Иако бри и камбер се сирења од кравјо млеко, со меко зреење и бела, цветна кора, двете не се заменливи. Така, следниот пат кога ќе бидете во продавница избирајќи помеѓу бри или камбер, еве што треба да знаете.
Разликата помеѓу Бри и Камбер
- производство: За време на процесот на правење сирење, кремот се додава на бри сирењето, но не и на камберот; Како резултат на тоа, бриот содржи 60% млечна маст, додека камберт сочинува само 45%. Дополнително, Камембер користи посилни млечни предјадења кои се инокулирани во калапот за сирење пет пати, придонесувајќи за појако сирење. Млечните јадења на Бри се ставаат само еднаш во тавата, па сирењето е послатко.
- Надворешен изглед: Дијаметарот на калапи за сирење Бри и Камембер се различни. (Забележете дека бриот Свети Андреј лево изгледа повисок и помал од рамниот, кружен Камембер од Ил де Франс од десната страна. Калапот Камембер има специфична големина и тежина од 250 грама.
- Внатрешен изглед: Бри има тенденција да има белузлава внатрешност, додека Камембер има подлабока жолтеникава боја. Многу зрел Камембер ќе има течен ентериер; Сепак, повеќето верзии на бри во САД се стабилизирани, што значи дека центарот на сирењето ќе има цврста текстура која никогаш нема да тече.
- Мирис и вкус: Бри има лесна путерска арома и вкус со солена завршница. Камембер може да биде позабавен и мириса на фарма и земјени печурки како сено, со интензивно вкусен умами вкус.
- созревање: Бри се прави да се јаде веднаш. Додека Американците имаат тенденција да јадат помлади сирења, во Франција, мнозинството префинетост, или уметноста на зреење сирење, и ќе почекате шест до осум недели пред да се исечете на лепливо, зрело тркало од Камембер.
Извор на слика: POPSUGAR Photography / Ана Монет Робертс
