Дали ги пробавте познаниците? Ина Гартен пире од компири?
Босата Контеса има еден тон неверојатни рецепти, но нејзиниот помфрит можеби е најдобар.
Дали сакате да го зачувате овој рецепт? Внесете ја вашата е-пошта сега и ние ќе го испратиме рецептот директно во вашето сандаче!
Тие се путер и вкусни, и толку мазни што секој залак практично се топи во вашата уста.
Доволно се едноставни за да се направат за оброк за една недела, а сепак доволно вкусни за вечера за Денот на благодарноста.
Со овој рецепт и 6 едноставни состојки можете да ги направите и вие.
Нема да ви треба многу; тие не бараат доволно време или посветеност.
Значи, ако барате совршен прилог, погледнете го овој рецепт за пире од компири од Ина Гартен.
Пире од компири со кисела павлака
Клучот за пирето на Ина Гартен е, не е изненадувачки, павлаката.
Павлаката е она што ги прави екстра путер и вкусни.
Богат е и вкусен. Исто така, дава совршена рамнотежа на вкусот на курва и путерната текстура.
Исто така го прави компирот покомпактен. Тоа е само една состојка, но ја прави сета разлика.
Со други зборови, не го започнувајте ова пире од компири без павлака.
Ако немате, наместо тоа, можете да користите хеленска младешка.
За жал, не ја завршува работата толку добро. Сепак, можете да го достигнете во врска.
Дали сакате да го зачувате овој рецепт? Внесете ја вашата е-пошта сега и ние ќе го испратиме рецептот директно во вашето сандаче!
Меѓутоа, ако се подготвувате за голем празник, очигледно ќе копнеете за кисела павлака.
Состојки
Овој помфрит може да има вкус на деликатес од ресторан со 5 ѕвезди, но тие се едноставни за правење. Ќе ви требаат следниве состојки:
- Компири. Мојот омилен компир за пире од компири е златото на Јукон. Тие се големи, дебели и имаат совршена текстура за матење. Можете да се обратите за црвеникава на неговиот сајт. Во секој случај, ќе ви требаат околу 3 килограми.
- Кошер сол. Како и секогаш и во сите околности, солта е засилувач на вкусот во овој рецепт.
- Млеко Јас користам XNUMX% млеко како што обично го имам при рака. Сепак, полномасното млеко исто така делува добро. Ќе ви требаат една и пет чаши за компирите да станат лесни и меки.
- путер. Сакам да ја следам количината на сол во мојот рецепт, па затоа користам несолен путер. Путерот придонесува за вкусот и текстурата на компирот.
- Кисела павлака. Веќе ги пофалив придобивките од додавањето павлака, па нема да го повторам тоа. Само запомнете, ова е вашата тајна состојка за секој рецепт за пире од компири.
- Црн пипер. Додадете бибер по ваш вкус.
Ако сакате уште повеќе вкус, обидете се да додадете лук или млад кромид. Некои луѓе додаваат дури и мешавина од чедар и пармезан.
Каков вид на компири се најдобри?
Дали сакате да знаете која е најголемата грешка што ја прават луѓето кога станува збор за домашно пире од компири? Претпоставувајќи дека компирот е компир.
Секако, компирите се компири, но не сите компири се создадени еднакви. Различни компири работат подобро за различни рецепти.
Кога правите пире од компири, сакате да бидат големи и скробни. Тоа ве остава со 3 главни сорти:
Ова се 3-те најдобри компири за овој рецепт.
Излупете ги ако сакате екстра вкусни и помастени компири. Оставете ги лушпите за поголема текстура.
Како да направите павлака пире од компири од Ина Гартен
Ова се чекорите за да го направите извонредното пире од Ина Гартен:
1. Компирите велат Започнете со сечење на компири на помали парчиња. Не ги варете цели. Ако ги лупите компирите, внимавајте во текот на овој чекор.
2. Сварете ги компирите. Солејте ја водата одлично. Значи, оставете ги компирите да се динстаат десет до дванаесет минути.
3. Загрејте млеко и путер. Започнете со загревање на млекото и путерот додека компирите се уште се крчкаат. Користете мало тенџере и не дозволувајте смесата да зоврие. Сакате топло, а не зовриено.
Откако ќе се излади, тргнете го од оган и покријте го за да се загрее.
