ഒന്നാമതായി, McDonald's Filet-o-fish സമാനമല്ല. മത്സ്യത്തെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള Vent'anni fa i panini ഒരു realtà Limita alle località di mare ആയിരുന്നു, que in cui i pescatori univano al panel il companatico a loro disposizione: polpo o spada, no certo salame. പോയി ഷെഫ് സെഡ്രോണി തവിട്ട് എല്ലാം മാറിയിരിക്കുന്നു. 2002-ൽ Baia di പോർട്ടോനോവോ നാസേവാനോ, പാനിനി ഡി മാരേ.
Clandestino: chiosco sulla spiaggia che ha fatto storia
Correva l'anno 2002 e മോറിനോ സെഡ്രോണി, ലാ മഡോണിന ഡെൽ പെസ്‌കറ്റോറിൻ്റെ ഷെഫും രക്ഷാധികാരിയും, സ്റ്റെല്ലെ മിഷേലിൻ എ സെനിഗലിയ, ബയാ ഡി പോർട്ടോനോവോയിലെ ഒരു ചിയോസ്കോയ്‌ക്കൊപ്പം, സ്പിയാജിയ ഡെഗ്ലി അങ്കോനെറ്റാനി. È un posto in cui, oggi come allora, il'asciugamano sotto il braccio, il tupperware con ഇൻ്റീരിയർ l'insalata di riso e ci si contenono i posti all'ombra sotto a quello che è diventato un'istituzione ലോക്കൽ, മോട്ടോറിനോയിൽ ആളുകൾ എത്തി. , ഗ്യാസ്ട്രോണമിക് ടൂറിസത്തിൻ്റെ ഒരു ലക്ഷ്യസ്ഥാനവും മത്സ്യവിഭവങ്ങളുടെ ഒരു ഐക്കണും: ചിയോസ്‌കോ സുള്ള സ്പിയാജിയ ഇൽ ക്ലാൻഡെസ്റ്റിനോ സുസ്സി ബാർ.
2000-ൽ, റേഡിയോയിലെ എല്ലാവരും മനു ചാവോയുടെ ഹിറ്റ് ക്ലാൻഡെസ്റ്റിനോ നിരന്തരം കേട്ടുകൊണ്ടിരുന്നു, അദ്ദേഹത്തിന് ഒരു പേര് ലഭിച്ചപ്പോൾ, ഗാനം ഏതാണ്ട് സ്വാഭാവികമായിരുന്നു. ക്ലാൻഡെസ്റ്റിനോ സുസ്സി ആൾ'ഇറ്റാലിയാനയുടെയും പാനിനി ഡി മാരെയുടെയും ജനനം കണ്ടു; ഈ ദശകത്തിൻ്റെ അകലത്തിൽ ഞങ്ങൾ ഇറ്റാലിയൻ പാചകരീതിയുടെ ഒരു പുതിയ ക്ലാസിക് കണ്ടെത്തി. തെക്ക് മുതൽ വടക്ക് വരെ, അവർ ഫ്രാഞ്ചൈസി ചെയ്യുന്നു, catene e ristoranti dedicati: Tono appena scottato ലേക്ക് ഒരു സാൻഡ്വിച്ച് ചേർക്കുന്നത് è certo una novità അല്ല. മാർഷെയിലും ഫിഷ് പാനിനിയിലും നിങ്ങൾ പേസ് ബാറിൽ ഒരമൈ കണ്ടെത്തിയാൽ, പെസ്കറിയ പ്രതിഭാസത്തിന് ഫാറ്റി അമരേ ആഞ്ചെ ഐ മിലനേസി എഡ് è നാറ്റോ ആഞ്ചെ അൺ ഫോർമാറ്റ്, പാനിനി ഡി മാരെ ഉണ്ട്. ഷെഫ് സെഡ്രോണിയുടെ മഹത്തായ യോഗ്യതയാണ് മാ സെ പോപോളാനോ അൺ പോവോവുങ്ക്.
