ജാപ്പനീസ് വെജിറ്റബിൾ സ്കീവേഴ്സ്, വെജിറ്റബിൾ യാകിറ്റോറി എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു

നിങ്ങൾ ഗ്രിൽ ചെയ്ത പച്ചക്കറികൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ജാപ്പനീസ് ഗ്രിൽഡ് വെജിറ്റബിൾ യാകിറ്റോറി ഇഷ്ടപ്പെടും.

വടിയിൽ ഗ്രിൽ ചെയ്ത പച്ചക്കറികൾ കഴിക്കുന്നത് ഏറ്റവും മികച്ചതാണ്, അതിനുള്ള ഒരേയൊരു മാർഗ്ഗമാണിത്! എനിക്ക് കിട്ടിയതിൽ വച്ച് ഏറ്റവും മികച്ച ഗ്രിൽഡ് വെജിറ്റബിൾ യാകിറ്റോറി ടോക്കിയോയിലാണ്. ഞാൻ ഇന്നും അവരെ സ്വപ്നം കാണുന്നു: മരത്തടികളിൽ ചരിഞ്ഞ പച്ചക്കറികൾ കരിയിൽ ചെറുതായി ഗ്രിൽ ചെയ്ത് ആസക്തി ഉളവാക്കുന്ന മധുരവും രുചികരവുമായ സോസിൽ ഒഴിച്ചു.

നിങ്ങൾ ജപ്പാനിൽ പോയിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ യാകിറ്റോറി കഴിച്ചിരിക്കാൻ സാധ്യതയുണ്ട്: ഇളം, ചീഞ്ഞ, സ്മോക്കി ഗ്രിൽ ചെയ്ത ചിക്കൻ സ്കീവറുകൾ ഒരു രുചികരമായ സോസിൽ ഞെക്കിയതോ ഉപ്പ് വിതറിയതോ ആണ്. യാകിറ്റോറിയാണ് ആത്യന്തിക ഭക്ഷണം. ഇത് ഫാൻസി ആകാം (3 മിഷേലിൻ സ്റ്റാർ റെസ്റ്റോറന്റുകൾ എന്ന് കരുതുക) അല്ലെങ്കിൽ വീട്ടിൽ ഉണ്ടാക്കാം. ചിക്കൻ യാകിറ്റോറി അതിശയകരമാണ്, പക്ഷേ അതിലും മികച്ചത് വെജിറ്റബിൾ സ്കീവറുകൾ ആണ്. ഫാൻസി യാകിറ്റോറി സ്ഥലങ്ങളിൽ ഭൂരിഭാഗവും യഥാർത്ഥത്തിൽ വെജിറ്റബിൾ സ്കെവറുകളെ കൂടുതൽ വിലമതിക്കുന്നു, കാരണം സീസണൽ പച്ചക്കറികൾ അപൂർവവും ജപ്പാനിൽ ഉയർന്ന മൂല്യമുള്ളതുമാണ്. ആദ്യത്തെ സ്പ്രിംഗ് നെഗി (അധിക വലിയ ജാപ്പനീസ് സ്കാലിയോൺസ്) അല്ലെങ്കിൽ വറുത്ത ജിങ്കോ പരിപ്പ് പോലുള്ള പ്രത്യേക പച്ചക്കറികൾ നിങ്ങൾക്ക് ലഭിക്കും.

എന്താണ് യാകിറ്റോറി?

ഗ്രിൽഡ് ചിക്കനുള്ള ജപ്പാന്റെ മറുപടിയാണ് യാകിറ്റോറി. വളരെ ചൂടാകുന്ന ഒരു പ്രത്യേക ജാപ്പനീസ് കരിയായ ബിഞ്ചോട്ടനിൽ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച ചിക്കൻ കഷണങ്ങളാണ് യാകിറ്റോറി. skewers ഉപ്പ് (ഷിയോ) അല്ലെങ്കിൽ സോസ് (താര) ഉപയോഗിച്ച് താളിക്കുക വരുന്നു.

ഇത് വെറും യാക്കിട്ടോറി ചിക്കൻ ആണോ?

