Состојки ЗА ТЕСТЕНИНИ ОД РАСТЕНКИ
- 200 гр пенлива вода
- 150 гр тиквички
- 150 гр моркови
- 150 гр тропеа кромид
- 150 гр цветчиња карфиол
- 120 гр брашно 00
- 100 гр тиква
- 100 гр зелена репка
- 100 гр свинско месо
- 25 гр брашно од ориз
- 4 шампињони од свинско месо
- 1 јајце
- Продава
- масло од кикирики
Состојки ЗА ИТАЛИЈАНСКИ ЗАЧИНИ
- 15 g алиш колатура
- 10 гр доматна паста
- 5 десоленти каперси
- Кора од лимон
- анасон
- црн пипер
Времетраење: 50 Minutos
Ниво: Половина
Доза: 4-6 луѓе
ЗА ПЕЛПИРАН ЗЕЛЕНЧУК
месечини зеленчук и исечете ги на парчиња или парчиња.
Кајгана карфиол неколку минути и зелена репка 1 минута.
Протресете лесно јајцето; додадете 100 гр многу ладна газирана вода и малку сол; Измешајте ги брашното и прелијте половина во смесата.
обединат Со жица за матење, потоа наизменично се менуваат водата и преостанатото брашно, продолжувајќи да се мешаат.
Советник: Ако садот со тестото го потопите во друг поголем сад исполнет со мраз, температурата ќе остане ниска и при пржењето температурната разлика ќе го направи зеленчукот многу крцкав, полесен и помалку масен.
Греење масло на 170-180 ° C и контролирајте ја температурата со ставање капка тесто: ако брзо се крене на површината, крчка, вие сте на вистинското место.
Потопете се зеленчукот во тестото, а потоа потопете го во маслото по неколку, за да не падне премногу температурата. Исцедете со помош на дупче лажица на хартиени крпи; Посолете ги во последен момент.
ЗА ИТАЛИЈАНСКА ОБЛЕКА
Да се мешаат заедно каперси, доматна паста, колатура аншоа, 1 лажица анасон, малку кора од лимон и мелен пипер со 50 гр вода.
Да служат со пржен зеленчук.
