ജിപി നുവോലാരി: മാൻ്റുവയിൽ എവിടെ നന്നായി ഭക്ഷണം കഴിക്കണം

ഇതിഹാസ ഡ്രൈവറുടെ സ്മരണയ്ക്കായി, ഒരു വലിയ ഭൂതകാലവും സിബാറിറ്റിക് വർത്തമാനവുമുള്ള ഒരു പാചകരീതിയുടെ വിഭവങ്ങൾ കണ്ടെത്താനുള്ള അവസരമാണ് മഹത്തായ സംഭവം. മത്തങ്ങ ടോർട്ടെല്ലി മുതൽ സ്ബ്രിസോലോണ വരെ, നഗരത്തിലെ ബാറുകളിൽ ഏറ്റവും മികച്ചത് എവിടെ കണ്ടെത്താം

വേഗത കുറഞ്ഞ ഭക്ഷണവും ഫാസ്റ്റ് കാറുകളും: ഇത് മന്ത്രങ്ങളിൽ ഒന്നാണ് മാസിമോ ബോട്ടുര. എന്നാൽ വലിയൊരു ഓട്ടോമോട്ടീവ് പാരമ്പര്യവുമായി ബന്ധമുള്ള, സിബാറിറ്റിക്, ശുദ്ധീകരിച്ച പാചകരീതികളോടുള്ള അഭിനിവേശത്തോടെ, മാൻ്റുവയിൽ ആഴത്തിൽ അനുഭവപ്പെടുന്ന ഒരു ദർശനം കൂടിയാണിത്. ദി നുവോലാരി ഗ്രാൻഡ് പ്രിക്സ്, വെള്ളിയാഴ്ച 1-ാം തീയതി മാൻ്റുവയിൽ ആരംഭിക്കുന്നു, അവ തികച്ചും സംഗ്രഹിക്കുന്നു. "ഫ്ലൈയിംഗ് മാൻ്റൂവൻ" എന്നും അറിയപ്പെടുന്ന ഐതിഹാസിക ഡ്രൈവർ, മായാത്ത "നിവോള" യ്ക്ക് സമർപ്പിച്ചിരിക്കുന്ന ഉത്സവമാണിത്. ചരിത്രപരമായ കാറുകൾക്കായുള്ള അന്താരാഷ്ട്ര തലത്തിലുള്ള പതിവ് ഇവൻ്റ്, ചരിത്രപരമായ താൽപ്പര്യമുള്ള ഇരുനൂറ്റി അറുപത്തിയേഴ് കാറുകൾ, നാൽപ്പത്തിയെട്ട് വാഹന നിർമ്മാതാക്കളും ലോകമെമ്പാടുമുള്ള ജീവനക്കാരും ചേർന്ന് നിർമ്മിച്ചത്. ലോംബാർഡി, എമിലിയ-റൊമാഗ്ന, മാർച്ചെ, ഉംബ്രിയ, ടസ്കാനി എന്നീ ഭൂപ്രകൃതികൾ കടന്ന് മധ്യ-വടക്കൻ ഇറ്റലിയിലെ സുന്ദരികൾക്കിടയിൽ മുൻകാല രാജ്ഞികൾ അവിശ്വസനീയമായ ഒരു യാത്രാസംഘം രൂപീകരിക്കും. തൊണ്ണൂറ്റിഒന്ന് വർഷമായി അദ്ദേഹം മിൽ മിഗ്ലിയയിൽ ആധിപത്യം പുലർത്തിയ മഹത്തായ വാഹനമായ 6 മുതൽ ആൽഫ റോമിയോ XNUMXC XNUMX ഗ്രാൻ സ്‌പോർട്ടിന് XNUMX നമ്പർ നൽകിയിട്ടുള്ള ടാസിയോ നുവോലാരിയുടെ ഐതിഹാസിക വാഹനവും ഉണ്ടാകും.