യാകിറ്റോറി സാങ്കേതികമായി ചിക്കൻ ആണ്, എന്നാൽ സംഭാഷണത്തിൽ, ആളുകൾ എല്ലാ ഗ്രിൽ ചെയ്ത ജാപ്പനീസ് സ്കീവറുകളും യാകിറ്റോറി എന്നാണ് വിളിക്കുന്നത്. സ്‌പെഷ്യാലിറ്റി യാകിറ്റോറി കടകളിൽപ്പോലും, കാടമുട്ട, ബീഫ്, പന്നിയിറച്ചി, മോച്ചി, പച്ചക്കറികൾ തുടങ്ങിയ സാധനങ്ങളുടെ ശൂലം ഉണ്ട്.

എന്താണ് വെജിറ്റബിൾ യാകിറ്റോറി?

വെജിറ്റബിൾ യാക്കിറ്റോറി എന്നത് ഒരു തെറ്റിദ്ധാരണയാണ്, പക്ഷേ അടിസ്ഥാനപരമായി, ഇത് ഗ്രിൽഡ് യാക്കിറ്റോറി സ്റ്റൈൽ വെജിറ്റബിൾ സ്‌കീവേഴ്‌സാണ്-അതായത്, കടി വലിപ്പമുള്ള പച്ചക്കറി കഷണങ്ങൾ ചെറിയ ശൂലത്തിൽ ചരിഞ്ഞ് ഇളം, ക്രിസ്പ്, ചെറുതായി കരിഞ്ഞത് വരെ. വെജിറ്റബിൾ യാകിറ്റോറിയിൽ ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് ചെറുതായി വിതറാം, പക്ഷേ ഇവിടെ ഞങ്ങൾ ഒരു ജാപ്പനീസ് ടാരെ ഉണ്ടാക്കാൻ പോകുന്നു, അത് തിളക്കമുള്ളതും മധുരവും ഉപ്പിട്ടതുമായ ഫിനിഷിനായി.

യാകിറ്റോറിക്ക് എന്ത് പച്ചക്കറികൾ

ഗ്രിൽ ചെയ്യാനുള്ള ഏറ്റവും നല്ല പച്ചക്കറികൾ അൽപ്പം കടുപ്പമുള്ളതും എന്നാൽ പാചകം ചെയ്യാൻ കൂടുതൽ സമയമെടുക്കാത്തതുമാണ്. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, ഞങ്ങൾ തക്കാളി, വഴുതന, പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ, ചുവന്ന ഉള്ളി, കുരുമുളക്, മുത്തുച്ചിപ്പി കൂൺ, ഷിഷിറ്റോ, ശതാവരി എന്നിവ വറുക്കാൻ പോകുന്നു.

വെജിറ്റബിൾ സ്കീവറുകൾക്കായി പച്ചക്കറികൾ എങ്ങനെ മുറിക്കാം

വെജിറ്റബിൾ യാകിറ്റോറിക്ക് പച്ചക്കറികൾ മുറിക്കുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും നല്ല മാർഗം 3/4-ഇഞ്ച് 2,5 ഇഞ്ച് സ്റ്റിക്കുകളാണ്. കാരറ്റ് സ്റ്റിക്കുകൾ ചിന്തിക്കുക, എന്നാൽ അൽപ്പം ചെറുതും കട്ടിയുള്ളതുമാണ്. വടി പോലെയുള്ള ആകൃതി പച്ചക്കറികൾ വളയുന്നത് എളുപ്പമാക്കുന്നു, കൂടാതെ വലിയ ഉപരിതല പ്രദേശം പച്ചക്കറികൾ വേഗത്തിലും തുല്യമായും പാകം ചെയ്യാൻ സഹായിക്കുന്നു. നിങ്ങൾ എല്ലാം വെട്ടി/തയ്യാറാക്കുന്നത് ഇങ്ങനെയാണ്:

