1 ഘട്ടം
6-7-ന് ഏകദേശം XNUMX-XNUMX-ഓടെ ഫിലോ ഡി ഒലിയോ ഉള്ള ഒരു പാഡല്ലയിൽ su tutti i lati, su tutti i lati with a trito di timo and rosolate it su tutti i lati, friggitelli and cipolline of filetto di maiale allo sciroppo di Liegi, ഉപ്പ് ആൻഡ് pepate the filetto. മിനിറ്റ്.
2 ഘട്ടം
cipolline, a paio di foglie di alloro, 2 cucchiai di sciroppo di Liegi, sal e pepe e cuocete finché il filetto non raggiunge i 58 °C അൽ കൂർ, ഏകദേശം 20 മിനിറ്റ്, più volte ആക്കി ഇളക്കുക. cipolle, cottura ൽ, ഒരു സോസ് സൃഷ്ടിക്കുന്ന, സോസ് ആൻഡ് ഇറച്ചി succhi നേർപ്പിക്കാൻ സേവിക്കും, അല്പം വെള്ളം ഒഴിക്ക. പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ ബാഷ്പീകരണം പരിശോധിക്കുക, ആവശ്യമെങ്കിൽ വെള്ളം ചേർക്കുക.
3 ഘട്ടം
8-10 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് ഒരു 'ആൾട്രാ പാഡെല്ലയിൽ, ഞാൻ ഫിലോ ഡി ഒലിയോയ്‌ക്കൊപ്പം ഫ്രിഗ്ഗിറ്റെല്ലി' ഒഴിവാക്കുക.
4 ഘട്ടം
suo sugo, cipolline എന്നിവയ്‌ക്കൊപ്പം അരി വിളമ്പുക; i friggitelli ഉപയോഗിച്ച് പൂർത്തിയാക്കുക, ഒരു പിയാറ്റോ ഡി ഇംപ്രിൻ്റ് più കോണ്ടിനെൻ്റലിലെ മെഡിറ്ററേനിയൻ കുറിപ്പ്.
5 ഘട്ടം
അബിനമെൻ്റോ വിനോ: സ്റ്റാപ്പേറ്റ് അൺ റോസോ റിച്ച് ഇ മോർബിഡോ, കം ക്വല്ലി ഡെൽ സുഡ് ഇറ്റാലിയ. കറുത്ത പെപ്പെ നോട്ടുകളുള്ള, പഴവും മസാലയും നിറഞ്ഞ രുചിയുള്ള അലസ്സാൻഡ്രോ ഡി കാംപോറേലെയുടെ സിസിലിയ സിറാ കൈഡ് 2019-നൊപ്പം മനോഹരമായ ഒരു കോമ്പിനേഷൻ. 19 യൂറോ, alessandrodicamporeale.it
Ricetta: Joëlle Néderlants, ഫോട്ടോ: റിക്കാർഡോ ലെറ്റിയേരി, സ്റ്റൈലിംഗ്: ബിയാട്രിസ് പ്രാഡ