i raro sgombro “kakahu” di alloro with patate He piatto reka, he pai hoki mo te hunga e aroha ana ki nga ika puru, ka whakamatau i tetahi momo marama me te reka. Ko tenei piatto ka kite i te whakamahinga o te sgombri hou, i haere mai insaporiti me te foglie di alloro me te cotti in forno insieme alle patate. Ko te tote, he mihi ki tona kakara kaha, ka nui te reka o te ika me te pupuri i te makuku o roto. Potete portare i roto i te tepu gli sgombri tika ki te kaka «veste di alloro», quindi spogliarli me porzionarli di fronte agli ospiti: tenei ka apprezzare meglio te kakara che sprigiona il pesce a ka hoatu he pānga tirohanga.