വെറോ ബീച്ച് ബാറിൽ നല്ല പാചകരീതി
"അതൊരു സ്വാഭാവിക സ്കെൽറ്റ ആയിരുന്നു: കുസിനാവോ ഫിഷ് ഇ ഹോ ക്യാപിറ്റോ ചെ പൊട്ടേവോ പുട്ടറെ അൺ ഇൻ്ററോ പിയാറ്റോ ഇൻ അൺ പാനിനോ," എൻ്റെ മൊറേനോ പറഞ്ഞു. “Già all'epoca facevo i salumi de pesce e quindi li ho usati per stuffer un toast,” അദ്ദേഹം വിവരിച്ചു. അവൻ പാനിനോ കോൺ ടോണോ ബിയാൻകോയ്ക്ക് ഒരു ടാറ്റാക്കി ഡി ടോണോ, മാർമെല്ലറ്റ ഡി ബാൽസാമിക്, പർമിജിയാനോ ഉള്ള മൗസ് എന്നിവയുണ്ട് സീസർ സാലഡ് എന്ന ആശയം ജനിച്ചു, അതിൽ ക്രോസ്റ്റിനി ഡിവെൻ്ററ്റി പാനെയും ഫോർമാജിയോ എ ഫോം, ആഡ് എസെംപിയോയും ആയിരുന്നു. നിങ്ങൾ അരിയുടെ ഒരു കോഡിൽ എത്തിയിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ ഡോപോ ആനി ഡി പരീക്ഷണങ്ങൾ നടത്തുക, സ്റ്റാർ ഡിഷ് വ്യതിചലിപ്പിക്കുക.ഗാംബെറോ ഹോട്ട് ഡോഗ്, bbq സോസ്, തൈരിനൊപ്പം ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, മോസ്റ്റാർഡഅവൻ സ്കാഗ്ലിയിൽ ബാക്കലയ്‌ക്കൊപ്പം പാനിനോ, ഇൻസലാറ്റ ഇ മയോണീസ് ഡി ബക്കലാ senza uovo oppure it മുട്ടയും ബേക്കൺ ഡി ടോണോ അഫുമിക്കാറ്റോയും യുവോവോയും ലാംപോണി സോസും സെൻസീറോയും ഉള്ള പാനിനോ. വിശിഷ്ടമായ ഭക്ഷണവിഭവമായ പാനിനി, മാ ഡ മാംഗിയരെ കോൺ ലെ മണി; രുചികരമായ സ്ട്രീറ്റ് ഭക്ഷണം സങ്കൽപ്പിക്കാൻ പോലും കഴിയാത്ത ഒരു കാലഘട്ടത്തിലാണ് ഞാൻ ചിന്തിച്ചത്. Ed ecco the vision: il Clandestino Susci ബാർ ഒരു ചിറിൻക്വിറ്റോ ആണ്, നിങ്ങൾക്ക് പിയാറ്റി ഡി ആൾട്ട ക്യൂസിന കഴിക്കാൻ കഴിയുമെങ്കിൽ, ഒരു പ്രധാന വൈൻ മെനു ഉണ്ട്, ഒരു നക്ഷത്ര പ്രദേശത്തിന് യോഗ്യമായ ഒരു സേവനം, വിശ്രമം... ഒരു ചിറിൻക്വിറ്റോ. നിങ്ങൾ ഭക്ഷണം കഴിക്കുകയാണെങ്കിൽ, വീട്ടിൽ ഒരു കുപ്പി വെള്ളം വാങ്ങുകയോ കാപ്പി കുടിക്കുകയോ ചെയ്താൽ, കൈയിൽ കോർനെറ്റോ ജെലാറ്റോയുമായി കുഞ്ഞിനെ കാണും. Meraviglioso അറിയപ്പെടുന്ന ബയോ fra il significato di ristorante e la volontà di andare oltre quello che era stato fine ad allora il cibo da spiaggia, e forse il cibo in generale.
