അതിനുള്ള ആൽക്യൂൻ സൂചന ഗുണനിലവാരമുള്ള ഒരു തേൻ തിരിച്ചറിയുക ഞങ്ങൾ പറയാൻ ആഗ്രഹിച്ചത് ഞാനാണ് എലിസ പ്രോസ്പെരിഗുണനിലവാര മാനേജർ കൊനാപ്പി (Consorzio Nazionale degli Apicoltori), 20 മെയ് 2023-ന് ജിയോർനാറ്റ വേൾഡ് അവൾ എപിഐ.
ഗുണനിലവാരമുള്ള തേൻ കണ്ടെത്തൂ
അവൻ പ്രിയപ്പെട്ടവനാണ് സ്വാഭാവികമായും മധുരമുള്ള സോസ്റ്റൻസ എപിഐയുടെ ഒരു ഇനത്തിൽ നിന്നും ഏകദേശം മാത്രം നിർമ്മിച്ചത്, അപ്സ് മെലിഫറ, ചെടിയുടെ വലയിൽ നിന്ന് ആരംഭിച്ച്, സ്രവങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ പ്രാണികളുടെ സ്രവങ്ങൾ, പാർടിയുടെ പോഷണം ചെടിയിൽ നിന്നാണെങ്കിൽ. വിലകുറഞ്ഞ ഒരെണ്ണം വാങ്ങുമ്പോൾ, അത് ഉയർന്ന ഗുണമേന്മയുള്ള തേനാണെന്ന് ഉറപ്പാണ്. ലേബൽ ശ്രദ്ധിക്കുക കൂടാതെ അതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന എല്ലാ വിവരങ്ങളും.
തേനിൻ്റെ ഘടന
അവൻ Miel è ഒരൊറ്റ ചേരുവ ഉൽപ്പന്നം è തികച്ചും വിയേറ്റാറ്റോ അഗ്ഗിയുങ്കെരെ ക്വാൽസിയാസി ആൾട്രാ സോസ്റ്റാൻസ അല്ലെങ്കിൽ അഡിറ്റിവോ. എന്തായിരിക്കണമെന്ന് നിയമം വളരെ വ്യക്തമായ രീതിയിൽ സൂചിപ്പിക്കുന്നു തേൻ ഘടന: തുക പഞ്ചസാര ഈർപ്പം, ഡെൽ എന്നിവയുടെ ശതമാനം അടങ്ങിയിരിക്കണം ഇൻസോൾബിലി നിലനിർത്തുകഞാൻ 'അസിഡൈറ്റ് റിലീസുകൾഞാൻ 'ഡയസ്റ്റാറ്റിക് സൂചിക പിന്നെ അളവ് idrossimethylfurfural (HMF). നിർദ്ദിഷ്ട വിവരങ്ങളുടെ കാര്യത്തിൽ ഈ സൂചനകൾ പ്രധാനമാണ്. വിശകലനം ചെയ്യുന്നു ഞാൻ അന്വേഷിച്ചു അടിപൊളി ey തേനിൻ്റെ സംരക്ഷണ നില.
നിങ്ങൾക്ക് ഓർഗാനോലെറ്റിഷെ, കെമിസ്റ്റ്-ഫിസിഷെ, മെലിസോപാലിനോളോജിച്ച് (പോളിനിഷെ) വിശകലനങ്ങൾ നടത്താൻ കഴിയുമെങ്കിൽ സുൾ തേൻ. തേൻ, ഒഗ്ഗി എന്നിവയുടെ ഉൽപന്നങ്ങൾക്ക് എതിചേട്ടാ സെ ക്വസ്റ്റിൽ സൂചിപ്പിക്കുന്നതിനുള്ള ഒബ്ബിലിഗോ ഇല്ല വിശകലനം ചെയ്യുന്നു sono state condotte അല്ലെങ്കിൽ അതിൽ കുറവ്, എന്നാൽ വലിയ വിതരണവും rivenditori le richiedono ed eseguono a loro volta numerous controlli to verify se un fornitore è affidabile prima di Devidere ലൂയിയുമായി സഹകരിക്കുന്നതോ കുറവോ ആയിരിക്കും. അനന്തരഫലം പറയുക GDO-യിൽ നിന്ന് തേൻ വാങ്ങി സത്യവാങ്മൂലം നൽകുക ഇതൊരു ഗ്യാരണ്ടി ഈ അർത്ഥത്തിൽ.
