ടൂറിൻ പ്രദേശത്ത് ആർട്ടിസാനൽ കാൻഡിഡ് ചെസ്റ്റ്നട്ട് കണ്ടെത്താനുള്ള മാപ്പ്. പൂർണ്ണമായും കൈകൊണ്ട് നിർമ്മിച്ചത്. അവർ ഒരിക്കൽ ചെയ്തതുപോലെ
ഒരു യഥാർത്ഥ വിശിഷ്ടത, അതില്ലാതെ ചെയ്യാൻ കഴിയാത്തവരുണ്ട്. കേക്കുകൾ ഉൽപാദനത്തിലേക്ക് പോകുമ്പോൾ, അവർ സ്റ്റോക്ക് ചെയ്യാൻ തിരക്കുകൂട്ടുന്നു. നമ്മൾ എന്തിനെക്കുറിച്ചാണ് സംസാരിക്കുന്നത്? നിന്ന് ചെസ്റ്റ്നട്ട് ക്രീം, ആഹ്ലാദത്തിൻ്റെ യഥാർത്ഥ പാപം.
കാൻഡിഡ് ചെസ്റ്റ്നട്ട്: ആരാണ് അവ കണ്ടുപിടിച്ചത്?
ഞങ്ങൾ ആ ദോശകൾ തേടി പോയി ടൂറിന് അവ ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നത് പഴത്തിൽ നിന്നാണ്, അല്ലാതെ സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നത്തിൽ നിന്നല്ല. സമയവും ക്ഷമയുമുള്ള കരകൗശല വിദഗ്ധരെ കണ്ടെത്തുന്നത് വളരെ അപൂർവമാണെന്ന് ഞങ്ങൾ കണ്ടെത്തി, ഇതുവരെ തൊലികളഞ്ഞിട്ടില്ലാത്ത അസംസ്കൃത ചെസ്റ്റ്നട്ട് അല്ലെങ്കിൽ ചെസ്റ്റ്നട്ട് ഉപയോഗിച്ച് ആരംഭിക്കുന്നു.
കാൻഡിഡ് ചെസ്റ്റ്നട്ട് ഉണ്ടാക്കുന്ന പീഡ്മോണ്ടീസ് പാരമ്പര്യം സവോയ് കോർട്ട് ഷെഫുകളുടെ പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ നഷ്ടപ്പെട്ടു. നിരവധി നൂറ്റാണ്ടുകളായി, ഫ്രഞ്ച് കസിൻസ് അതിൻ്റെ സൃഷ്ടിയെക്കുറിച്ച് വ്യക്തമായി അവകാശപ്പെട്ടു. ഒരു ചെറിയ വാക്ക്, എല്ലാ സാധ്യതയിലും, ഒരിക്കലും മരിക്കില്ല.
യഥാർത്ഥ ഉത്ഭവം പരിഗണിക്കാതെ തന്നെ, ഗ്രഹത്തിലെ ശീതീകരിച്ച ചെസ്റ്റ്നട്ട് എല്ലാവരേയും കീഴടക്കി, നൂറുകണക്കിന് വർഷങ്ങളായി ഇത് പീഡ്മോണ്ടിലെയും ടൂറിനിലെയും നിരവധി സ്റ്റോറുകളിൽ ഉത്പാദിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു.
വരൂ, കാൻഡിഡ് ചെസ്റ്റ്നട്ട്
ദീർഘവും അധ്വാനിക്കുന്നതുമായ പ്രക്രിയ. ഞങ്ങൾ ചെസ്റ്റ്നട്ട് ഉപയോഗിച്ച് തുടങ്ങുന്നു, അത് ഓരോന്നായി തൊലികളഞ്ഞിരിക്കണം. അടുത്ത ഘട്ടം കഴുകുക എന്നതാണ്; തുടർന്ന് പേസ്ട്രി പ്രക്രിയ ആരംഭിക്കുന്നു, ഇതിന് പലപ്പോഴും ഏകദേശം ഒരാഴ്ച പ്രോസസ്സിംഗ് ആവശ്യമാണ്, ഓരോ ദിവസവും പഞ്ചസാരയുടെ ശതമാനം വർദ്ധിക്കുന്നു. ബാറുകളിൽ ഉണക്കുന്നത് അവസാനിക്കുന്നു. ജോലി പൂർത്തിയാക്കാനും കാൻഡിഡ് ചെസ്റ്റ്നട്ട് മെച്ചപ്പെടുത്താനും, ഒരു സഹായ ഘട്ടമുണ്ട്, ഗ്ലേസ്, ഇത് പഞ്ചസാരയുടെ ഈ നല്ല ത്രെഡാണ്, അത് അവയെ മൂടുകയും വായിൽ ചെറുതായി തിളങ്ങുകയും ചെയ്യുന്നു.
