Рецепт за леб TikTok Cloud Јас сум блог за храна Јас сум блог за храна

Здраво, се навраќам на ова со уште еден вирусен рецепт за TikTok. Знам, знам, TikTok е на пат да биде забранет, но вирусните рецепти нема да престанат и јас сум тука затоа што супер мекиот леб од облаци е толку брановиден и симпатичен.

Плус, тоа се само три состојки! Мислам, ги сакав кафето далгона и житариците за палачинки, па можеби има нешто во оваа TikTok храна?

Откако гледав како неколку луѓе ги рипаат и кршат нивните лепчиња од облаци, морав само да направам неколку.

Што е облак леб?

Ако сте на TikTok и погледнавте под #cloudbread, веројатно сте ги виделе најмеките, најневозможните џиновски лебници што некогаш сте ги виделе. Се што ви е потребно за да го направите се белки, шеќер и пченкарен скроб. Облачниот леб во суштина е лесно печена меренга со одредено ребрендирање.

Ако не сте сигурни што е тоа меренга: тоа е вид на десерт направен со изматени белки и шеќер. Понекогаш се додава врзивно средство (во овој случај, пченкарен скроб) за да му се даде малку поголема структура. Меренгите имаат вкус на бел слез кога се пече лесно и лесен и остар кога се пече и суши подолго. Ако сте јаделе павлова или торта со меренга од лимон или макарон, сте јаделе меренга и, по продолжение, леб од облак.

Но, чекај, нели овој леб од облак е кето?

Има уште еден вид облак леб кој лебди низ интернетот: видот кето. Кето Cloudbread се прави и со белки, но бидејќи не можете да имате кето шеќер, нема шеќер или пченкарен скроб. Кето Клауд Лебот се користи како замена за редовниот сечен леб.

Состојки за облак леб

• Белки. Белките се она што го дава вашиот лабав, мек, заматен леб. Ако сами ќе ги одделите белките, внимавајте да не ги ставате жолчките во белките или нема да се изматат. Јајцата најдобро се одвојуваат додека се ладни, но подобро ќе се матат на собна температура. Можете исто така да купите белки од јајце во картонска кутија во продавницата, што јас го направив. Ќе ви требаат 3 големи белки или околу 6 лажици белки во картонска кутија.
  
• Шеќер Само користете обичен бел шеќер. Шеќерот е тој што ќе ги стабилизира белките и ќе ги остави уште повеќе да набабруваат. Шеќерот, исто така, ќе ви го замати лебот малку сладок.
  
• Пченкарен скроб. Потребно ви е само малку пченкарен скроб во лебот за облак, за да ви помогне да ја впиете дополнителната течност во вашата меренга. Пченкарниот скроб, исто така, помага вашата меренга да блесне.
  
• Боење храна. Ова е опционално, ако сакате вашите облаци да бидат шарени.

Како да се пече облак леб

1. Изматете ги белките. Додадете ги белките во многу чист сад без маснотии. Почнете да ги матите белките на средно-тивок оган, додека не станат пени и бледи.
   
2. Додадете го шеќерот. Додадете го шеќерот, малку по малку, додека шеќерот не се раствори и белките не почнат да пени.
   
3. Додадете го пченкарниот скроб. Сакам да го просеам пченкарниот скроб за да нема грутчиња. Продолжете со матење додека белките не се претворат во густа, сјајна меренга која има врв. Белките се готови кога ќе го извадите миксерот од садот и ќе го држат едниот врв и ќе изгледаат мазно и кремасто како крема за бричење. Ако го навалите садот, белките не треба да се лизгаат. Внимавајте да не плескате премногу!
   
4. Обликувајте го облакот. Со помош на гумена шпатула, извадете ја меренгата и заматете ја на плех обложен со хартија за печење.
   
5. Готви. Се пече во рерна додека не порумени и не се свари.

Трикови и трикови

• Проверете дали вашата опрема за шејкување со белки е совршено чиста и без маснотии или масло или белките не се подготвени.
• Слично, погрижете се да нема жолчки во белките.
• Одделете ги јајцата кога ќе се изладат, но изматете ги со нив на собна температура.
• Не го додавајте целиот шеќер во исто време. Меренгата ќе ви биде помазна ако ја додавате постепено, по 1 лажица.
• Не удирајте премногу! Ако вашата меренга почне да изгледа зрнеста или многу влажна, тоа значи дека белките ви се претепале и вашиот облачен леб нема да биде матлив.

Каков вкус има облачниот леб?

Да бидеме фер, овој облак леб е повеќе естетски отколку вкус. Можеби како TikTok? Прекрасно е џвакање и меки со мали воздушни меури и многу меки и задоволувачки, но не е највкусно. Лесен е и воздушен и потсетува на бел слез. Вкусот е малку како текстурата на колачот со ангелска храна, но не и на вкусот.

Дали ми е потребен миксер за да направам леб за облак?

Технички, не ви треба штанд миксер. Можете да ги подготвите со обичен миксер или со рачен миксер. Но, НАВИСТИНА ќе биде потребно многу време и многу мускули на раката. Го можеш тоа!

Зошто лебот од облакот ми е стуткан?

Ова е само природата на лебот од облак! Бидејќи не е колач со многу брашно за да се стабилизира, се тутка додека се лади, како суфле. Подобро да уживате додека е уште малку топло 🙂