Il nome comes da tegame perché si cuoce in a pentola di terracotta (i Sicilian: taganu). Ko te Tagana Ko di Aragona, kei te kawanatanga o Agrigento, no te waahanga o timballi e, i tahito ra, mai te mea e faaineinehia i te faraoa paari a‘e. I tenei rohe, rongonui mo te miniere di zolfo, fra cui la Taccia Caci no te whanau o Luigi Pirandello, i te wa o te whenua ka taea te kai i te Degli Dei Symposium, te whakakotahitanga o te puoro, kanikani, pakiwaitara, enogastronomy me te rangatira Marco savatteri.
I te Maehe, i rehitatia te Tagano di Aragona ki te rehita PAT (prodotti agroalimentari tradizionali) hei racconta Rosary pendolinoperehitini o Pro Loco Aragona me te kaipakihi ahuwhenua, me te sorella Maria Luisa, è l'anima e il motore di Terra Dunci. Insegna i whanau hei panificio me te whakaputa matao te tahi atu cose il Tagano. "Ki te korero mai koe ki ahau he korero motuhake mo te mezzi vissuta nel Seicento volesse e whakarite he kai motuhake mo te whanau mo te Aranga: mise insieme pane secco, uova e formaggio primo sale e inventò il Tagano", e ai ta Pendolino, che lo confeziona su ordinazione. “Ogni family ha la peropria ricetta e, ancora oggi, lo porta a cuocere nei forni del paese. Mo te karakia ki te kai koe i te hapati tapu, otira ki te kitea te dappertutto, no panifici come no ristoranti. Ka tukuna i te kai, ka parai ano, a ki te pupuri i roto i te pouaka whakamātao mo etahi ra. Ae, ka whakatio hoki ahau.
Ko te utu toharite o Tagano di Aragona kei te tata ki te 18 euro ki te chilo.