ജനങ്ങളുടെയും കോടതിയുടെയും

നുവോലാരി തികച്ചും അതുല്യനായ വ്യക്തിയായിരുന്നെങ്കിൽ, മാൻ്റുവ നിസ്സാരനല്ല, തിരിച്ചും. പലരും അവഗണിക്കുന്ന അവശ്യ വേരുകളുള്ള, പാചകരീതി (കൂടാതെ) സംസ്കാരമുള്ള ഒരു നഗരമാണിത്, നഗരത്തിൻ്റെ തത്ത്വചിന്തയും കോടതിയും ഈ സുവർണ്ണ കാലഘട്ടത്തെ ആനിമേറ്റുചെയ്‌തതാണ്. ഗോൺസാഗ. 15-ഉം 17-ഉം നൂറ്റാണ്ടുകൾക്കിടയിൽ, മാൻ്റുവയിലെ പാചകരീതി യൂറോപ്പിലെ ഒരു മാനദണ്ഡമായി പ്രതിനിധീകരിച്ചു: ബാർട്ടലോമിയോ സാച്ചി ക്രോഡീകരിച്ച ഗ്യാസ്ട്രോണമിക് ചിന്തയുടെ ഒരു വിദ്യാലയം സൃഷ്ടിച്ച്, ജനപ്രിയമായ വിഭവങ്ങൾ എങ്ങനെ വിപുലമായ വിഭവങ്ങളുമായി സംയോജിപ്പിക്കാമെന്ന് ആദ്യമായി അറിഞ്ഞത് ഡച്ചിയുടെ പാചകക്കാരായിരുന്നു. 1474-ൽ വെനീസിൽ പ്രസിദ്ധീകരിച്ച ആത്മാർത്ഥതയെക്കുറിച്ചുള്ള അദ്ദേഹത്തിൻ്റെ ഗ്രന്ഥം കോടതികളിലും മഹത്തായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്കപ്പുറവും പ്രചരിച്ചു, അതിൽ ഒരു സമ്പൂർണ്ണ പുതുമ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു: ഇത് പ്രദേശത്തിൻ്റെ വിഭവങ്ങളുടെ ഉപയോഗം പഠിപ്പിച്ചു, സീസണുകൾക്കനുസരിച്ച്, ഇപ്പോൾ പൊതുവായ ആശയങ്ങൾ പ്രതീക്ഷിക്കുന്നു. .

സ്റ്റെഫാനിയുടെ പ്രതിഭ

അസാധാരണമായ പാചകക്കാർ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു എന്ന് പറഞ്ഞാൽ മതി ബാർട്ടലോമിയോ സ്റ്റെഫാനി ഇറ്റാലിയൻ പാചകരീതിയിലെ ആദ്യത്തെ വിശുദ്ധ ഗ്രന്ഥങ്ങളിലൊന്നായ ദി ആർട്ട് ഓഫ് കുക്കിംഗ് വെല്ലിൻ്റെ രചയിതാവ് 1662-ൽ. വെളുത്ത മാംസം, വിനാഗിരി, വൈറ്റ് വൈൻ, ഉണക്കമുന്തിരി എന്നിവ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള നിലവിലെ സാലഡ് പാചകക്കുറിപ്പാണിത്. ഗോൺസാഗ മാത്രമല്ല, വെനീഷ്യൻ ഭരണവും സ്വാധീനിച്ച മുൻകാലങ്ങളുമായി ശക്തമായ വേരുകളുള്ളതാണ് ഇന്നത്തെ മാൻ്റുവൻ പാചകരീതി. അതിൽ നിറയെ സ്റ്റഫ് ചെയ്ത പാസ്ത പോൾ പൊസിഷനിൽ (അഗ്നോലിനി, ടോർട്ടെല്ലി, രവിയോളി) തുടർന്ന് റിസോട്ടോ ("allá പൈലറ്റ്" അല്ലെങ്കിൽ ഫ്രോഗ് റിസോട്ടോ) എന്നിവയുണ്ട്. രണ്ടാമത്തേതിൽ, ശുദ്ധജല മത്സ്യവും (പൈക്ക്, ഈൽ, നദി ചെമ്മീൻ) മാംസം (പായസം, കാപ്പൺ, പന്നിയിറച്ചി) എന്നിവയും ധാരാളം. മധുരപലഹാരങ്ങൾക്കിടയിൽ, ദി തകർന്ന കേക്ക്, മില്ലെഫ്യൂയിൽ, ടാഗ്ലിയടെല്ലെ പാൻകേക്ക് തന്നെ, ബിഗ്നോളറ്റ, ഫ്രിട്ടറുകൾ, ഒടുവിൽ സുഗോലോ, ചുവപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ വെള്ള മുന്തിരി ഉപയോഗിച്ച് നിർമ്മിച്ച സോസേജ് വിളവെടുപ്പ് സീസണിൽ സാധാരണമായിരിക്കണം.