4. Исцедете ги и испасирајте ги компирите. Варените компири извадете ги од шпоретот и исцедете ги. Потоа, сомелете ги по процедура по ваш избор. Не ги мачкајте премногу!
5. Комбинирајте компири и мешавина од млеко-путер. Во компирите изматете го врелото млеко и путерот. Направете го тоа нежно додека не добиете компактна и маслена конзистентност.
6. Додадете павлака, сол и бибер. На крај измешајте ја павлаката за да добиете дополнителен вкус и текстура. Затоа, зачинете ги компирите со сол и бибер по вкус.
Не заборавајте да додадете помошни состојки во овој момент. (Кромид, сирење, сланина и сл.) Затоа, послужете и уживајте!
Совети за најдоброто пире од компири
Еве неколку совети што треба да ги земете предвид при правењето пире од компири:
- Не додавајте ладно млеко во компирот. Употребата на топло млеко е од суштинско значење за да се направи најдоброто пире од компири. Тоа е толку суштинско, всушност, што го вклучив загревањето во чекорите! Никогаш нема да сакате да додавате ладно млеко во вашите компири, бидејќи тоа ја уништува нивната текстура. Затоа, без разлика како сте ги правеле претходно, не го прескокнувајте чекорот на загревање на млекото и путерот.
- Ако е можно, испасирајте ги компирите со мелница за храна. Можете да користите машина за пасирање компири или процесор за храна за да направите пире од компири. Меѓутоа, ако имате мелница за храна, ќе сакате да ја користите. Ќе се погрижи компирите да бидат меки и вкусни, а не грутки. Што и да правите, не ги разградувајте премногу. Тие стануваат лепливи и гумени. Со нив е доста тешко да се работи и имаат лоша финална текстура.
- Обидете се со путер и сол.. Не можете да имате вкусно пире од компири без многу од двете.
- Користете полномасни производи за екстра богати компири. Како што напоменав, најчесто користам млеко од два отсто. Меѓутоа, ако сакате супер богати компири, користете полномасно млеко и полна павлака.
- Експериментирајте со повеќе приклучоци. Пробајте со лук (обичен или печен), билки, млад кромид, млад кромид, сирење, сланина итн. Можете да ги маринирате компирите по ваша желба.
Како да замрзнете пире од компири
Верувале или не, вие всушност можете да ги замрзнете остатоците од пире од компири.
Текстурата ќе биде различна кога ќе ги загреете, но сепак ќе имаат добар вкус.
Ако планирате да ги јадете наскоро, не ги замрзнувајте.
Цврсто завиткајте ги во пластична фолија и чувајте ги во фрижидер.
Тие треба да се чуваат таму околу пет дена. Значи, можете повторно да ги загреете во микробранова печка (дванаесет минути/75% моќност) или во рерна (педесет минути/325 степени).
За да ги замрзнете, ќе ви требаат силни кеси за замрзнување. Секој од нив ќе има околу две чаши компири.
Ставете ги компирите во кесичките, внимавајќи да го извадите целиот воздух од секоја кеса.
Потоа израмнете ги колку што е можно за да се обезбеди рамномерно замрзнување.
Додадете податоци, па ставете ги во замрзнувач. Тие треба да бидат безбедни два до три месеци.
Кога ќе бидете подготвени да ги послужите, користете го шпоретот, рерната или бавниот шпорет за да ги загреете.
(Можете да користите и микробранова печка, но не ми се допаѓа тоа што го прави на текстурата.)
Наместо тоа, се држам до 3-те методи наведени погоре. Ова е она што ќе го направите:
- Бавно тенџере за готвење. Префрлете ги компирите од кесичките во бавниот шпорет. Значи, загрејте ги на тивок оган додека не станат апсолутно топли.
- рерна Префрлете ги компирите во сад отпорен на рерната. Загрејте ги дваесет и пет до триесет минути на XNUMX степени целзиусови. Можеби ќе треба да ги испеглате по десет минути и повторно по дваесет.
- Шпорет. Ставете ги замрзнатите компири во тенџере и загрејте ги на средна топлина. Мешајте редовно додека не се загрее. Додадете дополнително млеко доколку е потребно за да помогнете во зачувување на нејзината текстура.
Ако инсистирате да користите микробранова печка, направете го тоа со средна моќност. Сепак, јас би советувал поинаква процедура.
