കാസിയോ ഇ പെപെ സൂപ്പർ ക്രീം പാസ്ത · ഞാൻ ഒരു ഫുഡ് ബ്ലോഗാണ്, ഞാൻ ഒരു ഫുഡ് ബ്ലോഗാണ്

കാസിയോ ഇ പെപ്പെ ഒരു ക്ലാസിക് ആണ്: ചീസ് നൂഡിൽസിൻ്റെ മസാല ഗുണം. ക്ലാസിക്കിൽ കുഴപ്പമുണ്ടാക്കരുത്, അല്ലേ? ശരി, കഴിഞ്ഞ ദിവസം, ഞാൻ ഇൻസ്റ്റായിൽ നൂഡിൽസ് കണ്ടു, ഉടൻ തന്നെ അതിലേക്ക് ആകർഷിക്കപ്പെട്ടു. കാസിയോ ഇ പെപെയിലെ ഒരു ട്വിസ്റ്റായിരുന്നു ഇത്: അന്നജം അടങ്ങിയ പാസ്ത വെള്ളം, പെക്കോറിനോ, കുരുമുളക്, പാസ്ത റൂട്ട് എന്നിവയ്ക്ക് പകരം, കുരുമുളക് പുള്ളികളുള്ള മോർണേ പെക്കോറിനോ സോസ് അദ്ദേഹം തിരഞ്ഞെടുത്തു.

മോർണേ സോസ്, പരിചയമില്ലാത്തവർക്കായി, മാവ് കൊണ്ട് കട്ടിയുള്ള പാൽ സോസ് ആയ ബെക്കാമലിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച ഒരു ക്ലാസിക് ഫ്രഞ്ച് സോസ് ആണ്. പരമ്പരാഗത മോർണേ ഗ്രുയെരെ ഉപയോഗിച്ചാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്, എന്നാൽ ഇത് പെക്കോറിനോ ഉപയോഗിക്കുന്നു, ഇത് സാധാരണയായി കാസിയോ ഇ പെപ്പിന് ഉപയോഗിക്കുന്ന ചീസ് ആണ്. നിങ്ങളുടെ പക്കലുണ്ടെങ്കിൽ പാർമെസൻ ഉപയോഗിക്കാം, എന്നാൽ സ്റ്റോറിൽ പെക്കോറിനോ കണ്ടാൽ അത് വിലമതിക്കുന്നു. പശുവിൻ പാലിന് പകരം ആട്ടിൻപാൽ കൊണ്ടാണ് ഇത് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത് എന്നതിനാൽ പാർമെസനേക്കാൾ അൽപ്പം മൂർച്ചയുള്ളതും കൂടുതൽ തീവ്രവും പരിപ്പ് കുറവാണ്. ഇത് കാസിയോ ഇ പെപ്പെയെ ശരിക്കും അത്ഭുതപ്പെടുത്തുന്നു, ഒരു ഇറ്റാലിയൻ റെസ്റ്റോറൻ്റിൽ നിങ്ങൾക്ക് ലഭിക്കുന്ന അതേ കാസിയോ ഇ പെപ്പെ ഫ്ലേവറാണ് നിങ്ങൾ തിരയുന്നതെങ്കിൽ, ചീസ് തന്നെയാണ് ഉത്തരം.

ഞാൻ എല്ലാ തരത്തിലുമുള്ള കാസിയോ ഇ പെപ്പെയുടെയും അതിൻ്റെ ലാളിത്യത്തിൻ്റെയും വലിയ ആരാധകനാണ്, പക്ഷേ ചിലപ്പോൾ തൈര് അല്ലെങ്കിൽ ചീസ് സോസ് എന്നിവയിൽ പ്രശ്‌നമുള്ള ആളുകളിൽ നിന്ന് ഞങ്ങൾക്ക് സന്ദേശങ്ങൾ ലഭിക്കുന്നു, അത് അവർ ആഗ്രഹിക്കുന്നത്ര മിനുസമാർന്നതോ തിളങ്ങുന്നതോ കട്ടിയുള്ളതോ അല്ല. ഈ കാസിയോ ഇ പെപെ പാസ്തകൾ - ദിവസം രക്ഷിക്കാൻ ഇവിടെയുണ്ട്. സോസ് മാവ് കൊണ്ട് കട്ടിയാക്കുകയും അന്നജം ഉള്ള വെള്ളം കൊണ്ട് കട്ടിയാക്കുകയും ചെയ്യുന്നതിനാൽ, ഇതിന് പരമ്പരാഗത സോസിനേക്കാൾ കൂടുതൽ ശരീരവും ഒട്ടിപ്പും ഉണ്ട്.

