Ѕвоното ѕвони анкора, но го најавува доаѓањето на оспитите, а не нередот. Ако ја свртите улицата, се служи лимонада, а манастирот се претвора во градина. Алабама Манастирот Санта Роза Хано го измислил sfogliatella Santa Rosa e quattro secali dopo la servono ancora – во класична верзија, десерт и персино салата. Sfogliatella Santa Rosa – или најдобрата „Света роза“ и доволно – е една од највкусните работи што ги знаете за неа. napoletana pasticceria и целата италијанска кујна. Oggi la si trova un po' ovunque, ma nel Settecento la si preparava (così vuole la legenda) во unico luogo: un monastero arroccato во Костиера Амалфитана.
Тој Манастирот Санта Роза Ако се издигне над гребенот, има Конса деи Марини, набргу по Амалфи, бил изграден во 1680 година од семејството Пандолфо за првородената ќерка Виторија (ординатива suora веројатно più che per fede, за да се избегне растурање на наследството во dote). Доминикански манастир, таа го носеше името на нејзината сестра Марија Роса ди Гесу, а големиот манастир беше посветен на Санта Роза да Лима. Света Роза да Лима почина по десет години, таа беше благородна со чисто потекло и нејзината посветеност ја одведе да почива во ќелија за да се моли за автофлагелазиони и дигиуни, парична казна да нанесе смрт. Сува dopo all'ora Conservatorio Santa Rosa sorelle од манастирот измислил dolce sostanzioso за да го задоволи апетитот на претпоставената мајка и му го посветил на светецот, давајќи го името Санта Роза. Есато, соодветно на леи, дека ако сум ласцијата ќе умрам од слава.
Дала сторија ала модерна пастицерија
Верзиите од почетокот на слатката се молтеплици, особено достапни во приказната за кујната. Различен манастир не го открива пронајдокот, што Наполетано дела Светиот крст Лукамоето прво дете во 1570 година, Бартоломео Скапи, cuoco che aveva servito papi e cardinali, nonché autore di uno dei più vasti ricettari mai scritti, citava una ricetta di “orecchine, et sfogliatelle piene di bianco magnare”. Ако тестенините се посеани најмногу, рипиено асомилијава до рицета веројатно од арапско потекло, costituita perlopiù da composto врз основа на мандорла лате или животинско лате, petto di pollo или polpa di fish, тиквички, farina di riso. Ние велиме дека сувата допо на рицета доаѓа совршена во мелио, нејзината современа дифузија треба да биде само до пастициерата Пасквал Пинтауро, che ai primi dell'Ottocento ја измени оригиналната ricetta ottenuta forse da una zia monaca. Не е ни чудо ако сладок подарок oramai во вашиот бар и пастици во Наполи, Ancora oggi è possiblere gustare l'originale sfogliatella di Pintauro il cui лабораторија, семпер кон una nuova gestione, è semper lì in via Toledo, con la vecchianaedementementeg. И до манастирот Санта Роза очигледно.
Оригиналната Рицета, che non si fa più
Во Settecento le suore, con farina, zucchero e latte, creao un saporitisimo dolce e vollero dargli посебен аспект што се сеќава на капучио монакале или кончиглија, речиси за да ги евоцира елементите più претставник на луого: конвенто и морето. Во текот на сушната сезона, sfogliatelle Santa Rosa одеднаш го пронајдоа мојот важен ритуал во дозата на состојките и во моделот на обликот, во ред за да се постигне вкусот и целиот изглед. За да го цитирам местото на регионот Кампанија, основата на рипиено првично беше составена од гриз, лате, тиквички и суво овошје регенерирани во розолио, кремот ottenuta дојде adagiata quindi неговата „pettola“, cioè una sfoglia ricavata spianando a picol quantità di impasto За подготовка на лебот кој беше stati aggiunti sugna, тиквички и ун по ди вино, фино до риковарне ролна кршлива тестенина, втора „петола“ од овие димензии на сировото служи за рикошетирање на кремот од гриз. . Ал долче фу го датираат карактеристичниот облик на капучо монакале за есере, пои, адагијато нел форно супа и бескрајно украсен со крем и амарен.
Dolci conventuali e ricorrenze: Santa Rosa на 30 август
I dolci conventuali доаѓам во други европски земји и доаѓам кај семејствата од околината, подарувам, меглио, продавам за да ги издржувам куќите на манастирите. Кој има Conca dei Marini la tradit si ripeteva ogni anno il 30 август, Денот на Санта Роза, и Ancora oggi продолжи да има годишно свето посветување на оваа sfogliatella. Форматот ripieno però è на гриз, рикота, кандити, грозје, арома на канела и тиквички. Надворешното брашно, компостирана фарина, сол и вода се варат долго време за да се добие вистинската конзистентност, доколку е присутна riccia e garnita con pasticcera cream и amarene sciroppate.
Да манастирот е одличен хотел
Манастирот живеел во големиот манастир, одгледувајќи видови за подготовка на лековити и обрабени за малатија со i fiori и officinali erbe на сопствените градини, orti terrazzati во внатрешноста на ѕидот на манастирот и oggi tramutati во lussureggianti giardini pensili. Неговата сестра живеела таму дури во 1912 година, кога умрела последната сестра, а манастирот се вратил во заедницата и бидејќи бил продаден за последен пат, бил претворен во мал хотел за сесантина д'ани, прво од оние што биле новопечени. напуштен од Ани Отанта. Во 2000 година, американската претприемачка Бјанка Шарма, за време на патувањето во заливот Салерно, беше загрозена од масовната градба во деградација која доминираше на спектакуларното гребенот, и беше вљубена во поентата да го стекне имотот и да го пренесе на брегот Амалфи. да се продолжи со педантната реставрација која во рок од десет години беше претворена во луксузен бутик хотел. Во 2012 година конечно беше наскоро, а во 2022 година ќе биде XNUMX-годишнината.
Кујната на готвачот Алфонсо Крешенцо
Da ogni finestra, ако ги видите сонцето и морето, конзервативната реставрација ја задржала првобитната структура и ако спие во таа монашка, во градината, но ако е икона на бесконечниот базен и fra le più belle al mondo и Il Refettorio è un ristorante stellato. Новиот готвач Алфонсо Крешенцо Ако ги зафаќате храната и пијалоците во хотелот, ве молиме оставете ги класиците што се прикажани во камерата кога ќе пристигнете, освен ако не се посетени сите верзии. На крајот од менито за дегустација, сфољателата ја задржува формата и состојките, но се трансформира во семифредо. Закуска Il Santa Rosa invece е сусо француски тост со пршута од мајали локални, уова во камиција и фондута ди проволоне. La colazione è destinata ai ospiti delle 22 chambere dell'hotel, ma pranzo e cena sono aperti ai ai esterni che possono panzare all'ombra dei limoni al ristorante Antica Rosa con i piatti più classici della cucina partenopea, или вечераат на на Stellato ristorante Il Refettorio.
Пет ѕвезди ги сакаат американските, манастирот Санта Роса е едно од најдобрите места за предлози за брак во двата локалитети и многу италијански градови: има pacchetto Proposta de matrimonio “soddisfatti o rimborsati”. Се леи ти коцки не, ти римборсано, е мал че вада пуои ингоаре l'amaro boccone кон un morso di sfogliatella Santa Rosa.
