ തോന്നുന്നു "ഓഗി മനോഹരമായ പാസ്ത ഹലോ സ്കാർപാരിയല്ലോ ഉണ്ടാക്കുന്നു» നിങ്ങൾ ഒരു നിസ്സാര പാസ്ത അൽ പോമോഡോറോ, സെബെൻ എന്നിവ സ്വീകരിക്കുമെന്ന് അർത്ഥമാക്കുന്നില്ല, കൂടാതെ ആവശ്യമായ ചില ചേരുവകളും പ്രായോഗികമായി സമാനമാണ്. അവൻ പാസ്ത അല്ലോ സ്കാർപാരിയല്ലോ നെപ്പോലെറ്റാന è una ricetta da preparere, കുറച്ച് സമയമുണ്ടെങ്കിൽ, അവസാന നിമിഷത്തിൽ, dall'età തടസ്സവും പാലാറ്റി più esigenti ൻ്റെ മുൻകരുതലും ലംഘിച്ച്, ma che riesce ക്വാൽസിയാസി ഓസ്‌പൈറ്റ് വിജയകരമായി കീഴടക്കി.

പാസ്ത അല്ലോ സ്കാർപാരിയല്ലോ: ചരിത്രം

ഈ കഥയുടെ ഉത്ഭവം പേരുകൊണ്ട് മനസ്സിലാക്കാൻ എളുപ്പമാണ്. സെക്കണ്ടോ ഐതിഹാസിക കഥ, ദി അലോ സ്കാർപാരിയല്ലോ പാസ്ത സാരെബെ നാറ്റ നെയ് ക്വാർട്ടേരി സ്പാഗ്നോലി, ഫ്രാ ഐ വിക്കോളി ഡോവ് അൺ ടെമ്പോ വിവവാനോ ഐ ഫാമോസി സ്കാർപാരിcioè coloro che vendevano e riparavano le scarpe.

Il giorno de ella settitimana allo scarpariello era il തിങ്കളാഴ്ച, calzolai riposo ദിവസം. അവൻ പ്രചോദിപ്പിക്കുന്നുണ്ടോ? ഗ്ലി ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ ഒരു പൊവേര റൈസറ്റ പരീക്ഷിച്ചാൽ ഉത്പാദനം നിർത്തുക അവാൻസി ഡെൽ സുഗോ ഡി എല്ല ഡൊമെനിക്ക യൂണിറ്റി ആഡ് അബോണ്ടൻ്റെ ഫോർമാജിയോ ഗ്രാറ്റുഗിയാറ്റോഡെനാറോയിൽ പണമടയ്‌ക്കേണ്ടതില്ലാത്ത ഉപഭോക്താക്കൾക്ക് സമ്മാനമായി ഗ്ലി സ്കാർപാരി റൈസ്വേവനോ ആ പ്രോഡോട്ടോ.

Oggi, però, lo scarpariello non è più ഒരു piatto di recupero, my spicca fra le ricette del cuore delle napoletane family, oltre ad essere a must nei menu di trattorie e pizzerie. അതെ, പാസ്തയും പിസ്സയും പെർഷെ പ്യൂ കണ്ടിരെ.

പാസ്ത അല്ലോ സ്കാർപാരിയല്ലോ: അരി

സ്കാർപാരിയല്ലോ നെപ്പോലെറ്റാനോയും ലളിതമായ പിയാറ്റോ ഡി പാസ്ത അൽ സുഗോ ഡി പോമോഡോറോയും തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസം?
ഒന്നാമതായി, ഉപയോഗിക്കേണ്ട സാധാരണ പാസ്ത ഫോർമാറ്റുകൾ, അവ എങ്ങനെ ഉപയോഗിക്കാം മെസാനെല്ലി Oh പച്ചേരി (ma è apprezzatissimo also con gli സ്പാഗെട്ടി).
Poi i prodotti locali: con i pomodori de ella zona, ഈറ്റ് IL കോർബാറിനോ എവിടെയാണ് പിയെനോലോsarà indimenticabile, ma andranno benissimo anche i Pachino, i Datterini Oi Ciliegini, sia freshes che pelati.
ഇൻഫിൻ, സപ്പോറൈറ്റ് യൂണിയൻ കോൾ പരിശീലനംഇത് പരിമിതമായ പൈയിൽ വറ്റില്ല, പക്ഷേ തയ്യാറാക്കുന്ന സമയത്ത് വെണ്ണയും പഞ്ചസാരയും.

നാലു പേർക്കുള്ള ചേരുവകൾ

320 ഗ്രാം പച്ചെരി അല്ലെങ്കിൽ മെസാനെല്ലി
400 ഗ്രാം പുതിയ പോമോഡോറിനി അല്ലെങ്കിൽ പെലാറ്റി
1 മസാല വെളുത്തുള്ളി
gratugiato ഫോർമാറ്റ് (parmigiano കൂടാതെ/അല്ലെങ്കിൽ pecorino)
അതീവ ശുദ്ധമായ ഒലിവ് എണ്ണ
മലിനമായത്
ബസിലിക്ക

നടപടിക്രമം

ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ പാസ്തയ്ക്കുള്ള വെള്ളം ഒഴിക്കുക.
ഫേറ്റ് സോഫ്രിഗ്ഗെർ സ്പിച്ചിയോ ഡി അഗ്ലിയോ ഒരു പാഡല്ലയിൽ എക്സ്ട്രാ വെർജിൻ ഡൈ ഒലിവ് ഓയിൽ. ഇത് ഇംബിയോണ്ടിറ്റോ ആയി തോന്നുന്നില്ലെങ്കിൽ, സാവധാനം തണുപ്പിക്കുക, വിൽപ്പന വിടുക, ഏകദേശം പതിനഞ്ച് മിനിറ്റ് സാവധാനം വേവിക്കുക. Rimuovete lo spicchio d'aglio.

പാസ്ത അക്വാ സലാറ്റ ബൊലെൻ്റെ ഇ സ്‌കൊളാറ്റെല മോൾട്ടോ അൽ ഡെൻ്റെയിൽ വേവിക്കുക.
പോമോഡോറോ സോസ് ഉപയോഗിച്ച് പാഡെല്ലയിലേക്ക് മാറ്റുക, തുടർന്ന് വറ്റല് പാർമിജിയാനോ, പെക്കോറിനോ സോസ് എന്നിവയിലേക്ക് ചേർക്കുക, എല്ലാ ചേരുവകളും സംയോജിപ്പിച്ച് അവോൾജെൻ്റ് സോസ് ഉണ്ടാക്കുക.

ഏതെങ്കിലും ബാസിലിക്കോ ഫോഗ്ലിയയും ഒരു റോ ഫിലോ ഡി അയോലിയോയും ഉപയോഗിച്ച് വിളമ്പുക.
പാസ്ത അല്ലോ സ്കാർപാരിയല്ലോ പരീക്ഷിച്ചുനോക്കൂ, ഗംഭീരമായ സ്കാർപെറ്റ ഫൈനൽ ഉപേക്ഷിക്കരുത്. ഫിൻ ഡെയ് കോണ്ടിയിൽ, ലോ കോൺസിഗ്ലിയ ഇൽ നോം എസ്റ്റെസോ.