ഇത് എങ്ങനെ ചെയ്യണമെന്ന് ഇതാ.

ആദ്യം, പുതുതായി നിലത്തു കുരുമുളക് ധാരാളം ഒരു ചട്ടിയിൽ വെണ്ണ ഉരുക്കി ആരംഭിക്കുക. കുരുമുളക് കാസിയോ ഇ പെപ്പെയുടെ ഒരു പ്രധാന സ്വാദാണ്, വെണ്ണ കൊണ്ട് വറുക്കുന്നത് അതിൻ്റെ എരിവുള്ള പൂവ് വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു-വെണ്ണയുടെ ചൂട് സ്വാദിനെ വലിച്ചെടുക്കും, കുരുമുളക് വെണ്ണയിൽ ആ നന്മകൾ നിറയ്ക്കും.

വെണ്ണ ഉരുകി കുരുമുളക് വറുത്തു കഴിഞ്ഞാൽ, അത് ഞങ്ങളുടെ thickener, മാവ് ചേർക്കാൻ സമയമായി. മാവ് പൂർണ്ണമായും അടിക്കുക, കട്ടകളൊന്നുമില്ലെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക. ഈ സമയത്ത്, മാവ് തരികൾ കൊഴുപ്പ് കൊണ്ട് പൂശുക എന്നതാണ് ഞങ്ങളുടെ ലക്ഷ്യം, അങ്ങനെ മാവ് പാലുമായി എളുപ്പത്തിൽ സംയോജിപ്പിച്ച് മിനുസമാർന്ന സോസ് ഉണ്ടാക്കുന്നു.

മാവ് കൊഴുപ്പിലേക്ക് പാകം ചെയ്തുകഴിഞ്ഞാൽ, ക്രമേണ പാൽ ചേർക്കാൻ സമയമായി. ഇത് സാവധാനം ചേർക്കുന്നത് മുഴകൾ തടയാൻ സഹായിക്കും. സോസ് ഉടനടി കൂടിച്ചേർന്നാൽ വിഷമിക്കേണ്ട, കുറഞ്ഞ ചൂട് തുടരുക.

എല്ലാ പാലും സംയോജിപ്പിക്കുമ്പോൾ, ചീസ് ചേർക്കാൻ സമയമായി. ചൂടിൽ നിന്ന് സോസ് നീക്കം ചെയ്ത് ബാച്ചുകളിൽ ചീസ് ചേർക്കുക. സോസിൽ നിന്നുള്ള ശേഷിക്കുന്ന ചൂട് ചീസ് ഉരുകും. സോസ് ഒരുപക്ഷേ കട്ടപിടിച്ചതായി കാണപ്പെടും, പക്ഷേ വിഷമിക്കേണ്ട, അന്നജം ഉള്ള വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് ഞങ്ങൾ ഇത് മിനുസപ്പെടുത്തും. ഈ സമയത്ത്, നിങ്ങൾക്ക് സോസ് തണുപ്പിച്ച് ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇടണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അങ്ങനെ ചെയ്യാം. നിങ്ങൾ അങ്ങനെ ചെയ്യുകയാണെങ്കിൽ, ആഴ്‌ചയിലെ ഏത് ദിവസവും നിങ്ങൾക്ക് മിക്കവാറും തൽക്ഷണ കാസിയോ ഇ പെപെ പാസ്ത കഴിക്കാം.

നിങ്ങളുടെ പാസ്ത തയ്യാറാക്കാൻ തയ്യാറാകുമ്പോൾ, നിർദ്ദേശങ്ങൾ അനുസരിച്ച് വേവിക്കുക. ഇടത്തരം ചൂടിൽ സോസ് ചൂടാക്കുക, സോസ് ചെറുതായി നേർത്തതാക്കാൻ അന്നജം അടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങളിൽ അല്പം ചൂടുവെള്ളം ചേർക്കുക. പാസ്ത ചേർത്ത് ഇളക്കുക, സോസ് വളരെ കട്ടിയുള്ളതാണെങ്കിൽ അധിക പാസ്ത വെള്ളം ചേർക്കുക. അധിക ചീസ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പൂർത്തിയാക്കി ആസ്വദിക്കൂ!