Mai i Te Taitokerau ki te Tonga o Itari, he maha nga focacce, he mea rongonui na te whai kiko me te whai kiko ki te kai. Ligure, Barese, Calabrese, ka taea te whakamatautau i enei putanga ki te kainga ki te rereke me te ahuareka me te reka.
Ehara i te mea ngawari ki te kimi focaccia i roto i te waahanga kotahi. Ko te focaccia he infatti he kai a stante, ehara i te è he antipasto i whanau he primo, whanau he tuarua, engari i enei wa katoa na te mea e toru nga mea insieme. I te mea ka tukuna hei whakakapi mo te whakapiri, hei taapiri ranei, he ngako hei kai me nga mea katoa ka rite ki nga momo rereke. He maha nga momo momo focaccia a L'Italia mai i te raki ki te tonga, ngawari, kapi, reka me te reka! Mena ka hoatu he turanga paraoa, wai, livito me te hinu, ko te toenga kei a koe me to hiahia! Nella gallery potete trovare whaea ricette per sbizzarrirvi!
Ko te waimarie o te focacce he infatti legate te rehe katoa me te whakamarie o te kai: ka taea e koe te whakatuwhera i te tarutaru, te whai i te kai reka, te tuu i te hiahia ki te qualsiasi ora me te whakaatu i tetahi o nga più populari cibi di strada. E kii ana a C'è chi ko te focaccia sia più antica del pane, prima ancora della scoperta della lievitazione e dellavention del forno: altronde focaccia i ahu mai i te arotahi, il che la individual comme archetipo delle cose cotte sul fuoco. I to tatou whenua he maha nga momo rereke kaore e taea te rarangi katoa. Ko te tino rongonui ko te sicuramente Ligurian focaccia, Ko te cui simple ricetta (te rimurapa i mahia mai i te paraoa witi Tenero kua whakakikoruatia ki te hinu oriwa me te tote) ka taea te mahi ki te sage, rosmarino, oriwa, cipolle ranei. I roto i te Voltri (Ge) ko te focaccia, he nui ake te crunchy, ka tunua ki te farina di mais, ko te Vicina Recco he rongonui mo te momo ripiena di prescinseua.
Ko te maha o nga momo rereke o Liguria ko te haranaira con cipolle e acciughe, simile alla pissaladière provençale. Spostandoci verso la pianura padana, è un classico la schiacciata con i ciccioli che, secondo la zona di provenienza, he ingoa kanorau, haere mai te crescenta o gnocco ingrassato; kanorau kore molto rawhi Venetian, kei reira ka whakauruhia e ratou etahi salami, pancetta ranei, i waenga i a Reggio Emilia me Mantova sopravvive te momo onge me nga kai oca o te tikanga Ebraic. Tuscany i roto i te schiacciata me nga karepe hou, detta stiaccia, ciaccia ranei: he ahua o te wa vendemmia me te oggi e waatea ana i te tau katoa, mena he rereke te rereke o te reka me te tote. Whakaarohia tenei korero poto Pita Calabrianciambella di pane pasta purua ki te ciccioli me te peperoncino oppure me te il morzeddu, un stufato de carne e frattaglie de maiale cotte nel lardo.
