Ingredientes PARA PASTA VEGETAL
- 200 гр пенлива вода
- 150 гр тиквички
- 150 гр моркови
- 150 g de cebolla tropea
- 150 гр цветчиња карфиол
- 120 гр брашно 00
- 100 гр тиква
- 100 гр зелена репка
- 100 гр свинско месо
- 25 гр брашно од ориз
- 4 шампињони од свинско месо
- 1 јајце
- Продава
- масло од кикирики
Ingredientes PARA CONDIMENTACIÓN ITALIANA
- 15 g de colatura di alici
- 10 гр доматна паста
- 5 alcaparras desaladas
- Кора од лимон
- анасон
- црн пипер
Времетраење: 50 Minutos
Ниво: Половина
Доза: 4-6 луѓе
PARA LAS VERDURAS PULPADAS
месечини verduras y córtelas en trozos o rodajas.
Кајгана coliflor por unos minutos y hojas de nabo por 1 minuto.
Протресете ligeramente el huevo; agregue 100 g de agua con gas muy fría y una pizca de sal; mezclar las harinas y verter la mitad en la mezcla.
обединат usando un batidor, luego alternar el agua y la harina restante, sin dejar de mezclar.
Советник: si sumerges el bol de masa en otro bol más grande lleno de hielo, la temperatura se mantendrá baja y al freír la diferencia de temperatura hará que las verduras estén muy crujientes, más ligeras y menos grasas.
Греење aceite a 170-180 ° C y controlar la temperatura colocando una gota de masa: si sube rápidamente a la superficie, chisporroteando, está en el lugar indicado.
Потопете се las verduras en la masa, luego sumérgelas en el aceite unas pocas a la vez, para que la temperatura no baje demasiado. Escúrrelos usando una espumadera sobre toallas de papel; salarlos en el último momento.
PARA VESTIMENTA ITALIANA
Да се мешаат заедно alcaparras, pasta de tomate, anchoas colatura, 1 cucharada de hinojo, un poco de ralladura de limón y pimienta molida con 50 g de agua.
Да служат con verduras fritas.