ഇക്കാരണത്താൽ, പല ബേക്കറികളും ഈ ഘട്ടങ്ങൾ ഒഴിവാക്കുകയും സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നങ്ങളെ ആശ്രയിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു, ഇത് ഉൽപാദന സമയം പകുതിയായി കുറയ്ക്കാനും ഗ്ലേസ് സ്വയം നിർമ്മിക്കാനും അനുവദിക്കുന്നു.
ടൊറിനോയിലെ കാൻഡിഡ് ചെസ്റ്റ്നട്ട്
സ്ട്രാറ്റ മിഠായി, പിയാസ സാൻ കാർലോ നൂറ്റി തൊണ്ണൂറ്റി ഒന്ന്, പാലാസോ സോളാരോ ഡെൽ ബോർഗോയിൽ. ടൂറിനിലെ ചരിത്രപ്രസിദ്ധമായ പേസ്ട്രി ഷോപ്പുകളിൽ ഒന്നായ ഇത് കാവൂർ കൗണ്ട് കാമിലോ ബെൻസോ ഇതിനകം വിതരണം ചെയ്തിട്ടുണ്ട്. ഇന്ന്, ക്രിസ്തുമസ് അവധിക്കാലത്ത്, യഥാർത്ഥത്തിൽ ടൂറിൻ ലക്ഷ്യസ്ഥാനമാണ്. അസംസ്കൃത ചെസ്റ്റ്നട്ടിൽ നിന്ന് ചെസ്റ്റ്നട്ട് ഉണ്ടാക്കുക.
റാസ്ബെറി പഫ് പേസ്ട്രി 1959 മുതൽ, Corso Regio Parco ഇരുപത്തിനാലിൽ. അസംസ്കൃത ചെസ്റ്റ്നട്ടിൽ നിന്ന് ഓരോ ഘട്ടത്തിലും മുമ്പത്തെപ്പോലെ കാൻഡിഡ് ചെസ്റ്റ്നട്ട് ഉണ്ടാക്കുക. ഏറ്റവും കൂടുതൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ, കുനിയോ ചെസ്റ്റ്നട്ട് അല്ലെങ്കിൽ വാൽ ഡി സൂസയുടേത്.
Pasticceria Dell'Agnese, കോർസോ സോവിയറ്റ് യൂണിയനിൽ നാനൂറ്റി പതിനേഴു. ഇപ്പോഴും ചെസ്റ്റ്നട്ട് പേസ്ട്രിയുടെ ചുമതലയുള്ള വിചിത്രമായ കരകൗശല വിദഗ്ധരുടെ ഇടയിൽ, ഞാൻ കാൻഡിഡ് ചെസ്റ്റ്നട്ട് ഒരു നേരിയ ഗ്ലേസ് ഉപയോഗിച്ച് പൂർത്തിയാക്കുന്നു, അങ്ങനെ അവരെ കൂടുതൽ തേൻ ആക്കരുത്.
el കാസ വിസിന റെസ്റ്റോറൻ്റ് വിശിഷ്ടമായ കാൻഡിഡ് ചെസ്റ്റ്നട്ട് സൃഷ്ടിക്കുന്നു, പക്ഷേ റെസ്റ്റോറൻ്റിൻ്റെ ഉപഭോക്താക്കൾക്ക് മാത്രം, ഒരു വർഷത്തേക്ക് പുതിയ ഗ്രീൻ പീ ആസ്ഥാനമായ വൈ വഴി. ഫെനോഗ്ലീറ്റി ഇരുപത് / ബി. അവരുടെ പാചകരീതി ആസ്വദിക്കാനും പുതിയ സ്ഥലം സന്ദർശിക്കാനുമുള്ള മറ്റൊരു അവസരം.
പ്ഫതി ആയിരത്തി തൊള്ളായിരത്തി പതിനഞ്ച്, സച്ചി നാൽപ്പത്തിരണ്ട് വഴി. പഴയവ ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് കാൻഡിഡ് ചെസ്റ്റ്നട്ട് തയ്യാറാക്കുക. മെഴുകുതിരി, പേസ്ട്രിക്ക് സമർപ്പിച്ചിരിക്കുന്ന ചെമ്പ് പാത്രങ്ങൾ. ചെസ്റ്റ്നട്ട് കാൻഡിഡ് വയലറ്റ് ഒപ്പമുണ്ട്.
ഡാൽമാസോ പേസ്ട്രി, Corso Laghi ten, Avigliana (Cara). പഴത്തിൽ നിന്ന് ചെസ്റ്റ്നട്ട് ഉണ്ടാക്കുന്ന മറ്റൊരു പ്രൊഫഷണൽ, സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നത്തിൽ നിന്നല്ല. എക്കാലത്തെയും മികച്ചവരിൽ.
