Kai
- e ono rau kara o te pappardelle
- e toru rau e rima tekau kara o te penupenu mīti pakeke (kaore e tino kikokore)
- e toru rau kara o te hupa kai
- e rua rau e rima tekau kara o te penupenu poaka
- e rua rau e rima tekau karaka o te penupenu mīti
- 150g hōtiti
- 1 kakau o te herewi
- 1 zanahoria
- 1/2 riki
- Ajo
- Romero
- Laurel
- nga purapura coriander
- pīni kakao
- waina maroke ma
- māngaro atu
- he hinu oriwa hou
- Hokona
- pepe
Te roa: e toru haora
Taumata: Tauwaenga
Inenga: ono-waru nga tangata
Mo te tohutao pappardelle ki te ragout ma, tapatapahia te riki, te karoti me te herewi ka parauri mo te 1 ki te rua meneti i roto i te kohua me te rua ki te toru punetēpu hinu, 1 karika karika, he paihere rau kokoru me te rosemary, me te 1 tsp. te haurua o te cilantro.
Tuhinga te hōtiti mai i te pouaka ka tihorea ki te marau. Tāpirihia ngā kai mōrohe katoa me te hōtiti ki roto i te kōhua ka uru ki te parauri koura, kātahi ka uru ki te kotahi rau e rua tekau kare o te waina.
Whakamutua 1 tīpune māngaro kānga i roto i te 1 tīpune o te hupa makariri, ringihia ki roto i te kōhua ka uru pai.
Mākū Me te toenga o te hupa, wera, whakaitihia te wera me te korohuki mo nga haora e rua; ka mutu te wa ki te tote me te pepa. I mua i te toha, uruhia ki te ono ki te waru nga pīni koukou kua pakaru, ka tuki ranei tetahi ki runga i ia pereti.
tunua te pappardelle i roto i te kohua wai tote, whakamakuku me te wa.
Tohu: Ko tenei ragù, he raukikini me te pata he mihi ki te maaka kanga, he pai mo te whakakakahu i te rimurapa hou me te rimurapa maroke poto; ki te whakaki, aged pecorino. He pai ki te gnocchi potato. Ka taea te rongoa mo nga ra e rua i roto i te pouaka whakamātao, he maha nga wiki i roto i te pouaka tio, wehea ki etahi waahanga.
Recipe: Joëlle Néderlants, Texts: Angela Odone; Whakaahua: Riccardo Lettieri, Style: Beatrice Prada