• ജാപ്പനീസ് വഴുതന - കഴുകുക, ഉണക്കുക, തുടർന്ന് നുറുങ്ങുകളും വാലുകളും ട്രിം ചെയ്യുക. വഴുതനങ്ങ 2,5-3 ഇഞ്ച് നീളത്തിൽ മുറിക്കുക. ഓരോ ഭാഗവും പകുതിയായി മുറിക്കുക, തുടർന്ന് മൂന്നിലൊന്നായി മുറിക്കുക. വഴുതനങ്ങ ഒരു സ്‌കൂവറിൽ 4 കഷണങ്ങൾ വീതം സ്‌കെവറുകളിലേക്ക് ത്രെഡ് ചെയ്യുക.
• പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ - നുറുങ്ങുകളും വാലുകളും കഴുകുക, ഉണക്കുക, ട്രിം ചെയ്യുക. മത്തങ്ങ 2,5-3 ഇഞ്ച് നീളത്തിൽ മുറിക്കുക. ഓരോ ഭാഗവും പകുതിയായി മുറിക്കുക, തുടർന്ന് മൂന്നിലൊന്നായി മുറിക്കുക. പടിപ്പുരക്കതകിന് 4 കഷണങ്ങൾ വീതം skewers ലേക്ക് ത്രെഡ് ചെയ്യുക.
• രാജാവ് മുത്തുച്ചിപ്പി കൂൺ - കൂണിന്റെ അടിഭാഗം കഴുകി ഉണക്കി ട്രിം ചെയ്യുക. മഷ്റൂം തുല്യ നീളത്തിൽ മുറിക്കുക, കുറച്ച് തണ്ട് ഉപയോഗിച്ച് മഷ്റൂം തൊപ്പി കേടുകൂടാതെ സൂക്ഷിക്കുക. കൂൺ ക്വാർട്ടർ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. ഒരു സ്‌കൂവറിന് 4 കഷണങ്ങൾ വീതമുള്ള സ്‌കെവറുകളിലേക്ക് കൂൺ ത്രെഡ് ചെയ്യുക.
• കുരുമുളക് - ഉണക്കി വൃത്തിയാക്കി കുരുമുളകിൽ നിന്ന് വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക. 2-ഇഞ്ച് 3/4-ഇഞ്ച് സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക. ഒരു സ്‌കൂവറിന് 8 കഷണങ്ങൾ വീതം കുരുമുളക് സ്‌കെവറുകളിലേക്ക് ത്രെഡ് ചെയ്യുക.
• ഷിഷിറ്റോ കുരുമുളക് - കുരുമുളക് കഴുകി ഉണക്കുക. അവയെ skewers ലേക്ക് ത്രെഡ് ചെയ്യുക, ഒരു skewer ഏകദേശം 4-6 മുഴുവൻ കുരുമുളക്. രണ്ട് സ്‌ക്യൂവറുകൾക്കിടയിൽ അൽപ്പം ഇടം നൽകി നിങ്ങൾക്ക് ഇരട്ട സ്‌ക്യൂവറുകളും നിർമ്മിക്കാം. നിങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ ഷിഷിറ്റോസ് സ്‌കീവറിൽ പ്രകാശിക്കും, അതിനാൽ രണ്ട് സ്‌ക്യൂവറുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നത് അവയെ എളുപ്പത്തിൽ ഫ്ലിപ്പുചെയ്യാൻ സഹായിക്കുന്നു.
• ചെറി തക്കാളി - കഴുകി ഉണക്കി ഓരോ സ്കെവറിൽ 4 തക്കാളി ചരട്.
• ചുവന്ന ഉളളി - ഉള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് മുകളിലും താഴെയുമായി മുറിക്കുക. ഭൂമധ്യരേഖയ്‌ക്കൊപ്പം പകുതിയായി മുറിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് രണ്ട് അർദ്ധഗോളങ്ങൾ ഉണ്ടായിരിക്കണം. കട്ടിംഗ് ബോർഡിൽ വലിയ കട്ട് വശങ്ങൾ വയ്ക്കുക, തുടർന്ന് പകുതിയായി മുറിക്കുക. ഉള്ളി കഷ്ണങ്ങൾ ഒരുമിച്ച് സൂക്ഷിക്കുക, പകുതിയായി മൂന്നിലൊന്നായി മുറിക്കുക. ഓരോ ശൂലത്തിലും 3 വെഡ്ജുകൾ വീതമുള്ള സ്കീവറുകളിലേക്ക് വെഡ്ജുകൾ ത്രെഡ് ചെയ്യുക.
• ശതാവരി - തടികൊണ്ടുള്ള അറ്റങ്ങൾ ട്രിം ചെയ്യുക, തുടർന്ന് സ്റ്റഡുകൾ 2,5 ഇഞ്ച് നീളത്തിൽ മുറിക്കുക. ഒരു ശൂലം 6 മുതൽ 8 വരെ കഷണങ്ങൾ.

