Таа е кралица на мајската насловна страница на нашето списание. Сицилијанска касата, објаснета чекор по чекор од Џоел Недерлантс. Дали сте подготвени за предизвикот?
Касата е најпознатиот сицилијански десерт и бара различни подготовки, рачни вештини, многу состојки и практични остатоци. Дозволете си да бидете водени од Џоеле Недерлантси не дозволувајте да бидете исплашени од часовите на чекање потребни за совршен успех.
Правењето сицилијанска касата ќе биде уште поедноставно со нашиот видео рецепт!
Сицилијанска касата: рецепт
Состојки
1 кг урда
570 гр шеќер за шеќер
300 гр марципан
220 гр шеќер
120 гр чипс од темно чоколадо
110 гр брашно 00
110 гр скроб од компир
100 гр мараскино
80 гр захаросано овошје
5 HUEVOS
2 жолчки од јајца
1 албум
сол, лимон,
1 зрна ванила
зелени и жолти нијанси
Jamем од кајсија
захаросано цело овошје
путер и брашно за калапот
Постапка
Оставете ја рикотата завиткана во хартиена крпа да се исуши два часа. Изматете пет јајца и две жолчки со гранулиран шеќер, додека не станат пени; Додадете ги брашното и скробот, солта, кората од лимон и истурете ја смесата во запалениот калап кој ќе го користите за касата (ø дваесет и шест см), подмачкан со масло, премачкан со брашно и обложен со хартија за печење. Печете на сто и осумдесет ° C четириесет и пет минути. Извадете ја тортата од рерна и оставете ја да се излади три часа.
Измешајте го марципанот со боите додека не добиете еднолична боја. Изматете го кремот од рикота со двесте и дваесет гр шеќер во прав, измешајте ги чоколадото, захаросаното овошје и семките од ванила. Оставете го да одмори во фрижидер.
Извадете ја кората од колачот и исечете ја на три дискови. Исечете ленти широк 5 cm од централната лента и ставете ги по работ на калапот, откако ќе го покриете со преливна фолија. Ставете го најмалиот диск на основата. Премачкајте со мараскино разредено со триесет гр вода. Наполнете со рикота и затворете со најголемиот диск; исто така исчеткајте го и навивајте го филмот. Ставете го во фрижидер дваесет и четири часа.
Превртете ја тортата на решетка. Растопете триста и педесет гр шеќер во прав со 1 белка додавајќи неколку лажици вода додека не добиете мека глазура. Истурете ја врз касата. Расукајте го марципанот и исечете го на лента висока колку работ на колачот. Намачкајте го работ на касата со џемот и оставете ја бадемовата паста да се залепи. Украсете по желба со захаросано овошје.
