Имотот е пред вашите нозе и се слави со свежина, оригиналност и вкус. Случајот на готвачот Даниел Зеилинга винаРесторанот на еко-одржливото одморалиште Casa di Langa, ја претставува својата рицета за да го прослави имотот: Лосос, планински јогурт и вербена. Сите состојки кои, заедно со киселоста на планинскиот јогурт, ризикуваат да ја трансформираат едноставната пита во филе скотато лосос во Ricetta d'autore здрава и вкусна, лесна за реплицирање на куќата и совршена за вечера на отворено, на море со тераса во градот. Уникатен raccomandazione dello готвач: scegliere секогаш свеж и производи од територијата, како во случајот со планинскиот јогурт, кој Даниел Зеилинга го избра пиколо продуторе дел'Алта Лангаo dei cetrioli, кои растат практично еден метар или nell'orto biologicalo del resort, curati во прво лице на готвачот, или ancora, della verbena, кој доаѓа raccolta nei territori incontaminati delle Langhe dal giardiniere di Casa di Langa, Luigi Merlo.
Скоттато лосос, планински јогурт и вербена: рицета
Состојки
80100 гр филе свеж лосос
Свеж цел планински јогурт со вакцина
3 4 цетриоли лавати
56 вербена магла
Продажба, екстра вергине деликато маслиново масло, пепе бјанко
Реквизити
Strattore или центрифугира passino фина нелеплива падела
Постапка
месечини Јас cetrioli и passarli all'strattore, со foglie di Verbena, ќе ја филтрирам течноста.
Да додадам Ало јогурт il liquido dei cetrioli фино ја зголемува конзистентноста на нетропскиот течен сос, додадете со сол масло EVO и пепе.
Покрај тоа да влијае Dei cetrioli senza senza e marinarli con un pizzico de sal, ci servianno pendant l'impiattamento.
Качување Нелепливата подлога со топла фиама, додајте го рибното филе со работ од маслиново масло EVO, отстранете ја фиамата и lasciare cuocere sulla лопата alcuni minutes lasciandolo rosa all'interno.
импијатаменто
На лесно поплочено дно, ставете малку сос cucchiai, додајте ја рибата во центарот, претходно украсена со i cetrioli marinati, лесно strizzati и малку foglie di verbena, qualche fiocco di sale integrale и превртување масло од EVO.
Cos'è Casa di Langa
Тој планира Куќата на Лангаè stato sviluppato благодарение на architettonica програма rispettosa del paesaggio naturale circostante e ispirata a una филозофија за одржливост се применува во ogni аспект: dall'impegno „јаглеродно неутрално“ кога се користи 100% рециклирана вода за наводнување, со загрозени геотермални и фотонапонски функции, плоча од PV ќелии на соларни панели, со FSC еколошка сертификација и најдобри перформанси за оперативните цели за употреба на пластика за еднократна употреба што обично се користи за додатоци наменети за употреба. Внатре во проектот е одморалиштето, ресторанот Fàula, почетокот и предлогот на толку многу искуства во Алта Ланга (посета на плочата пред кујната...)
Правото и новото зелено мени
Accanto alla struttura и stato creato un ortho biodinamico. Кои се засадени со разновидни сорти ортаџи, фиори едули ед ербе, полуантички и многу повеќе. Accanto all'orto, планински венец за најделикатна храна, за најароматична. Gli orti riescono ќе служи во коктел барот Sorì кој користи ербе и фиори за инфузија и пијалок, Спа кој се подготвува со essi aque aromatizzato e infusi e, infine, il Fàula. Кој готвач го проучувал а цело зелено менипосветен на сите скапоцени материјали prime dell'orto, riuscendo за создавање пиати од неверојатни деликатеси, во чиј центар е валоризацијата на растителниот елемент.