വെജിറ്റബിൾ യാകിറ്റോറി സോസ്

യാകിറ്റോറി സോസ് താരയാണ് (ഇത് ജാപ്പനീസ് ഭാഷയിൽ സോസ് എന്ന് വിവർത്തനം ചെയ്യുന്നു) കൂടാതെ സേക്ക്, മിറിൻ, സോയ, പഞ്ചസാര എന്നിവയുടെ ക്ലാസിക് ജാപ്പനീസ് കോമ്പിനേഷൻ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

• പ്രയോജനം - ജാപ്പനീസ് റൈസ് വൈൻ എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു. ഉമാമിയും സ്വാഭാവിക മധുരവും ചേർക്കുന്നു. ഫ്രഞ്ച് പാചകത്തിലെ വൈൻ സുഗന്ധവും സ്വാദും ഒരു അധിക പാളി ചേർക്കുന്നത് പോലെ, ജാപ്പനീസ് പാചകത്തിൽ സാകെ സാധാരണമാണ്: ഇത് മിക്കവാറും എല്ലാ സോസുകളിലും കാണപ്പെടുന്നു. അവർ ഏഷ്യൻ പലചരക്ക് കടകളിൽ പാചകം നിമിത്തം വിൽക്കുന്നു, അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് പരിഭ്രാന്തി തോന്നുന്നുവെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ കുടിക്കേണ്ട നല്ല സാധനം ഉപയോഗിക്കാം. ഒരു കുപ്പി വാങ്ങുക, നിങ്ങൾ അതിൽ ഖേദിക്കേണ്ടിവരില്ല, അത് നിങ്ങളുടെ ജാപ്പനീസ് പാചകരീതിയെ മറ്റൊരു തലത്തിലേക്ക് കൊണ്ടുപോകും.
• മിറിൻ - ജാപ്പനീസ് മധുരമുള്ള അരി വീഞ്ഞും ജാപ്പനീസ് പാചകരീതിയിലെ മറ്റ് പ്രധാന ചേരുവകളും. സകെയുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ, ഇതിന് കുറഞ്ഞ ആൽക്കഹോൾ അംശവും ഉയർന്ന പഞ്ചസാരയും ഉണ്ട്, ഇത് അഴുകൽ വഴി സ്വാഭാവികമായി സംഭവിക്കുന്നു. ഇത് ഒരു താളിക്കുക, ഗ്ലേസിംഗ് ഏജന്റായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. അവർ ഏഷ്യൻ ഇടനാഴിയിലും ഏഷ്യൻ പലചരക്ക് കടകളിലും മിറിൻ വിൽക്കുന്നു.
• സോയാ സോസ് – നിങ്ങളുടെ കലവറയിൽ ഒരു കുപ്പി സോയ സോസ് ഉണ്ടെന്ന് എനിക്ക് ഉറപ്പുണ്ട്. ഇത് ഉമാമി, മഹത്തായ തവിട്ട് തിളക്കം ചേർക്കുന്നു, ഇത് രുചികരമാണ്. പ്രകൃതിദത്തമായി നിർമ്മിച്ച ജാപ്പനീസ് സോയ സോസ് ആണ് ഈ ടാറിന് നല്ലത്.
• പഞ്ചസാര - ഇത് സോസ് കട്ടിയാക്കാനും തിളക്കമുള്ള മധുരം നൽകാനും സഹായിക്കുന്നു. ബ്രൗൺ ഷുഗർ ഉപയോഗിക്കാൻ ഞങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, പക്ഷേ ഏതെങ്കിലും പഞ്ചസാരയോ മധുരപലഹാരമോ അത് ചെയ്യും.
• പച്ച ഉള്ളി, ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി - ഈ ആരോമാറ്റിക്‌സ് ഓപ്ഷണൽ ആണ്, പരമ്പരാഗത ടാറിൽ സാധാരണയായി കാണില്ല, പക്ഷേ അവ പച്ചക്കറി യാകിറ്റോറിയുടെ പുതുമ വർദ്ധിപ്പിക്കുന്ന ഒരു നല്ല സ്വാദാണ് ചേർക്കുന്നതെന്ന് ഞാൻ കരുതുന്നു.

