Vietnamese tomato crab noodle hupa He blog kai ahau

He aha te oranga karekau he hupa kihu mīharo? A, ki te korero whakamiharo koe, ko Bun Rieu tetahi o nga tino rangatira.

Mo nga hupa noodle Vietnamese, ko te Bun rieu ehara i te mea tino rongonui ko te pho, he bun bo hue ranei, engari he taonga huna tera ka mohio noa koe ki o hoa - he huinga tino pono o te raihi al dente, kaimoana tote. , me te hupa tōmato (penei i te bouillabaisse), me nga kakahu tino reka, tino ataahua hoki.

Ko taku tumanako ka mahia e koe tenei na te mea he tino whakamiharo. Ko te hohonu o te reka me te uaua o etahi kai ngawari e kore e taea te patu. He tart iti i mahia mai i te tōmato Roma, he reka iti mai i te paināporo, a ki tonu i te umami poaka, te kōeke me te pāpaka. Koinei tetahi o aku tino pai.

He aha te Bun Rieu?

Bun rieu (tika: kata pai) he hupa noodle Vietnamese me te tōmato me te nuinga o te wā he pāpaka. Ko te rieu en bun rieu te tikanga o te meerschaum, a ka tika, kei reira te ranunga putunga papaka e kiia ana he rite te ahua o te pahuka moana me te taapiri i te tohu umami ki ia ngau. Ka rite ki te nuinga o nga hupa noodle Vietnamese, kua oti ki te maha o nga kai me nga otaota me te rite ki te ao iti tino reka i roto i te peihana.

He aha tenei tunu taro rieu

I rapu ahau i te ipurangi ka kite noa ahau i nga tohutao e kii ana mo nga kai esoteric kare pea koe e kite i waho o te hokomaha Vietnamese motuhake, me nga tohutao tino ngawari me te hupa heihei kēne me te kore noa atu.

Ko tenei putanga he ode mai i te timatanga ki te rieu bun ehara i te mea ngawari na te mea ka whakamahia e ia te hupa heihei me nga mea kinaki, engari ehara i te mea uaua ka hiahiatia he mahi. Kohia nga papaka ki roto i te kumete. Ko te ahua o te waahi waenga: he whai hua me te utu, engari kaore i te mamae. A he tino pono tonu.

Me pehea te hanga taro rieu

1. Hangaia te hupa. Purihia o koiwi, katahi ka whakawhiti ki te wai ma, ki te wai marama me nga otaota ka korohū mo te 4 haora.
2. Purihia te kōeke me te pakihiwi poaka. Kia 10 meneti pea ka rewa te koeke. Patua ki roto i te pati tio ka tihorea. Tāpirihia nga anga ki te hupa ka penapena i te koeke ki roto i te pouaka whakamātao. E 30 meneti te roa o te poaka. Ina rite, tangohia noa ka whakamatao ano.
3. Whakapaia nga poi papaka. Patupatua nga riki, te karika me te huka ki roto i te kumete, katahi ka tapirihia te ranu ika. Ka tapatapahia rawatia te kōeke ki roto i te pūtukatuka kai, kātahi ka tāpirihia he hua manu, te ranunga riki i mahia e koe i mua, me te kiko pāpaka kua rewa me te pupuhi kia whakakotahi. Whakamaohia.
4. Ka whakareri tatou i nga kihu me nga whakapaipai. Tunua nga kihu ka whakamakuku. Tapatapahia nga otaota ka tapatapahia te taro poaka. Tāpirihia te tipu tofu ki te hupa mo te 3 ki te 5 meneti kia ngohengohe ai, ka tango.
5. Tunua ngā pōro pāpaka. Kawea mai te hupa ki te whewhe iti, ka waiho nga keke paku iti ki roto i te hupa ka tunu mo te 5 meneti. Me whiti.
6. Ki te huihui. Tunua nga kihu ka waiho kia maroke paku, katahi ka tapirihia ki te peihana. Tāpirihia te toppings, ki runga ki te hupa, ka mahi tonu. Kia pai!

Ko te pai rawa atu ko te parani ahiahi.

Ko te tino korero, he tohutaka 4 haora tenei. Ko te nuinga o nga wa he wahangu koe ka taea te whakapau ki te mahi i era atu waahanga, engari Ka tino taunaki ahau kia wehea tenei ki nga ra e rua. Hangaia te hupa me te hanga i nga waahanga i te ra 1, ka huihui me te pai ki te ra 2. Ma tenei ka taea e koe te okioki, te ahuareka ki te tukanga, me te tuku i nga poi papaka me te pakihiwi poaka kia huihui tahi. He maamaa ake.

