MO TE PASTA FROLLA
Tae 1
Whakaranuhia ia me nga kai katoa ki te tranne il tuorlo me te whakakotahi i te ad amalgamarli, finché non avrete ottenuto un composto sabbioso. Aggiungete il tuorlo e lavorate finché gli ingrediientos no si saranno compattati en un panetto homogeneo.
Tae 2
Whakatakotoria ki runga i nga fogli di carta da forno e rua, kotahi te matotoru o te tres-cuatro mm, ka maka ki roto i te pouaka pouaka mo te 1 haora.
PER IL RIPIÉNO
Tae 3
Whakapaia he kirīmi pasticciera: scaldate il latte with panna, fine quasi al bollore. Sbattete i roto i te ciotola me te tuorli me te semolato zucchero me te l'amido di mais. Irava te filo il latte me te panna caldi sui tuorli e mescolate. Panuitia katoatia te ranu fuoco me te cuocete, pai kia whiwhi kirīmi pasticciera.
Mahinga 4
Prelevatene rau ge metteteli i roto i te ciotolina. Whakanuia te kirīmi i toe ki te i semi frantumati delle bacche di cardamom e mescolate. Tāruatia te kirīmi me te pelicola ki te whakapā me te lasciatele raffreddare.
Tae 5
Tapahia kia rua nga pere me te mezza, tagliatele a metà ed delete il torsolo. Appoggiatele poi di piatto e tagliatele a fettine sottili, senza separarle.
PER THE FRANGIPANES CREAM
Tae 6
Horoia te burro ammorbidito ki te zucchero finché kaore i tino ma, he paku hukahuka. Kohuatia te hua manu me te whakaranu tonu, me whakaoho te paraoa ki te nocciole con il cacao. Mescolatevi infine i cien g di crema pasticciera tenuta da parte.
I TE CROSTAT
Tae 7
Ritagliate nella pasta rolla disc pari al diametro de ello stampo (e XNUMX cm to matou) me tenei kohanga te raro. Ritagliate i roto i te ritagliate rimasta rite maha kōpae (ø wha cm) ka maka ki runga ki te tapa o te mea hiritia, hoatu ki runga ki te turanga o te pepa me te sovrapposti paku.
Tae 8
Ki runga ki te kirīmi frangipane. Whakapaihia te piana e rima ki te ahua o te ahua o te piana ki te maka atu i roto i te aratau kopikopiko, quindi trasferitele sulla crema con l'aiuto di una spatola.
Tae 9
Whakamōhiotia te crostata i te kotahi rau ono tekau °C mo te 1 haora. Sfornatela, lasciatela intiepidire ka mahi ki te kirīmi cardamom.
Ricetta: Emanuele Frigerio, Whakaahua: Riccardo Lettieri, Whakaahu: Beatrice Prada