യാകിറ്റോറി കടകളിൽ, അവരുടെ ഒരു ടാർ പാത്രമുണ്ട്, അവിടെ അവർ മുഴുവൻ ശൂലങ്ങളും അതിൽ മുക്കിവയ്ക്കുന്നു. ടാരെ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ വളരെ രഹസ്യമായി സൂക്ഷിക്കുന്നു, സോസ് തുടർച്ചയായി ഒരേ പാത്രത്തിൽ നിറയ്ക്കുന്ന "എല്ലായ്പ്പോഴും ടാരെ" എന്ന കിംവദന്തികൾ പോലും ഉണ്ട്. തൽഫലമായി, കാലക്രമേണ വികസിക്കുന്ന ഒരു തീവ്രമായ സ്വാദുള്ള സോസ് ആണ്, ഗ്രിൽ ചെയ്ത സ്കീവറുകൾ അവയുടെ സുഗന്ധങ്ങളും കൊഴുപ്പുകളും സോസ് പാത്രത്തിൽ തന്നെ ചേർക്കുന്നു.

യാകിറ്റോറി വെജിറ്റബിൾ സ്കീവറുകൾ എങ്ങനെ ഗ്രിൽ ചെയ്യാം

പച്ചക്കറികൾ വറുക്കുന്നത് വളരെ എളുപ്പമാണ് എന്നതാണ് നല്ല വാർത്ത. ഇടത്തരം-ഉയർന്ന ചൂടിലേക്ക് ഗ്രിൽ ചൂടാക്കുക. ഒരു ന്യൂട്രൽ ഓയിൽ ഉപയോഗിച്ച് ഗ്രിൽ അല്ലെങ്കിൽ വെജിറ്റബിൾ skewers ബ്രഷ് ചെയ്യുക, തുടർന്ന് ഗ്രില്ലിൽ വയ്ക്കുക. ഓരോ 2-3 മിനിറ്റിലും അവ ഫ്ലിപ്പുചെയ്യുക, അങ്ങനെ അവ ഇരുവശത്തും തുല്യമായി ഗ്രിൽ ചെയ്യുക. അവ ഇളം നിറവും അല്പം നിറവും ഉള്ളപ്പോൾ ചെയ്യുന്നു, സാധാരണയായി പച്ചക്കറിയും വലുപ്പവും അനുസരിച്ച് 5-8 മിനിറ്റ്. പച്ചക്കറികൾ മൃദുവാകുമ്പോൾ, അവയെ ഗ്രില്ലിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത് എല്ലാ വശങ്ങളും ടാർ ഉപയോഗിച്ച് ഉദാരമായി ബ്രഷ് ചെയ്യുക, തുടർന്ന് സോസ് ചെറുതായി കാരമലൈസ് ചെയ്യുന്നതിന് skewers ഗ്രില്ലിൽ തിരികെ വയ്ക്കുക. ചൂടുള്ള, ഗ്രില്ലിൽ നിന്ന് നേരിട്ട് ആസ്വദിക്കൂ, എന്നാൽ സ്വാദിഷ്ടതയിൽ സ്വയം കത്തിക്കാതിരിക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കുക!

യാകിറ്റോറിക്ക് ഏത് തരത്തിലുള്ള ഗ്രിൽ ആണ്?

പരമ്പരാഗതമായി, നിങ്ങൾ ബിഞ്ചോട്ടൻ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ഗ്രിൽ ഉപയോഗിക്കും, ഒരു പ്രത്യേക തരം ജാപ്പനീസ് കരി ചൂടുപിടിക്കുകയും തിളങ്ങുന്ന വെളുത്ത നിറം കത്തിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. വീട്ടിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു സാധാരണ ബാർബിക്യൂ ഗ്രിൽ, ഗ്രിൽ, കാസ്റ്റ് ഇരുമ്പ് സ്കില്ലറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങളുടെ ഓവനിലെ റാക്ക് പോലും ഉപയോഗിക്കാം. ഗ്രിൽ ചെയ്യാനുള്ള ഞങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട മാർഗം ജപ്പാനിൽ നിന്ന് ഞങ്ങൾ വീട്ടിലേക്ക് കൊണ്ടുവന്ന ചെറിയ ഇലക്ട്രിക് യാകിറ്റോറി ഗ്രിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു, പക്ഷേ ഞങ്ങൾ പതിവായി ഗ്യാസ് BBQ ഗ്രില്ലും ഉപയോഗിക്കുന്നു.

