Rico en ingredientes, el pandolce genovés es el típico pastel navideño de Liguria. ¡Con nuestra receta tradicional conseguirás un pandolce como el de la repostería!
te Pastel de Génova Oh Estufa de navidad es un producto de panadería antiguo liurian que a menudo se hace en casa, se trae como regalo y se consume durante el período Navidad. Huele a semillas de hinojo y contiene ingredientes comunes incluso al panettone más famoso.
Rollos genoveses: ¿alto o bajo?
El pandolce genovés tiene uno hanga porowhita a kei reira ano e rua putanga: i raro mi tiketike. El pandolce genovés tiketike tiene una textura hautai ya que es un producto rangahau elaborado con levadura de cerveza (o levadura madre). Ese i raro es más una especie de Puranga whati enriquecido con pasas, fruta confitada y piñones.
Pandolce low génova: la receta tradicional
Muy bueno en ambas versiones, te ofrecemos la tohutaka tuku iho de medias de genova pandolce cuyos tiempos de preparación son mucho más cortos que los del gran pandolce genovés. los puka que le darás a tu pandolce al que tendrás que prestar la mayor atención durante la preparación.
Rollitos dulces de génova bajos
Ingredientes para 1 pandolce low genoise de aproximadamente 1 kg
300 g paraoa 00
230 g karepe
70 g o te kiri karaka monamona
70 go citron monamona
100 g te huka huka
85 g pata
60 g miraka hou hou
25 g nati nati
20 g de agua de azahar (opcional)
10 g te paura tunutunu
6 g de semillas de hinojo
1 cucharada de Marsala seco
1 hua manu
1 g te tote pai
ralladura de 1/2 limón orgánico
Mahinga
Enjuague elkarepe con agua corriente y remojar en agua tibia durante 15 minutos. Pasado este tiempo, escúrrelo y sécalo por completo con toallas de papel. Pasarlo a un bol y agregar los piñones, la fruta confitada y las semillas de hinojo.
Derretir suavemente el Manteca a baño de agua sin dejar nunca que hierva y se enfríe. En un bol tamizar la harina con la levadura en polvo y añadir la sal. Por separado, mezcle la leche, la marsala y el agua de azahar (si se usa).
Whakaritea te aorangi con la hoja. Vierta la mantequilla ablandada y el azúcar en el tazón de la batidora y comience a trabajar a baja velocidad. Agrega el huevo, la mezcla de leche y la ralladura de limón. Agrega poco a poco la mezcla de harina y cuando elmasa quedará homogéneo pero todavía un poco pegajoso apagar la batidora y verter la mezcla con las pasas, piñones, frutas confitadas y semillas de hinojo. Haga funcionar el mezclador planetario nuevamente a velocidad mínima y mezcle todo lo antes posible.
Tangohia temasa batidora planetaria y colóquela en un tabla de repostería enharinada. Con las manos, también enharinadas, extienda la masa y luego dóblela enrollando sobre sí misma como si fuera una hogaza de pan. Gírelo 90 °, dóblelo y envuélvalo sobre sí mismo, luego gírelo 90 ° nuevamente y haga el tercer pliegue.
Ahora toma la masa y «pirlatelo» o coloca tus manos en los bordes luego con una mano dale forma circular redondeándola a lo largo de toda la circunferencia y con el dedo meñique de la otra mano empuja la masa debajo de su base hacia adentro casi para querer sellar esto.
Whakawerahia te umu a 180 ° C dentro manawanui whaihua. Colocar la masa en una bandeja de horno cubierta con papel de horno, aplanarla ligeramente y con una cuchilla afilada cortar la superficie del pandolce a unos 0,5 cm de profundidad, haciendo decoraciones en forma de diamante. Las líneas deben estar espaciadas uniformemente y en diagonal.
Cocer el pandolce genovés para 45-50 minutos: debe ser dorado en la superficie y si le pegas un palillo debe salir casi seco. Saque el plato del horno y espere hasta que esté completamente frío antes de mover el pandolce. Sirve el pandolce cortado en rodajas.
Cómo almacenar el pandolce genovés
El panettone se puede conservar durante varios días en una cacerola con tapa o debajo de una campana de vidrio. Si lo desea, se puede calentar en el horno envuelto en papel de aluminio. Se desaconseja encarecidamente la congelación del pandolce genovés.