Kei hea te hoko koiwi poaka

Ko tenei tohutao e tohu ana i te hupa poaka me te hupa mai i te wahanga. Mena kei te mangere koe, kei te pirangi koe ki tetahi mea i naianei, ka taea e koe te whakamahi i te hupa kua hokona mai i te toa me te tapiri i nga anga koeke, ka rukuhia ranei. Engari, ki te whai wa koe ki te timata mai i te wahanga, he rite tonu te uaua, ka taea e koe te whakahīhī kua oti katoa te mahi me te kore he wai me te wheua. A ka 100 nga wa pai ake.

Engari mo te koiwi, he uaua ki te kimi i nga koiwi poaka i to hokomaha toharite. Ko taku rautaki o mua: waea atu ki te kaipatu, katahi ka tirohia te hokomaha Mehiko, Ahia ranei. Hei huarahi whakamutunga, tono mai i nga kai mai i te tari ki tetahi toa nui (penei i nga kai katoa), ka taea e ratou te ota maau mena kaore ano i a raatau kei muri. Ahakoa ko tenei tohutao e kii ana mo nga wheua kaki poaka, ka mahi tetahi wheua poaka. Ko te mea pai, ko nga koiwi me te iti ake o te kiko.

Me pehea te parai i nga wheua poaka

Me whakangia e koe nga koiwi poaka ki te hiahia koe ki te hupa ma, maamaa. Ko taku huarahi tino pai ki te ma ko:

1. Kuhua o koutou koiwi katoa ki roto i te kohua paku nui ake, ka whakakiia ki te wai ka koropupu.
2. I tenei wa, whakakiia to kohua matua ki te nui o te wai ka kawe mai ki te whewhe i runga i to ahi tuara.
3. I te wa ka pania te poaka, tata ki te 20 meneti mena ka mahia tika mai i te pouaka pouaka me te wai matao, ka koropupuke te hupa matua, kare he wa moumou. Na me whakawhiti noa koe i nga koiwi me nga tweezers, whakakiia te kohua iti ka maka ki roto i te riu, tino ngawari.

Te pakihiwi poaka

Ko tetahi atu mea: ka kitea e koe i nga wharekai Vietnamese me te poroporo poaka tapatapahi. Ko ahau ake, kaore au i te tino pai ki te mahi me te poaka poaka ka kitea he tino ngawari, ahakoa he pai ki ahau te kai, na reira i whakakapia e ahau ki te peke poaka tapatapahi. Ka rite ki taku mahi i roto i te tunu (tae atu ki te okiokinga mo te po), ka reka te pakihiwi poaka ki te poaka poaka kaore he mamae. Mena he nui ake koe i te masochist i ahau, ka taea e koe te whakakapi i te pakihiwi poaka me te poaka poaka pono ake, he waewae poaka ranei me te kiri. Ka kite koe ka mutu te poaka i te 135 ° F. He iti te ahua mawhero ina tapahia, engari ka mutu te tunu kai i roto i te hupa kohua.

Noodles

I whakamatauria e au me te maha o nga kihu rereke ka pai ake ahau ki nga kihu matotoru. Ko nga waahanga e whakamahia ana mo te whakamarumaru bun bo he tino pai. I roto i te pupuhi, ka taea e koe te whakamahi i te spaghetti. Anei me pehea te tunu kihu Vietnamese: tunuhia kia rite ki nga tohutohu mo te kete, ka whakamakuku ka horoi, ka waiho kia maroke mo te 5-10 meneti i mua i te whakahiato i o peihana. Ma tenei ara, ka tapirihia e koe to hupa, ka mimiti nga kihu i te reka o te hupa i a ratou e whakamakuku ana.

Whakapiri kōeke

Pērā i te ketchup me ngā mea katoa o te ao, he pani kōeke me te paura kōeke. Kare pea koe e taea te tiki i te whakapiri ika me te rapu i tetahi mea i runga ipurangi, engari mena kei te tata koe ki te hokomaha Vietnamese, ka kitea pea e koe nga mea pono: mam ruoc hue.