യാകിറ്റോറിക്ക് എന്തെല്ലാം ശൂലങ്ങൾ

ഇരട്ട സ്‌ക്യൂവർ മുതൽ കട്ടിയുള്ളതും പരന്നതുമായ വടികൾ മുതൽ ലളിതമായ ഷോർട്ട് റൗണ്ടുകൾ വരെ വൈവിധ്യമാർന്ന യാക്കിറ്റോറി സ്‌ക്യൂവറുകൾ ഉണ്ട്. സാധാരണ ജാപ്പനീസ് യാക്കിറ്റോറി സ്കെവറുകൾ നിങ്ങൾ സാധാരണയായി ബാർബിക്യൂവിൽ കാണുന്നതിനേക്കാൾ ചെറുതാണ്. അവയ്ക്ക് ഏകദേശം 6 ഇഞ്ച് നീളമുണ്ട്. നിങ്ങൾക്ക് അവ ആമസോണിൽ ഓർഡർ ചെയ്യാവുന്നതാണ് - ഇവിടെ ചില പതിവുള്ളവയും അവസാനം ഫ്ലാറ്റ് ടാബുള്ളവയും ഇവിടെയുണ്ട്). നിങ്ങൾക്ക് സാധാരണയായി പലചരക്ക് കടയിലും ചെറിയ skewers കണ്ടെത്താം. ഗ്രില്ലിംഗിന് മുമ്പ് കുറഞ്ഞത് 1 മണിക്കൂറെങ്കിലും വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക, അല്ലാത്തപക്ഷം വിറകുകൾ കത്തുകയും പൊട്ടിപ്പോകുകയും ചെയ്യും.

യാകിറ്റോറിക്ക് അധിക താളിക്കുക

മിക്ക യാകിറ്റോറി-യയും (യാക്കിതോറി ഷോപ്പുകൾ/റെസ്റ്റോറന്റുകൾ) അവരുടെ ടാറിനെക്കുറിച്ച് സ്വയം അഭിമാനിക്കുന്നു, അതിനാൽ അവർ യഥാർത്ഥത്തിൽ അവരുടെ സ്കീവറുകൾ സീസണിൽ നിങ്ങൾക്ക് അധികമായി ഒന്നും നൽകുന്നില്ല. ഷിചിമി ടോഗരാഷി അല്ലെങ്കിൽ സാൻഷോ കുരുമുളക് ആണ് അപവാദം. രണ്ടും രുചികരമാണ്!

• മുളക് പൊടിച്ചത്, ഇഞ്ചി, സാൻഷോ, കറുത്ത എള്ള്, വെളുത്ത എള്ള്, ഉണങ്ങിയ ഓറഞ്ച് തൊലി, നോറി എന്നിവ അടങ്ങിയ ഏഴ് സുഗന്ധവ്യഞ്ജന മിശ്രിതമാണ് ഷിചിമി തൊഗരാഷി. ഇത് ഒരു സിട്രസ് ആഫ്റ്റർടേസ്റ്റിനൊപ്പം മനോഹരമായി മസാലകൾ നിറഞ്ഞതാണ്.
• സിച്ചുവാൻ കുരുമുളക് പോലെ നേരിയ മരവിപ്പ് പ്രഭാവമുള്ള നാരങ്ങ-സിട്രസ് സ്വാദുള്ള ഒരു ജാപ്പനീസ് കുരുമുളക് ആണ് സാൻഷോ. ഇത് നന്നായി പൊടിച്ചതിനാൽ നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ള രീതിയിൽ വിതറാം.

ഒരു യാകിറ്റോറി വെജിറ്റബിൾ പാർട്ടി എങ്ങനെ സംഘടിപ്പിക്കാം

സോസ് ഉണ്ടാക്കുക - നിങ്ങളുടെ യാക്കിറ്റോറി പാർട്ടിയുടെ തലേദിവസമോ രാവിലെയോ നിങ്ങൾക്ക് യാകിറ്റോറിയെ ടാർ ചെയ്യാം. നിങ്ങൾ തീർന്നുപോകാതിരിക്കാൻ മുന്നോട്ട് പോയി ഒരു ഇരട്ട ബാച്ച് ഉണ്ടാക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. സോസ് ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കും, ദൃഡമായി മൂടി, ഒരാഴ്ച വരെ.

യാകിറ്റോറി തയ്യാറാക്കുക - skewers കുതിർക്കുക, എല്ലാ പച്ചക്കറികളും കഴുകുക, എല്ലാം മുറിച്ച് ചരടുക. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കാം, ഗ്രില്ലിംഗിന് മുമ്പ് എല്ലാം നന്നായി മൂടി ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കുക.