ടോർട്ടെല്ലിയും റിസോട്ടോയും

പൊതുവേ, ഭൂതകാലത്തോടും പ്രദേശത്തോടും വളരെയധികം ബഹുമാനമുണ്ട്, ഉയർന്ന തലത്തിലുള്ള തയ്യാറെടുപ്പ് നിലനിർത്താനോ അത് ഇനിയും വർദ്ധിപ്പിക്കാനോ ശ്രമിക്കുന്നു. പ്രധാന ഉദാഹരണം വരുന്നത് മത്തങ്ങ ടോർട്ടെല്ലി, അതിൽ കാനെറ്റോ സൾ ഓഗ്ലിയോയിലെ ദാൽ പെസ്‌കറ്റോറിനെ നയിക്കുന്ന ശാന്തിനി കുടുംബം, ലോകമെമ്പാടും പ്രശസ്തമായ ഒരു മാസ്റ്റർപീസ് ഉണ്ടാക്കി, സീസൺ തോറും അവരെ മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു. ഒരു ജിജ്ഞാസ സൂചിപ്പിക്കുന്നു "ഞാൻ ഡ്രൈവ് ചെയ്യുന്നു" റിസോട്ടോ, അത് പേരിലോ സത്യത്തിലോ ഏതൊരു മാൻ്റുവൻ ഷെഫിൻ്റെയും പരീക്ഷണശാലയായി ഇന്നും നിലനിൽക്കുന്നു. ഗൈഡുമായി ഒന്നും ചെയ്യാനില്ല: "പൈലറ്റുകൾ" എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്ന അരിയുടെ ഷെല്ലിംഗ് ചുമതലയുള്ള തൊഴിലാളികളോട് ഈ വിഭവത്തിന് അതിൻ്റെ പേര് കടപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു: ഇത് ആഗിരണം ചെയ്ത് പാകം ചെയ്ത, മാൻ്റുവ സലാമിയും പാർമസനും ചേർത്ത് പാകം ചെയ്ത വിയലോൺ നാനോ അരിയാണ്. റെക്കോർഡിനായി, ഈ വിഭവത്തിൻ്റെ മൂലധനം കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു കാസ്റ്റൽ ഡി അരിയോ, നഗരത്തിൽ നിന്ന് ഇരുപത് കിലോമീറ്റർ അകലെയുള്ള ഒരു പട്ടണം, ടാസിയോ നുവോലാരി ജനിച്ചത്: അദ്ദേഹത്തിന് ഒരു ഡി.കോ. പാചകക്കുറിപ്പിൻ്റെ പ്രതിരോധത്തിൽ. ഈ വാൽ ഡെൽ പോ പാചകരീതിയുടെ ഏറ്റവും മികച്ചതും കാലാതീതവും രുചിയാലും സമ്പന്നവുമായ നഗരത്തിലെ സ്ഥലങ്ങൾ ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് കണ്ടെത്താനാകും. കൂടാതെ ഒരു രുചികരമായ ഭക്ഷണത്തിന് 2 നിർബന്ധിത യാത്രകളും.

ആൻ്റിക ഓസ്റ്റീരിയ എയ് റാനാരി

ഈ പേര് വീടിൻ്റെ പ്രത്യേകതകളിലേക്ക് വെളിച്ചം വീശുന്നു: തവളകൾ പല പാചകക്കുറിപ്പുകളിലും ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്, കൂടാതെ പരമ്പരാഗത സ്റ്റെർ-ഫ്രൈകളിൽ വേറിട്ടുനിൽക്കുന്നു. എന്നാൽ ഈ നിർദേശിക്കുന്ന സ്ഥലത്ത്, മാൻ്റുവ തുറമുഖം ഉണ്ടായിരുന്ന പ്രദേശത്ത്, നിങ്ങൾക്ക് പരമ്പരാഗത വിഭവങ്ങൾ ഓരോന്നും ആസ്വദിക്കാം.

റെട്രോബോട്ടേഗ ബിസ്ട്രോ

ചരിത്ര കേന്ദ്രത്തിൽ അസാധാരണമായ ഒരു മനോഹരമായ സ്ഥലം: അതുപോലെ മാൻ്റുവയിലെ എല്ലാ പരമ്പരാഗതമായവയും, അത്യാവശ്യവും സമകാലികവുമായ വിഭവങ്ങളിൽ കടൽ മത്സ്യം പ്രദാനം ചെയ്യുന്നു. വൈനിൽ പോലും നിർമ്മാതാക്കൾക്കായി നല്ല തിരയൽ. പരിമിതമായ ഇടം നൽകി എപ്പോഴും ഒരു റിസർവേഷൻ നടത്തുക.

