നിങ്ങൾ ക്രേപ്പുകളെ ആരാധിക്കുന്നു, പേട്ട് എ ക്രേപ്സ് തയ്യാറാകുന്നത് വരെ ക്രാക്കർ അയയ്ക്കുന്നത് ചെറുക്കാൻ പ്രയാസമാണ്. Vous avez de degainer votre louche et de devorer votre crêpe immédiatement? Voyons pourquoi IL എസ്റ്റ് ഇന്ററസ്സന്റ് ഡി ലെയ്സർ reposer votre pâte et découvrez quelques quelques astuces pour réduire l'attente.
Purquoi laisser reposer?
Le fait de laisser la pâte à crêpes reposer permet d'ക്രേപ്സ് പ്ലസ് നിങ്ങൾക്ക് ലഭിക്കും. വാസ്തവത്തിൽ, മിശ്രണം ചെയ്യുന്ന സമയത്തും വിശ്രമിക്കുന്ന സമയത്തും ചേരുവകൾ, ഇവിടെ അവർ സഹായ പ്രോട്ടീനുകൾ പുറത്തുവിടാനും സഹായക അന്നജം പിരിച്ചുവിടാനും അനുവദിക്കുന്നു. മാവിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന പ്രോട്ടീനുകളായ ഗ്ലൂട്ടെനിൻ, ഗ്ലിയാഡിൻ എന്നിവ കാലക്രമേണ കലർന്ന് ചീഞ്ഞതും കൂടുതൽ വഴക്കമുള്ളതുമായ പാസ്തയായി മാറുന്നു. ഇതിനുപുറമെ, അന്നജം ബെസോയിൻ ഡി ടെംപ്സ് ഒഴിക്കുക സേ ഡിസ്സോഡ്രെ എറ്റ് ആഗിരണം ലെ ലിക്വിഡ്, സിഇ ക്യൂ ലൂയി പെർമെറ്റ് ഡി ഒരു പേസ്റ്റ് രൂപപ്പെടുത്തുക, ഒപ്പം ഏകതാനവും ഓൺക്റ്റ്യൂസും.
റിപ്പോകൾക്ക് എയ്ഡർ ചെയ്യാനും കഴിയും മുഴകൾ കുറയ്ക്കുക et à donner une സ്ഥിരത പ്ലസ് മിനുസമാർന്ന à la pâte. Par ailleurs, cela peut également permettre à la pâte de s'aérer, ce qui peut doner des crêpes plus légères et plus moelleuses. അവസാനമായി, പ്ലസ് യു ഓറസ് വർക്ക് ദ പേറ്റ്, പ്ലസ് അവളുടെ ഓറ ബെസോയിൻ ഡി റിപോസ് പകരും അത് ഗ്ലൂറ്റൻ നിർത്തുന്നു.
പ്രതികാരത്തിൽ, റിപ്പോകളുടെ സമയം കുറയ്ക്കാൻ ചില തന്ത്രശാലികളുണ്ട്.
© istock/Nicolas Garrat
അഭിപ്രായം éviter de laisser reposer la pâte ?
Quand il est l'heure de manger des crêpes, ദ പേഷ്യന്റ് peut être mise à Rude épreuve. അലോഴ്സ്, അഭിപ്രായം പരിമിതപ്പെടുത്തുന്നുണ്ടോ? ഡെജാ, ഇൽ ഫൗട്ട് സാവോയർ ക്യൂ എൽ'അമിഡൺ ഗോൺഫ്ലെ ബ്യൂകൂപ്പ് പ്ലസ് വീറ്റ് ഓ കോൺടാക്റ്റ് ഡി'യുൻ ലിക്വിഡ് ചൗഡ് ഓ ടൈഡ്. ലാ ഫേസ് ഡി റിപോസ് പ്യൂട്ട് ഡോൺക് എട്രെ സുപ്രിമി. Il en va de même lorsque vous faites votre pâte au ബ്ലെൻഡർ puisque stelle-ci est prête അതിവേഗം ! Le gluten n'a alors pas eu le temps d'être malmené et il n'a donc pass besoin de se détendre.
ഉപസംഹാരമായി, നിങ്ങൾക്ക് താപനില എടുക്കാൻ കഴിയുമെങ്കിൽ, ലെയ്സെസ് പേറ്റ് എ ക്രേപ്സ് റിപ്പോസർ ചെയ്യുക. സിനോൻ, നിർദ്ദേശിച്ച രണ്ട് പരിഹാരങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുക!
ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് വളരെ ലളിതമാണോ?
