Mini Ternera Wellington

Estos pequeños muchachos de Wellington de mini carne de res son como el trato real, ¡pero mini!

¿Alguna vez te has obsesionado con los programas de televisión? Me sucede mucho, especialmente si tengo el autocontrol de esperar hasta que se complete un programa para poder verlo en exceso. Hay algo muy satisfactorio en hacer clic en el siguiente episodio una y otra vez hasta llegar a la conclusión.

Downton Abbey es algo que he estado esperando porque está a punto de llegar a su sexta y última temporada. Quería esperar desesperadamente, pero cedí a la tentación y ahora me estoy maldiciendo porque necesito ver la sexta temporada de inmediato. Me encantan muchas cosas de Downton, pero lo que encuentro particularmente fascinante, aparte del cabello, la ropa y la intriga, es la comida. Siempre he tenido debilidad por la comida inglesa.

Cosas como empanadas de Cornualles, pescado y papas fritas, pastel de carne, salchichas con puré y pudines de Yorkshire son algunos de mis alimentos reconfortantes favoritos. Sin mencionar la gloria que es un bollo perfectamente tibio con nata, mermelada y una taza de té perfecta. Es suficiente para hacerme desmayar. Entonces, imagina cuán feliz estoy de tener la oportunidad de ir a Londres para ver un par de lugares de Downton Abbey. ¡Estoy tan (tan) emocionada de ir a Highclere Castle (el verdadero Downton) a tomar el té! Me siento tan elegante.

Wellington de ternera, pero mini

Hablando de fantasía, la próxima vez que quieras impresionar a alguien con tu magia culinaria británica, prepara estos mini bocados de res Wellington. Son de un marrón dorado bruñido por fuera, pero por dentro son de un rosa perfectamente medio raro. La ternera tierna y jugosa es un buen complemento contra la hojaldre de la masa. También hay capas secretas añadidas de delicias. Piense en jamón de Parma en rodajas finas, champiñones asados ​​con mantequilla de tomillo y una cantidad generosa de dijon para darle un poco de patada. Los serví con un poco de puré de papas con ajo, pero también son perfectos solos.

Estos parecen un poco quisquillosos, pero la verdad es que consumen más tiempo que quisquillosos. Tómate un par de horas, relájate y prueba a estos pequeños. ¿Quizás incluso para el estreno en Downton de la sexta temporada?

Mini Ternera Wellington

La carne Wellington que conoces y amas, pero mini

Para 6

Tiempo de preparación 1 hora

Tiempo de cocción 1 hora

Tiempo total 2 horas

• 1 cucharada de mantequilla
• 1 libra de champiñones picado muy fino
• 2-3 ramitas de tomillo fresco
• solomillo de ternera o solomillo, cubicado
• 1 cucharada de aceite neutro
• sal y pimienta recién molida
• 1-2 cucharadas de mostaza dijon o al gusto, se prefiere Grey Poupon
• 6 lonchas de prosciutto de parma
• 2 hojas de hojaldre descongelado
• 1 yema de huevo ligeramente batido con 1 cucharadita de agua

• Derrita la mantequilla a fuego medio bajo. Cuando se derrita, agregue los champiñones y el tomillo y cocine, sin revolver, 5 minutos. Revuelva y continúe cocinando hasta que toda la humedad se haya evaporado y los champiñones parezcan una pasta suave. Pruebe y sazone con sal y pimienta, retire del fuego y deje enfriar a temperatura ambiente.

• Mientras se cocinan los champiñones, seque los cubos de filete y sazone con sal y pimienta. Caliente el aceite en una sartén de hierro fundido a fuego muy alto y dore todos los lados del filete, 1 minuto por lado. Retire de la sartén y deje reposar.

• Use una brocha de pastelería y cepille una cantidad generosa de dijon en todos los lados de los filetes.

• En un trozo de papel film, coloque una loncha de prosciutto y extienda una fina capa de champiñones. Coloque el cubo de filete en el centro y envuélvalo con el prosciutto. Envuélvalo bien con el plástico, asegurándose de que esté apretado y unido. Enfriar en el congelador durante 10-15 minutos.

• Precaliente el horno a 400°F. Cortar la masa de hojaldre en tiras del ancho de los paquetes de filete. Desenvolver el filete y colocar sobre una tira de hojaldre y juntar. Use otra pieza de hojaldre, colóquela de manera opuesta y júntela para envolver la carne. Use un poco de agua para pegar la masa.

• Coloque las botas de agua con la costura hacia abajo en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Pincelar con la yema de huevo. Con el dorso de un cuchillo, marque ligeramente en forma de hoja y espolvoree con un poco de sal gruesa.

• Hornee las botas de agua durante 10 minutos, luego gire la sartén y suba el fuego a 450°. Hornee por otros 10 minutos o hasta que esté dorado e hinchado. ¡Deja reposar y disfruta!

información nutricional

Mini Ternera Wellington

Cantidad por porcion

calorías 591 Calorías de Grasa 314

%Valor diario*

grasa 34,9g54%

Grasa Saturada 15.1g94%

Colesterol 100 mg33%

Sodio 1019mg44%

Potasio 514 mg15%

carbohidratos 34,6g12%

Fibra 2.9g12%

Azúcar 3,3g4%

proteína 38,4g77%

* Los valores diarios porcentuales se basan en una dieta de 2000 calorías.