ടേബിൾ സജ്ജമാക്കുക - നിങ്ങൾക്ക് ഒരു പോർട്ടബിൾ ഇൻഡോർ ഗ്രിൽ അല്ലെങ്കിൽ പോർട്ടബിൾ ഇൻഡോർ ബർണർ, ഒരു വലിയ സ്കില്ലറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ ഗ്രിൽ എന്നിവ ആവശ്യമാണ്. മേശയുടെ മധ്യഭാഗത്ത് ഗ്രിൽ സ്ഥാപിക്കുക, അങ്ങനെ എല്ലാവർക്കും എത്തിച്ചേരാനാകും. ഗ്രില്ലിൽ ഗ്രിൽ തേക്കാനായി ഒരു ബ്രഷ് സഹിതം ഒരു ഗ്ലാസ് അല്ലെങ്കിൽ ലിക്വിഡ് മെഷറിംഗ് കപ്പിലേക്ക് കുറച്ച് ന്യൂട്രൽ ഓയിൽ ഒഴിക്കുക. ഉയരമുള്ളതും നേർത്തതുമായ ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് യാകിറ്റോറി സോസ് ഒഴിക്കുക (നിങ്ങൾക്ക് എളുപ്പത്തിൽ സ്‌കെവറുകൾ മുക്കാവുന്ന ഒന്ന്). പ്ലേറ്റുകൾ, ചോപ്സ്റ്റിക്കുകൾ, ഗ്ലാസുകൾ, നാപ്കിനുകൾ എന്നിവ ചേർക്കുക. ഷിചിമി ടോഗരാഷിയും സാൻഷോയും തയ്യാറാക്കുക. ഉപേക്ഷിക്കപ്പെട്ട സ്കെവറുകൾക്കായി ഒരു ശൂന്യമായ കപ്പ് ഉണ്ടായിരിക്കുക. ചില വ്യക്തിഗത അലങ്കാരങ്ങൾ ചേർക്കുക. പച്ചക്കറി യാക്കിറ്റോറി പ്ലേറ്റുകൾ/ട്രേകൾ ക്രമീകരിക്കുക.

പാനീയങ്ങൾക്കായി - നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ളതെന്തും: ജാപ്പനീസ് ബിയർ, ഒരുപക്ഷെ ഐസ് ചെയ്ത ഊലോംഗ് അല്ലെങ്കിൽ തിളങ്ങുന്ന ചായ.

ഗ്രിൽ ചെയ്ത് ആസ്വദിക്കൂ - മേശപ്പുറത്ത് ഗ്രിൽ ചൂടാക്കുക, സ്‌കെവറുകൾ ചേർക്കുക, ഗ്രിൽ ചെയ്യുക, രാത്രി മുഴുവൻ കുടിക്കുക, ചാറ്റ് ചെയ്യുക.

വെജിറ്റബിൾ യാകിറ്റോറിക്കൊപ്പം എന്താണ് വിളമ്പേണ്ടത്

സാധാരണയായി വെജിറ്റബിൾ യാക്കിട്ടോറിയും ചിക്കൻ യാക്കിട്ടോറിയും ഒരുമിച്ചാണ് പോകുന്നത്, നിങ്ങൾ തീർന്നിരിക്കുന്നു. എന്നാൽ നിങ്ങൾ വെജിറ്റബിൾ യാകിറ്റോറിയാണ് കഴിക്കുന്നതെങ്കിൽ, ഒരു ബൗൾ ഫ്ലഫി റൈസ്, കുറച്ച് നല്ല മിസോ സൂപ്പ്, കുറച്ച് അച്ചാറിട്ട കുക്കുമ്പർ സുനോമോണോ എന്നിവ ഞാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

സന്തോഷകരമായ വറുത്ത സുഹൃത്തുക്കളെ! വീണ്ടും ഗ്രില്ലിംഗ് സീസൺ ആയതിൽ എനിക്ക് സന്തോഷമുണ്ട്!
ഹലോ സ്റ്റെഫ്

പച്ചക്കറി യാകിറ്റോറി

നിങ്ങൾ ഗ്രിൽ ചെയ്ത പച്ചക്കറികൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ജാപ്പനീസ് ഗ്രിൽഡ് വെജിറ്റബിൾ യാകിറ്റോറി ഇഷ്ടപ്പെടും.

