Пилешко грашок Рецепт за пилешки грашок Тајвански веган · Јас сум блог за храна Јас сум блог за храна

Мајк направи фалафел пред некој ден и кога ги нареков овие вкусни мали грутки со пржена добрина, си помислив, зарем тајванското пржено пилешко нема да има НЕВЕРОЈАТЕН вкус? Му го предложив на Мајк и тој замина на трките. Го закова вкусот и додека текстурата очигледно не беше пилешко, јас речиси ја претпочитав верзијата на наут. Направивме тест за вкус покрај take away верзија и им беше повеќе од отпорен.

Што е тајванско пржено пилешко?

Можеби се прашувате што е тајванско пржено пилешко. Ако не сте го јаделе, ова се сочни мали парчиња пржено пилешко со најневеројатна крцкање и вкус. Тие се продаваат насекаде во Тајван: во ноќни пазари, ресторани, глупави кафулиња, па дури и во супермаркети. Тие се апсолутно една од моите омилени закуски.

Парчињата пилешко се маринираат во соја сос, лук, масло од сусам, пет зачини, бел пипер и малку шеќер. Различни продавачи имаат различни пропорции, но генерално овие се главните компоненти на вкусот. По маринирањето, парчињата пилешко се премачкуваат со брашно од сладок компир, што им го дава нивниот остар потпис. Малку капење со врело масло и потоа на пат кон рајот на прженото пилешко.

Забелешки за готвење

Како и фалафелот, мора да користите сушен наут за да го подготвите; конзервираните нема да делуваат затоа што наутот е веќе сварен и кога ќе го измешате ќе се претвори во хумус.

Бидејќи користите сушен наут, треба да планирате малку однапред: натопете го леблебијата преку ноќ пред да ја посакате вашата тајванска закуска со наут со пуканки.

Постојат два начина да се формираат грутки. Смесата од леблебија можете да ја измешате во мали органски форми (како фалафели) или ако ви е поудобно со врелото масло, можете да направите големо пиво, а потоа да го скршите слатката во неа # 39; врело масло откако ќе стане малку цврсто.

Полесно е да ги испржите помалите форми и да го одржувате маслото убаво и без трошки, но колку повеќе органски облици ќе добиете од кршење на големо колаче ви даваат поинтересни крцкави залаци. Ако одите по одличниот пат за палачинки, вашето масло дефинитивно ќе има повеќе случајни трошки, па затоа одете со она што е најудобно.

Забелешки за состојките

Тие имаат целосен вкус на тајванско пржено пилешко благодарение на дарежливата количина од пет зачини и бел пипер. Five Spice е вообичаена кинеска мешавина на зачини која се состои од ѕвезден анасон, каранфилче, цимет, сечуан бибер и анасон. Мешавината се продава во повеќето намирници и на интернет, така што нема потреба да ја правите ваша.

Што се однесува до вкусот, пет зачини имаат навестување на ѕвезден анасон и анасон сладунец и топол тон на цимет и каранфилче. Има и најмала навестување на зачин со малку зачинета нота на сечуан пипер во зрна. Се вели дека пет зачини ги имаат петте избалансирани вкусови на кинеската храна: солено, слатко, кисело, горчливо и зачинето. Пет зачини може да се разликуваат по бренд, бидејќи мешавините се уникатни - ако откриете дека не ви се допаѓаат пет зачини, можеби нема да ви се допадне вашиот специфичен бренд со пет зачини. Кога купувате онлајн, ние сакаме органско.

Специјална опрема

Преработувач за храна за обработка на наут. Го сакаме ова малечко од KitchenAid.
Мала длабока тава за пржење.
Пајак или дупната лажица за отстранување на грутките од врелото масло.

Со што служите тајвански пржени наут?

Тајванското пилешко пуканки обично се служи како закуска самостојно или со јаглехидрати како тестенини или ориз. Овие ќе одговараат одлично со тестенини од сусам, салата од соја од брокула, мек ориз, пире од мисо краставица и боранија, па дури и домашен меур од желатин за кафе!

Красат

Традиционално, тајванското пилешко пуканки се служи со пржен тајландски босилек, но слободно завршете со какви било билки што ги имате при рака. Мајк пржеше цилинтро затоа што немавме босилек и беше совршен.