കാർലോ ഗോവി

ബ്രാൻഡിന് അതിൻ്റെ പേര് നൽകിയ ഉടമ പരമ്പരാഗത പാചകരീതിയും ക്ലാസിൻ്റെ സ്പർശവും ആധുനികവും ചുരുങ്ങിയതുമായ അന്തരീക്ഷവുമായി സംയോജിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു. മാൻ്റുവ ലഘുഭക്ഷണം, ടോർട്ടെല്ലി അമരി, ലാവറെല്ലോ ഡെൽ ഗാർഡ എന്നിവ നഷ്‌ടപ്പെടുത്തരുത്. ചീസും സലാമിയും വളരെ മികച്ചതാണ്.

വൈറ്റ് ഓച്ചിൻ

ആധുനികവും നന്നായി സൂക്ഷിച്ചതുമായ ഒരു ഭക്ഷണശാല, 2000 വർഷം മുതൽ മാൻ്റുവയിലെ ഭക്ഷണപ്രിയരുടെ ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട മീറ്റിംഗ് പോയിൻ്റുകളിൽ ഒന്നാണിത്. ശുദ്ധജല മത്സ്യങ്ങളിലും ശ്രദ്ധ ചെലുത്തുന്നു: പൈക്ക്, കുരുമുളക്, ആങ്കോവികൾ, ക്യാപ്പറുകൾ എന്നിവയുള്ള ബിഗോളിയാണ് അവശ്യ വിഭവം.

നൂറ് റമ്പിനി

നഗരത്തിലെ ഏറ്റവും മനോഹരമായ ആർക്കേഡുകളിലൊന്നായ പിയാസ എർബെയിൽ 1980-കൾ മുതൽ കമാട്ടി കുടുംബം ഈ ആകർഷകമായ സൈറ്റ് നടത്തിവരുന്നു. മെനു പാരമ്പര്യത്തിലും പ്രാദേശിക ഉൽപ്പന്നങ്ങളിലും കർശനമായി ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിച്ചിരിക്കുന്നു. ആരാധനാ വിഭവം: വെണ്ണയും മുനിയും ഉള്ള മത്തങ്ങ ടോർട്ടെല്ലി,

ഗ്രാസ് സ്കാൽകോ

സബയോൺ ക്രീമും കാപ്പൺ സാലഡും ഉപയോഗിച്ച് വിളമ്പുന്ന സ്ബ്രിസോലോണ പോലുള്ള പരമ്പരാഗത വിഭവങ്ങൾ ഗംഭീരമായി പുനരാരംഭിക്കുന്ന ആധുനിക ഭക്ഷണശാല, ചരിത്ര കേന്ദ്രത്തിൽ നിന്ന് ഒരു കല്ല് എറിയൽ (ശരിക്കും). ചെറിയ അടുക്കള, പ്രത്യേകിച്ച് മത്സ്യം, കൂടാതെ ഒരു വലിയ വൈൻ നിലവറ.

ഓസ്റ്റീരിയ ഡെൽ കാമ്പിയോൺ

സേവനത്തിൽ പോലും പുതുമയുള്ളതും വിശ്രമിക്കുന്നതുമായ ബ്രാൻഡ്: ബ്ലാക്ക്‌ബോർഡ് മെനുകൾ, നല്ല കോൾഡ് കട്ടുകളുടെയും ചീസുകളുടെയും പ്ലേറ്റുകൾക്ക് അടുത്തായി, അഗ്നോലിയുടെയും ടാർടറേയുടെയും ഒരു കുറവും ഇല്ല. എന്നാൽ വീട്ടിലുണ്ടാക്കുന്ന മധുരപലഹാരങ്ങളും ഹാംബർഗറും സാധുവാണ്. ഒരു തുറസ്സായ സ്ഥലമുണ്ട്.