4 വ്യക്തികൾക്ക്

തയ്യാറാക്കൽ സമയം 45 മിനിറ്റ്

പാചക സമയം 15 മിനിറ്റ്

• 1 ജാപ്പനീസ് വഴുതന
• 1 പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ
• 2 മുൾപടർപ്പു കൂൺ
• 1 മണി കുരുമുളക്
• 24 ഷിഷിറ്റോ കുരുമുളക്
• 24 ചെറി തക്കാളി
• 1 ചുവന്ന സവാള
• 8 ശതാവരി നുറുങ്ങുകൾ

രാജ്യം

• 1/2 കപ്പ് സോയ സോസ്
• 1/2 കപ്പ് മിറിൻ
• 1/4 കപ്പ്
• 2 ടേബിൾസ്പൂൺ പഞ്ചസാര
• 4 വെള്ള സ്പ്രിംഗ് ഉള്ളി മാത്രം
• വെളുത്തുള്ളി 1 ഗ്രാമ്പൂ
• 1 കഷ്ണം ഇഞ്ചി

• വളരെ ചെറിയ എണ്നയിൽ സോയ സോസ്, മിറിൻ, പഞ്ചസാര, പച്ച ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി, ഇഞ്ചി എന്നിവ കൂട്ടിച്ചേർക്കുക. ഇടത്തരം തീയിൽ തിളപ്പിക്കുക, കുമിളകൾ വരുമ്പോൾ തീ ചെറുതാക്കുക. സോസ് ബബിൾ ചെയ്യട്ടെ, കട്ടിയുള്ളതും തിളങ്ങുന്നതും വരെ കുറയ്ക്കുക, ഏകദേശം 20 മിനിറ്റ് എടുക്കും. അത് ശ്രദ്ധിച്ച് ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കുക. ടാർ കുറയുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് പച്ചക്കറികൾ തയ്യാറാക്കാം. സോസ് ചെറുതായി കട്ടിയാകുമ്പോൾ, സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്ത് ഉപേക്ഷിക്കുക.

• പച്ചക്കറികൾ കഴുകി 2 മുതൽ 2,5 ഇഞ്ച് വരെ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, കടി വലിപ്പം പോലും, അത് ശൂലമാക്കാൻ എളുപ്പമാണ്. നീളമുള്ള, വടി പോലെയുള്ള ആകൃതികൾ മികച്ച രീതിയിൽ പ്രവർത്തിക്കുന്നു.

• ഒരു വടിയിൽ 4-6 പച്ചക്കറികൾ ഉപയോഗിച്ച് skewers ലേക്ക് പച്ചക്കറികൾ ത്രെഡ് ചെയ്യുക.

• ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഒരു ഗ്രില്ലിൽ skewers ഗ്രിൽ ചെയ്യുക, ഇടയ്ക്കിടെ തിരിയുക, പച്ചക്കറികൾ മൃദുവായതും ചെറുതായി കരിഞ്ഞതും വരെ, പച്ചക്കറിയെ ആശ്രയിച്ച് ഏകദേശം 5 മുതൽ 8 മിനിറ്റ് വരെ.

• ടാർ ഉപയോഗിച്ച് യാകിറ്റോറി ഉദാരമായി ബ്രഷ് ചെയ്യുക, കൂടാതെ 1-2 മിനിറ്റ് കൂടുതലോ അല്ലെങ്കിൽ ടാർ ചെറുതായി കാരമലൈസ് ചെയ്യുന്നത് വരെ ഗ്രിൽ ചെയ്യുന്നത് തുടരുക. ചൂടോടെ ആസ്വദിക്കൂ!

കണക്കാക്കിയ പോഷകാഹാരം പച്ചക്കറികളില്ലാതെ 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ ആണ്.

പോഷകാഹാര വിവരങ്ങൾ

പച്ചക്കറി യാകിറ്റോറി

ഓരോ സേവനത്തിനും തുക (1 ടേബിൾസ്പൂൺ)

കലോറികൾ 28

%പ്രതിദിന മൂല്യം*

ഗോർഡോ 0.01g0%

പൂരിത കൊഴുപ്പ് 0.01 ഗ്രാം0%

കൊളസ്ട്രോൾ 0,01 മി0%

സോഡിയം 515 മി22%

പൊട്ടാസ്യം 30 മി1%

കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് 6g2%

ഫൈബർ 0.2 ഗ്രാം1%

പഞ്ചസാര 3,7 ഗ്രാം4%

പ്രോട്ടീൻ 0,6 ഗ്രാം1%

*ശതമാനം പ്രതിദിന മൂല്യങ്ങൾ 2000 കലോറി ഭക്ഷണത്തെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതാണ്.