സിനിമാറ്റോഗ്രാഫിക് സുസ്സി (പാനിനി ചേർത്തു) ക്ലാൻഡെസ്റ്റിനോയിൽ എത്തി
ഇപ്പോൾ അവസാന സീസൺ: മാർച്ച് 23-ന്, Clandestino തുറന്ന് പ്രസിദ്ധമായ ഒരു തീമിലേക്ക് വാർഷിക മെനുവിനൊപ്പം മടങ്ങുന്നു. അല്ലാ ഗ്രീക്ക് മിത്തോളജി, അല്ലാ പ്രീസ്റ്റോറിയ, അല്ലാ ലെറ്റർതുറ, ഡാ ക്വല്ലോ ഡെല്ലെ ഫിയാബെ അൽ മെനോ ഓർമാജിയോ അൽ സമ്മർ ജാംബോറി എന്നിവയിൽ നിന്ന് പ്രചോദനം ഉൾക്കൊണ്ട നെഗ്ലി ആനി സി സോനോ അവ്വിസെൻഡാറ്റി മെനുകൾ. 2022-ൽ (സ്‌പോയിലർ) അവൻ തൻ്റെ സിനിമയിലും സിനിമാട്ടോഗ്രാഫിക് പ്രചോദനത്തിലും പ്രവർത്തിക്കുകയാണെങ്കിൽ. «Vent'anni dopo, il ടെമ്പോ അത്താഴത്തിൻ്റെ മെനു കൊണ്ടുപോകാൻ മുതിർന്നതാണ്, susci all'italiana, കൂടാതെ pranzo-യ്ക്കും സമർപ്പിക്കുന്നു», spiega. "മാ സി സാറാ ഉൻ റോസ്റ്റ് ബീഫ് ഡി പെസ്സെ അഡാഗിയാറ്റോ സുൽ പാനെ ഇ ഉന നുവോല ഡി പാനെ ചെ റാച്ചിയുഡെ ഇൽ ബ്രോഡെറ്റോ." ഇതൊരു സ്‌പോയിലറാണ്: ബാക്കിയുള്ളവർക്കായി, വർഷത്തിൻ്റെ തുടക്കത്തിലെ സർഗ്ഗാത്മക നിമിഷത്തിൻ്റെ ചുവട്ടിലാണ് ഞാൻ നങ്കൂരമിട്ടിരിക്കുന്നത്, എൻ്റെ പ്രദേശം വളരെ ചിയൂസി ആയ കാലഘട്ടത്തിൽ, റിനോമിനാറ്റോ ടണലിലെ ലബോറട്ടറിയിൽ പരീക്ഷണം നടത്താൻ ഞാൻ പ്രതിജ്ഞാബദ്ധനാണ്. ജോലിയും സർഗ്ഗാത്മകതയും സമന്വയിപ്പിക്കുന്നത് എളുപ്പമല്ല, ആനി സെഡ്രോണിയുടെ സെറ്റിയും അദ്ദേഹത്തിൻ്റെ സോസ് ഷെഫ് ലൂക്കാ അബ്ബാദിറും റെസ്റ്റോറൻ്റ് സ്റ്റാഫും ലോറോ കുക്കിംഗിൻ്റെ ഭാവിക്കായി സമർപ്പിക്കുന്നു, അത് ഫാറ്റാ ഡി ഫിഷ് എ ലോംഗ് ഫ്രോളാറ്റുറയും കോൾട്ടിവസിയോൺ ഡി ആൽഗെ ഡി വേറി നിറങ്ങളുമാണ്. ഇ സപ്പോരി റിയലിസറ്റ ഇൻസീമെ ഓൾ'യൂണിവേഴ്സിറ്റി ഡി ബയോളജിയ ഡി അങ്കോന. പിന്നെ പാനിനി ഡി മേരെ? Restano da Anikò, l'avamposto nel centro di Senigallia in cui si possono gustare ancora l'Happy toast di salmone, provola e zucchine, l'Hot dog di gambero o il Panino con tonno bianco.
എന്നാൽ ഇപ്പോൾ എനിക്ക് എന്തെങ്കിലും കഴിക്കാൻ ഉണ്ട്, ഞാൻ സെഡ്രോണിയോട് കൂടുതൽ പറയും.
മുട്ടയും ബേക്കൺ ഡി ടോണോ അഫുമിക്കാറ്റോ, യുവോ, ലാംപോണി സോസും സെൻസീറോയും. ഫോട്ടോ മിഷേൽ തബോസി
മിഷേൽ ടാബോസി