നിങ്ങൾക്കത് സ്വന്തമാക്കാൻ താൽപ്പര്യമുണ്ടോ എന്ന് എനിക്കറിയാം Miele nei mercatini ലോക്കലി അല്ലെങ്കിൽ നിർമ്മാതാക്കളിൽ നിന്ന് നേരിട്ട്, അവർ വിശ്വസനീയരായ ആളുകളാണെന്നത് പ്രധാനമാണ്.
Miele di fiori അല്ലെങ്കിൽ di melata: വ്യത്യാസം
തേനിൻ്റെ മൂല്യം ലേബലിംഗിൻ്റെ അടിസ്ഥാനത്തിൽ റിപ്പോർട്ടുചെയ്‌തിരിക്കുന്നു, കൂടാതെ കാപ്പിറിനെ ഒരു മുൻവശത്ത് കണ്ടെത്താൻ അനുവദിക്കുന്നു. പ്രിയതമ ഡി ഫിയോറി അല്ലെങ്കിൽ ഉരുകി. ആദ്യ സന്ദർഭത്തിൽ, അത് എ മോണോഫ്ലോറ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു മില്ലെഫിയോറിരണ്ടാമത്തെ കേസിൽ, എപിപി ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്ന തേൻ റാക്കോൾട്ട നോൺ ഡിയിൽ നിന്ന് ഉരുത്തിരിഞ്ഞതല്ല നെറ്റ് ശരി, അതെ di sostanze പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ emesse parti തറയിൽ നിന്ന് ജീവിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ തറയിലെ ലിനനിൽ നിന്ന് പോഷിപ്പിക്കുകയാണെങ്കിൽ പിക്കോളി ഇൻസെറ്റി (come gli afidi) നിർമ്മിക്കുക.
തിരിച്ചറിയുവാൻ മില്ലെഫിയോറി api പറന്നു വിവിധ ആഭരണങ്ങൾതയ്യൽ സൃഷ്ടിക്കുന്നു a സ്വാഭാവിക മിശ്രിതം രുചിയിലും നിറത്തിലും സ്ഥിരതയിലും വലിയ വൈവിധ്യങ്ങളോടെ. അവൻ മോണോഫ്ലോറ അക്കേഷ്യ, കാസ്റ്റഗ്നോ, ടിഗ്ലിയോ, അരാൻസിയോ തുടങ്ങിയ ബൊട്ടാണിക്കൽ സ്പീഷിസുകളുടെ നെറ്ററെ ചിലപ്പോൾ ഇതിൻ്റെ പ്രത്യേകതയാണ്.
