റോസ്മേരി ഉപയോഗിച്ച് ഉംബ്രിയൻ-പ്രചോദിതമായ മജ്ജ പായസം · ഞാൻ ഒരു ഭക്ഷണ ബ്ലോഗാണ്, ഞാൻ ഒരു ഭക്ഷണ ബ്ലോഗാണ്

ഞാൻ ഉംബ്രിയയുമായുള്ള എൻ്റെ പ്രണയബന്ധം എനിക്ക് ഇതുവരെ ലഭിച്ചിട്ടുള്ളതിൽ വച്ച് ഏറ്റവും മികച്ച രാഗു സോസുകളിലൊന്ന് ഉപയോഗിച്ച് തുടരുന്നു; ബീഫ്, സോസേജ്, റോസ്മേരി എന്നിവയുടെ അപ്രതിരോധ്യമായ സമ്പന്നമായ ആഘോഷം. ഇത് രാഗു ബൊലോഗ്‌നീസിന് പകരമാണ്, നിങ്ങൾ ഇത് പരീക്ഷിച്ചതിൽ നിങ്ങൾക്ക് സന്തോഷമുണ്ട്.

ഇറ്റലിയിലെ പല മികച്ച വസ്തുക്കളുടെയും നാടാണ് ഉംബ്രിയ: പോർചെറ്റ, ട്രഫിൾസ്, സോസേജുകൾ. ഇത് ഭൂപ്രദേശമായതിനാൽ, ഉംബ്രിയയിലെ ജനങ്ങൾ ഭൂമിയുടെ ഔദാര്യം പരമാവധി പ്രയോജനപ്പെടുത്തുന്നു, അത് ഈ കനത്ത റോസ്മേരി റാഗിൽ കാണിക്കുന്നു.

റോസ്മേരിയുടെ ജന്മദേശം മെഡിറ്ററേനിയൻ പ്രദേശമാണെന്ന് പലർക്കും അറിയാമായിരിക്കും, അതിനാൽ ഇറ്റലി, ഗ്രീസ്, സ്പെയിൻ, ലെവൻ്റ് എന്നിവിടങ്ങളിലെ അടുക്കളകളിൽ ഇത് വളരെ കൂടുതലാണ്, എന്നാൽ റോസ്മേരി യുണൈറ്റഡ് സ്റ്റേറ്റ്സിലെ മരുഭൂമികളിൽ വന്യമായി വളരുന്നുണ്ടെന്ന് കുറച്ച് ആളുകൾക്ക് അറിയാം. തെക്കുപടിഞ്ഞാറ്, കൂടാതെ അനുയോജ്യമായ ലാൻഡ്സ്കേപ്പിംഗായി വളരുന്നു.

ഇക്കാരണത്താൽ, എന്നെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം ഈ പാസ്ത സോസ് പാം സ്പ്രിംഗ്സിലെ വേനൽക്കാലത്തിൻ്റെ അവസാനത്തെപ്പോലെയാണ്: ചൂടും വെയിലും, ഗോൾഫ് കോഴ്‌സുകളിൽ ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്ന കാട്ടുമുയലുകളും. കാറ്റ് വീശുന്ന വായുവിൽ പൊങ്ങിക്കിടക്കുന്ന റോസ്മേരി കുറ്റിക്കാടുകളുടെ സുഗന്ധവും. മികച്ച വേനൽക്കാല രാത്രികളിലോ അല്ലെങ്കിൽ ഏത് സീസണിലോ ശരിക്കും അനുയോജ്യമായ വേനൽക്കാല പാസ്തകളാണിത്.

മജ്ജ എവിടെ നിന്ന് വാങ്ങും?

മിക്ക സൂപ്പർമാർക്കറ്റുകളുടെയും ഫ്രോസൺ വിഭാഗത്തിൽ ബോൺ മജ്ജ സാധാരണയായി ഒരു സൂപ്പ് ബോൺ ആയി വാങ്ങാം, അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾ അത് ആവശ്യപ്പെടുകയാണെങ്കിൽ ഇറച്ചി കൗണ്ടറിൽ അത് പലപ്പോഴും പുറകിലുണ്ടാകും. എന്നിരുന്നാലും, ഞാൻ ഈ സോസ് രണ്ടുതവണ ഉണ്ടാക്കി. ഒരിക്കൽ മജ്ജയും ഒരിക്കൽ ഇല്ലാതെയും. ഇത് നല്ല രുചിയാണ്, അതിനാൽ അസ്ഥിമജ്ജ തീർച്ചയായും ഒരു ഓപ്ഷണൽ ഘടകമാണ്. ഇത് ആഴത്തിലുള്ള സമ്പത്തിൻ്റെ ഒരു വലിയ പാളി കൂട്ടിച്ചേർക്കുന്നു, അതിനാൽ ഞാൻ അത് അവഗണിക്കില്ല, പക്ഷേ അസ്ഥികൾ എടുക്കാൻ ഞാൻ നഗരത്തിലേക്ക് പോകില്ല.

നിങ്ങൾ എങ്ങനെയാണ് രാഗു ഉണ്ടാക്കുന്നത്?

1. സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ഇടത്തരം കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ നിങ്ങളുടെ സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങൾ വേവിക്കുക.