He pani kōeke tenei i mahia mai i nga koeke ririki i hopukina i te takurua i te takiwa i tupu ake ai oku matua, a ka korero mai ratou ki a au mo te harikoa o to ratou taone iti i te taenga mai o nga poti koina nui. Kua whakamatauria e au nga momo momo Hainamana / Thai / Initoni / aha atu. a kua whakamatauria e au enei mea, a koinei taku e pai ai.

Kare te kakara pai. Engari he pai ki waho o tenei ao.

ranu ika

Rapua te ranu ika pehanga tuatahi (mắm nhĩ) penei i te Poti Whero mena ka taea e koe. Ka iti ake te utu engari ka pai ake te reka. A ape i te ranu ika he puatakore me te kii he rewena (mắm nêm) na te mea he haunga porangi noa, ahakoa nga paerewa Vietnamese.

Paoa poaka parai

Mena kei te noho tata koe ki tetahi hokomaha Ahia, Vietnamese ranei, me hoko koe i tetahi kete taro poaka parai (chả chiên). He momo whakapaipai engari ka tino taunakitia.

He Hoko

I hokona e ahau takitahi te tioika. Kua tangohia kētia ngā māhunga, ā, kua horoia ngā kōeke ki roto i te anga. He tino ngawari te tihorea, ka tūtohu ahau kia tirohia e koe.

Crab

He pono, ko te tikanga o tenei tohutao me patu koe i te papaka ki roto i te kumete. I tenei putanga i whakamahia e ahau te papaka kēne (te huamata papaka) me te kōeke mata, ka reka te reka. Ka taea e koe te haere tawhiti ki te hoko papaka iti mata, engari kei te mahi koe i te hupa mai i te wahanga. Ki taku whakaaro he tino muru hara te papaka ki nga mea katoa.

Te pupuhi tofu

Ko nga tipu tofu he tino reka nga parai tofu. Ka taea e koe te kimi i nga wahi katoa ka kitea e koe te tofu, engari ki te kore e taea, waiho ki waho.

He aha te rahi o te kohua e hiahia ana koe mo te bun rieu?

Ko tenei tohutao, kua tuhia, he tino nui. He nui te wa me te mahi kua whakapaua, no reira ka kii tonu ahau: he aha koe e kore ai e hanga etahi peihana? Kia aroha mai, ka hiahia koe ki tetahi ipu nui hei pupuri i nga mea katoa. Hei hanga i tenei tohutao, i whakamahia e ahau he kohua 8-whaariki hei kohua matua.

Mena karekau he kohua nui ake, me whakaiti e koe kia rite ki te rahi o te kohua kei a koe, me te iti ake mo nga koiwi. Ka whakatauhia e ahau ki te 2 kapu mo ia peihana, ki te 2 tohanga mo ia rita. Na, hei tauira, ki te mea he ipu 2.5-quart koe, me whakaiti koe ki te 4 peihana.

Rieu Bread Noodle Bowls

Ina tae mai ki nga peihana, ka hiahia koe ki nga peihana e tika ana mo tetahi hupa kihu. Kei te rapu koe i tetahi peihana e 3 "te teitei me te 9" te whanui. Whakamaherehia i mua, kaua e kite i a koe e kai ana i nga wahanga iti, i te kai ranei i nga peihana ranu. Kare rawa matou i pouri mo ta matou whakapaunga ki roto i nga peihana kihu, na ratou i kai nga mea katoa mai i nga hupa o te kainga tae noa ki te ramen reka i runga i te haere he ngawari me te ngahau.

I mua i te mahi, whakamahanahia o peihana ki raro i te wai wera kia noho mahana ai te hupa mo te wa roa.

Kirikiripiri

Mena i whakaaro koe he tino uaua te kohi kihu, kare pea koe i nga pukenga tapatapahi kino, engari he kino nga rakau tapatapahi. He tapatapahi motuhake mo ia wa, a ko nga mea e whakamahia ana e matou mo te kihu he taratara nga pito ki runga kia kore ai e paheke nga kihu. I te iti rawa, whakamahia nga tapatapahi rakau iti hei utu mo nga tapatapahi kirihou pai ake - ka mihi atu o ringaringa (me te koti) ki a koe.

He tino pai te hupa me te tino ngawari ki te hanga. He tino reka me te utu utu, he kai ngawari ki nga hupa noodle Vietnamese. Ko te tumanako ka whakamatau koe!

Miguel