തേനിൻ്റെ ഭൂമിശാസ്ത്രപരമായ ഉത്ഭവം
അവിടെ ഇറ്റാലിയൻ കാലുകൾ ചുമത്തുന്നു സൂചിപ്പിക്കുക ടാഗ് തേനിൻ്റെ ഉത്ഭവ രാജ്യം, cioè il Paese dove le api lo hanno prodotto. മെലിസോപാലിനോളജിക്കൽ അനാലിസിസ് (പോളിനിക്ക) വിശകലനം ചെയ്ത ശേഷം, തേനിൽ സ്വാഭാവികമായി കാണപ്പെടുന്ന പോളിനിയെ നിരീക്ഷിച്ച ശേഷം, അതിൻ്റെ ലേബലിൽ റിപ്പോർട്ട് ശരിയാണോ എന്ന് പരിശോധിക്കാൻ കഴിയും. യോ'ഇറ്റാലിയ പരിഗണിക്കുക തേൻ ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്ന ഏറ്റവും വലിയ രാജ്യങ്ങളിലൊന്ന്. ഓൾട്രെ അവന്താരെ ഉൻ ലുങ്ക ആപിസ്റ്റിക് പാരമ്പര്യംസിയ ഓഫ് അല്ലെവമെൻ്റോ സിയ ഓഫ് ലാവോറാസിയോൺ, ദേശീയ പ്രദേശത്തെ സോനോ പ്രെസെൻ്റിയിലെ നിങ്ങളുടെ ഭൂമിശാസ്ത്രപരമായ അനുരൂപത്തിന് നന്ദി tantissime വൈവിധ്യമാർന്ന ബൊട്ടാണിക്കൽ സ്പീഷീസ്, സ്ലാബ് ക്വാളി സി പോസോനോ ധാരാളം ടിപ്പി തേൻ ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നു. ഇറ്റലിയിൽ ഞാൻ ഏകദേശം ഒന്നായി കണക്കാക്കുന്നു മോണോഫ്ലോറ മൈലെ സിൻക്വാൻ്റിൻ mi വളരെ കോമ്പിനേഷൻ നിരവധി ഡി മില്ലെഫിയോറി.
ഗുണനിലവാരമുള്ള തേൻ: ദ്രാവകമോ ക്രിസ്റ്റലൈസ് ചെയ്തതോ?
സ്പെസ്സോ അതെ ഹാ'ആശയം sbagliata e stereotipata dell'aspectto ഒരു നല്ല തേൻ ആയിരിക്കണം, തേൻ പൂർണ്ണമായും ദ്രാവകവും ശുദ്ധവും ആയിരിക്കണമെന്ന് വിശ്വസിക്കുകയും വേണം. ഒരുപക്ഷേ നമ്മൾ ഗ്ലാസി തേൻ ഒഴിവാക്കാൻ പ്രവണത കാണിക്കുന്നു, അത് റോവിനാറ്റോ അല്ലെങ്കിൽ വളരെ പഴക്കമുള്ളതായി വ്യാഖ്യാനിക്കുന്നു. അവിടെ ക്രിസ്റ്റലൈസേഷൻ in realtà è a സ്വാഭാവിക പ്രക്രിയ mi തേനിൻ്റെ മികച്ച ഗുണത്തിൻ്റെ അടയാളം.
ട്രാ ഐ ടിപ്പി ഡി ഹണി പി വെൻഡി, ക്വല്ലി ചെ ടെൻഡോ എ റിമാനേരെ സ്വാഭാവികമായും ലിക്വിഡി സോണോ പ്രധാനമായും: l'ഖദിരമരംഅവൻ കാസ്റ്റഗ്നോ പിന്നെ മെലാറ്റ തേൻ (കാട്ടിൽ നിന്നുള്ള കരിമ്പ് തേൻ). ചുറ്റുപാടും, ഏതെങ്കിലും ആഴ്‌ചയിലോ മാസത്തിലോ, സ്ഫടികം തെളിഞ്ഞതാണ്. ഇത് വിപണിയിൽ വിശപ്പുണ്ടാക്കുന്നതിനും ക്രിസ്റ്റലിസാസിയോണിനെ ഒഴിവാക്കുന്നതിനും, ചില ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ പാസ്റ്ററലൈസ്ഡ് താപനിലയിലേക്ക് ചൂടാക്കണം, ഉയർന്ന താപനില, റിസ്കാൽഡാൻഡോളോ, മാ കോസി ഫെസെൻഡോ സി പർഡോനോ ഗ്രാൻഡ് പാർട് ഡെല്ലെ പ്രൊപ്രൈറ്റ ബെനെഫിഷെ ചെ ലോ കാരറ്ററിസാനോ.
ഇൽ നോസ്ട്രോ കോൺസിഗ്ലിയോ, ഞാൻ അത് ദ്രാവക തേനാണ് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നത്è di acquistarlo seglindo tra una delle മുകളിൽ വ്യക്തമാക്കാൻ മൂന്ന് ഇനങ്ങൾ, oppure appena raccolto dall'apicoltore. dell'strazione dai favi infatti എന്ന നിമിഷത്തിൽ, എല്ലാ തേനും ദ്രാവക പോയി, കാലക്രമേണ, തേൻ ലോറോ സ്ട്രത്തുറ ക്രിസ്റ്റലിസാൻഡോസിയെ മാറ്റിയേക്കാം.