രണ്ട് കാവല്ലിനി

5 തലമുറകളിലേക്ക് കൈമാറ്റം ചെയ്യപ്പെട്ട മന്തുവൻ പാചകരീതിയുടെ ചരിത്രപരത. ചൂടുള്ള അന്തരീക്ഷം, ധാരാളം തടികൾ ഉള്ളതും 3 പരിതസ്ഥിതികളായി തിരിച്ചിരിക്കുന്നു. വീട്ടിലെ ലഘുഭക്ഷണം, കൂൺ ചേർത്ത ടാഗ്ലിയാറ്റെല്ല്, മിക്സഡ് കഞ്ഞി എന്നിവ നഷ്ടപ്പെടുത്തരുത്. ലോംബാർഡിയിലെ ഏറ്റവും മികച്ച വൈൻ ലിസ്റ്റ്.

Bice-La Gallina Felice എഴുതിയത്

കോപ്പ, സലാമി, വേവിച്ച തോൾ, പോളണ്ട, ഉപ്പിട്ട പടക്കം, അച്ചാറുകൾ: കോൾഡ് കട്ട് സ്നാക്സുകളുടെ പാലറ്റിൽ മാൻ്റുവ ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്. അതിനാൽ, ഈ ചടുലമായ ഭക്ഷണശാലയുടെ അടുക്കളയിൽ നിന്ന്, അരോസ് കോണ്ടസ്‌കോ, സ്റ്റെഫാനി സാലഡ്, സ്റ്റഫ് ചെയ്ത ഗിനിക്കോഴി തുടങ്ങിയ രുചികരമായ വിഭവങ്ങൾ പുറത്തുവരുന്നു.

സ്വാൻ-ട്രാട്ടോറിയ ഡീ മാർട്ടിനി

മാൻ്റുവയിലെ ഏറ്റവും പ്രിയപ്പെട്ട സ്ഥലങ്ങളിലൊന്ന്, മനോഹരവും സജീവവുമാണ്, അവിടെ ഉടമകൾ ഗോൺസാഗ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ പഠിക്കുന്നതിൽ മികച്ച ജോലി ചെയ്തു, അവ വീണ്ടും പരിഷ്കൃതമായ രീതിയിൽ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു. സിഗ്നേച്ചർ വിഭവം: സാലഡിനൊപ്പം ചൂടുള്ള മധുരവും പുളിയുമുള്ള കാപ്പോൺ ബ്രെസ്റ്റ്.

ലൊകാൻഡ ഡെല്ലെ ഗ്രാസി

നഗരത്തിൽ നിന്ന് കേവലം ഏഴ് കിലോമീറ്റർ അകലെ, കുർട്ടറ്റോണിൽ: സ്ലോ ഫുഡും ഗാംബെറോ റോസോയും ഇറ്റലിയിലെ ഏറ്റവും മികച്ച ട്രാറ്റോറിയകളിൽ ഒന്നായി ഇത് കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു: ഇതിന് അർഹമായ നിരവധി വിഭവങ്ങൾ ഉണ്ട്, പക്ഷേ ഞങ്ങൾക്ക് പച്ച സോസിലെ പൈക്ക് അജയ്യമാണ്. ഇത് നന്നായി കുടിക്കുകയും ഒരു മത്സരച്ചെലവുമുണ്ട്.

മത്സ്യത്തൊഴിലാളിയുടെ

ഇറ്റലിയിലെ ഏറ്റവും പഴയ 3 മിഷേലിൻ നക്ഷത്രങ്ങളെ പരാമർശിക്കാതിരിക്കുക അസാധ്യമാണ്, കാനെറ്റോ സൾ ഓഗ്ലിയോ: മാൻ്റുവയിൽ നിന്ന് നാൽപ്പത് കിലോമീറ്റർ പടിഞ്ഞാറ്. അടുക്കളയിൽ ഐതിഹാസിക കഥ നാദിയ സാൻ്റിനിയും അവളുടെ മകൻ ജിയോവാനിയും; സ്വീകരണമുറിയിൽ ഇറ്റലിയുടെ അറിയപ്പെടുന്ന രക്ഷാധികാരി അൻ്റോണിയോ സാൻ്റിനിയും മറ്റേ മകൻ ആൽബർട്ടോയും. ലോക്കൽ, ലൊംബാർഡ്, കൂടാതെ ഇറ്റാലിയൻ ഭക്ഷണവിഭവങ്ങൾ ഒരിക്കലും സ്ഥലത്തിന് പുറത്താകാത്ത വിഭവങ്ങൾ; ഒരു റിലേ സേവനം; ഗ്രഹത്തിലേക്കുള്ള വിശാലമായ തുറന്ന ഒരു വൈനറി.