2. നിങ്ങളുടെ മാംസം വളരെ ചുരുക്കമായി ചേർത്ത് വഴറ്റുക

3. വീഞ്ഞ് ചേർത്ത് കുറയ്ക്കുക, തക്കാളി സോസ്, ചാറു, സസ്യങ്ങൾ എന്നിവ ചേർക്കുക

5. ചെറിയ തീയിൽ 2 മണിക്കൂർ വേവിക്കുക

അതാണ്.

മികച്ച പാസ്തയ്ക്കുള്ള നുറുങ്ങുകളും തന്ത്രങ്ങളും.

ഡസൻ കണക്കിന് വ്യത്യസ്‌ത പാചകക്കുറിപ്പുകൾ പിന്തുടർന്നാലും, റസ്‌റ്റോറൻ്റുകളിലെപ്പോലെ പാസ്ത ആസ്വദിക്കാൻ എനിക്കൊരിക്കലും കഴിഞ്ഞിട്ടില്ലെന്ന് ഞാൻ വളരെക്കാലം മുമ്പ് ഓർക്കുന്നു. ഞാൻ ചില ലളിതമായ തെറ്റുകൾ വരുത്തുകയാണെന്ന് മനസ്സിലായി, അതിനുള്ള പരിഹാരങ്ങൾ ചുവടെ സംഗ്രഹിച്ചിരിക്കുന്നു:

1. ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള ടിന്നിലടച്ച തക്കാളി തിരഞ്ഞെടുക്കുക. വ്യാപകമായി ലഭ്യമായ എൻ്റെ പ്രിയപ്പെട്ട ബ്രാൻഡ് മുട്ടിയാണ്.
2. കുറച്ച് മണിക്കൂറുകളോളം ചെറിയ തീയിൽ മൂടി വേവിക്കുക. നിങ്ങളുടെ പാസ്ത സോസിന് പ്രീഗോ അല്ലെങ്കിൽ രാഗോ പോലെയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ അതിന് 30 മിനിറ്റ് കൂടി നൽകണം.
3. നിങ്ങളുടെ വീഞ്ഞ് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം കുറയ്ക്കുക. വളരെക്കാലമായി, ഞാൻ ഉണ്ടാക്കിയപ്പോൾ എൻ്റെ പാസ്തയ്ക്ക് നല്ല രുചി ഉണ്ടായിരുന്നു, കാരണം ഞാൻ വീഞ്ഞിന് വേണ്ടത്ര സമയം നൽകിയില്ല. നിങ്ങൾ മറ്റ് ചേരുവകൾ ചേർത്തുകഴിഞ്ഞാൽ, വൈൻ ശരിയായി കുറയുകയില്ല, അതിനാൽ തക്കാളി സോസ് ചേർക്കുന്നതിന് മുമ്പ് ഒന്നോ രണ്ടോ മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കാൻ അനുവദിക്കുക. ഒപ്പം ബീഫ് ചാറും.
4. നിങ്ങളുടെ സോഫ്രിറ്റോ തവിട്ടുനിറമാക്കുക, ആഴത്തിൽ മന്ദഗതിയിലാക്കുക. നിങ്ങളുടെ ചേരുവകൾ പാകം ചെയ്യാൻ മതിയായ സമയം നൽകുന്നതിനെക്കുറിച്ച്, സോഫ്രിറ്റോയ്ക്ക് കൂടുതൽ സമയം ആവശ്യമാണ്. അരോമാറ്റിക്‌സ് ഒഴിവാക്കി അടുത്ത ഘട്ടത്തിലേക്ക് പോകാനാണ് മിക്ക പാചകക്കുറിപ്പുകളും നിങ്ങളോട് പറയുന്നത്, എന്നാൽ വാസ്തവത്തിൽ ആരോമാറ്റിക്‌സ് ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട ഘട്ടവും നിങ്ങളുടെ രുചികളുടെ അടിത്തറയുമാണ്, അതിനാൽ നിങ്ങളുടെ സമയം ചെലവഴിക്കുക.
5. ഉചിതമായ അളവിൽ ചീസ് ചേർക്കുക. അത് ഒരുപാട് പറയുന്നുണ്ട്. ഓരോ പ്ലേറ്റ് പാസ്തയ്ക്കും 1/4 കപ്പ് വറ്റല് ചീസ് (പൊതിയാത്തത്) കഴിക്കാൻ ഞാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു. അതാണ് ഇവിടുത്തെ യഥാർത്ഥ നുറുങ്ങ്, മിക്ക ആളുകളും പാർമെസൻ സ്‌പ്രെഡിൻ്റെ മുകളിൽ ലഘുവായി വിതറുന്നു, പക്ഷേ ഇത് ഒരു സെർവിംഗിൽ കുറഞ്ഞത് അര ഔൺസ് ചീസ് ആയിരിക്കണം.

ഞാൻ വീണ്ടും വീണ്ടും വരാൻ ഉദ്ദേശിക്കുന്ന വളരെ നല്ല ഒരു രാഘുവായിരുന്നു അത്. നിങ്ങൾ റോസ്മേരിയുടെ ആരാധകനാണെങ്കിൽ, ഇത് നിങ്ങൾക്കുള്ളതാണ്.

#ആ നൂഡിൽ ലൈഫ്

മിഗ്വെൽ