വാങ്ങുന്ന സമയത്ത്, ഉപരിപ്ലവമായ ദ്രാവക പാളിയും ചുവടെയുള്ള ക്രിസ്റ്റലൈസ്ഡ് സോളിഡ് ലെയറും തമ്മിലുള്ള ഒരു വേർതിരിവ് നിങ്ങൾ താഴെ കാണും എന്നതും പ്രധാനമാണ്. സൗന്ദര്യാത്മക വ്യത്യാസം മാത്രം ലെഗറ്റോ അൽ സെഡിമെൻ്റോ ഡെല്ല സ്ട്രുട്ടുറ ക്രിസ്റ്റലിന; അവൻ ഉപഭോഗ തേൻ അതും കാണാൻ ഭംഗിയില്ല.
തേനിനെതിരെ
വാത്സല്യമാണ് ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ ഒന്ന്, കോൺട്രാഫറ്റി, ചൈനയിലും മറ്റ് ഏഷ്യൻ രാജ്യങ്ങളിലും soprattutto. Le contraffazioni più frecuenti si ottengono to totally falsiendolo il prodotto oppure ഇത് ഭാഗികമായി കലർത്തുന്നു സുച്ചേരി സ്കിറോപ്പി Cui വരുന്നത് agiunto del polline (costano വളരെ കുറവാണ്, ഭാഗ്യവശാൽ ഇത് ഇറ്റലിയിൽ വളരെ വ്യാപകമല്ല). ഗ്ലി സ്കൈറോപ്പി ചെ നോ യൂട്ടിലിസാറ്റി ഹന്നോ കോമ്പോസിഷൻ എല്ലായ്പ്പോഴും തേനിനോട് സാമ്യമുള്ളതാണ്, വിശകലനത്തിലൂടെ കൂടുതൽ വ്യത്യസ്തമായ ഇൽ ലോറോ റിക്കോനോസിമെൻ്റോ റെൻഡർ ചെയ്യാൻ അനുയോജ്യമാണ്. മറ്റൊരു തരം ഫ്രോഡ് യഥാർത്ഥ തേനിൻ്റെ വൈവിധ്യമാർന്ന ഉത്ഭവത്തിൻ്റെ പാരമ്പര്യമാണ്.
അവൻ തേൻ സ്കേഡ്?
അവൻ തേന്, അള്ളാ സുവാ നാച്ചുറൽ കോമ്പോസിഷന് നന്ദി, è un സമയബന്ധിതമായി സംരക്ഷിക്കപ്പെട്ട ഉൽപ്പന്നം സെൻസ നെസെസിറ്റ ഡി എസ്സെരെ സ്റ്റെബിലിസാറ്റോ കോൺ ട്രറ്റമെൻ്റി ടെർമിസി ഇ പെർ ക്വസ്റ്റോ സുല്ലെറ്റിചേട്ട ടിഎംസിയിലേക്ക് സൂചിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു, കുറഞ്ഞ സംരക്ഷണ ഫിനിഷ് അല്ലാതെ ഒരു സ്‌കാഡെൻസ അല്ല. പുതിയ താളംടുട്ടി ഗ്ലി ഫീഡ് വരൂ, അതിൻ്റെ സ്വഭാവ സവിശേഷതകളായ രാസ-ഭൗതിക, ഓർഗാനോലെപ്റ്റിക് സവിശേഷതകൾ നഷ്ടപ്പെടുന്നുഒരു പിയാറ്റോ പ്രൊഫൈലോ അനുമാനിക്കുന്നു, എല്ലാ zucchero പോലെ വളരെ സാമ്യമുള്ള, ശുദ്ധമായ റൈമിംഗ് ഭക്ഷ്യയോഗ്യമാണ്.
