Колку чини пицата во Милано? За помалку од дваесет евра тоа е невозможна мисија. Ризикот е во квалитетот. денес Пицајоло е веро и проприо занаетчија со вкус, способен да ја претвори традиционалната пица (брашно, аква, помодоро и моцарела) во гурманска пица, или ancora di più, во пица на авторка.. Пицајоло способно наводно да ги конвертира овие состојки со најдобрите производи од нашата територија, особено регионалните, DOP, тешко да се најде во кој било супермаркет или fruttivendolo sotto casa. Меендоци инвентивност и иновативност.
Искуството на вкусот
Од она што е родена гурманската или d'Autore пицата и од која висока цена е оваа. Перше е втората фаза, онаа на подготовката, на преливот (без да биде ништовно), која секогаш е одлучувачки фактор. Тоа значи: од помодоро, од формагџи, од зеленчук и од салуми, од производи од пиколи до хилометро нула, од производство на заштита (ДОП), од испорака на состојките од секој од „лусо“ имиња, како што се гамбери роси, кавијале или тартуфо.. Quindi, накратко, кога ќе parliamo di scelta се трудиме да не нарачаме Margherita или Capricciosa, туку ќе нарачаме piatto lievitato in cui разликата помеѓу состојките на fanno gli, облеката, почитувањето на нејзината традиција во постојан дијалог со иновациите, tutto insieme да понуди постојано ново искуство на вкус. E Milano ormai ne è piena di posti così. Poi magari più curi di Неапол или Рим. Да се направи повеќе…
Преци (оди) рагионеволи
Качен е податокот за тоа што е Трошоци за живот во Милано (Oggetto di Discussione passata e неодамна) генерално го надминува оној на италијанскиот просек. Се проценува дека месечните трошоци за тип на семејство надминуваат три илјади и триста евра имајќи ги предвид афитот, болетот, видовите храна и здравје, транспортот, образованието и... и доброволноста. Ајде да јадеме пица, на пример. Според l'ennesima volta, во неодамнешното емитување на inchiesta tv, si è scomodato Карло Крако е неговата пица предложена од Крако во Галерија Виторио Емануеле во Милано. Пицата на готвачот е многу посебна цена за критичарите, дваесет и две евра, бесплатно. Una polemica piuttosto стерилен, се како пенса que il locale како trova nel core de la città, in a luogo accogliente, dal servizio rapid, но не френетико. E che la pizza è d'Autore, цитат. Рид се качи, свртувајќи се во градот, видовме дека јадат пица за помалку од дваесет евра во Milano è un'impresa.
Колку чини пицата во Милано?
Бевме во близина на разновидната пицерија и бевме тука, и и дадовме пет, токму за бесконечен број пати што беше отворена за Milano negli минатата година, соодветна сул'онда на нејзината гурманска пица. Ќе биде лесно да се користат преливи и други работи кои генерално имаат малку (тоа е да се каже) и цени, за пица што е малку поразлична од Маргерита и Маринасе, ако чини само дваесет евра.. Фигура што ја надминува мирно aggiungendo bevande e servizio. Ние dobbiamo се сеќаваме на состојките на cui sopra. Да се измешаат брашното, водата и да се додаде малку помодоро се толку брави тути (анче ио! За секој што ќе плати повеќе од осум евра ќе се легализира: „Пицата е популарна пица, десет евра се многу висока цена ако мислите да платите само за суровина. „Ma non è così“, неодамна го спомна Лино Стопани, претседател на Епам (Confcommercio Milano). Ci sono anche i costi dell'energia, de ella manodopera, dell'affitto. Сенза истовремено ќе го брои зголемувањето на притисокот на основниот материјал (брашно, масло, лате, итн.) повисоко од шеесет% (конфартигијанат на стопено железо). Ќе ви ги кажам само состојките на nicchia, за папагалот scarsa reperibilità, costano di più. Во Наполи секогаш кога ќе најдете „основна“ пица за пет евра, мојот devi rassegnart a mangiarla има пластична маса во mezzo al traffico или „a portafoglio“, quindi in piedi. Ќе чекам варењето да помине добро. Овде има пет пицерии во кои ќе ја најдете најдобрата пица од Autore и non, со висок квалитет и со „alla Cracco“ цени. По добар мир на клеветниците на оние што го шијат доброто, без зјапање скандало.
