He korero a Ogni bella storia. te Poutohu o te Spritz, ka whakarite te kaitao i te timatanga o te cocktail alla Austrian dominazione nel lombardo-veneto tra fine Settecento e inizio Ottocento, è tra queste. Ma è, appunto, he korero noa mo te Spritz, sottolinea Roberto Pellegrini, fra i massimi esperti Italiani of the Iba cocktail. «Ci può anche stare che gli austriaci allungassero con l'acqua i vini per renderli più leggeri, ma la storia dello Spritz è most più veneta e moto più recente. Ka timata ma te atarangi o te waina e nonni veneti bevevano nelle osterie accompanandola con i cicheti,” e kii ana ia.
I puta te oranga o te kaikorero i Venice na roto i te Caffè Florian, te Hotel Danieli me te Gritti Palace, i mahi ki nga taangata penei i a Carolina di Monaco, Marta Marzotto me Bono Vox, Roberto Pellegrini (che, per inciso, me tona papa hoki della Divina Federica) kua korerohia te hitori o te Spritz ki nga Flores Cocktails o Portenho Prohibido, he paera cocktail Milanese kua whakatau ki te whakatapu tata katoa o tana rarangi cocktail ki tana "matarohia".
Dall'ombra de vino all'alba dello Spritz
“Fare the turn of the osterie was the way to stare insieme per i nonni veneti che, una volta in pensione, si ritrovavano per chiacchierare. I roto i tetahi o nga osteries kua tatou aatarangi waina e chi rimaneva ultimo pagana da bere a tutti,” e ai ta Pellegrini. Ko te whakamarumaru o te waina e rite ana ki te 100 cl e, na te mea ko te hurihanga o te osterie ehara i te wa tuatahi kua whakakiia ki te 6, 7 ombre ranei, i te hokinga mai ki te kainga ko te tikanga inu waipiro subtilo gli waimarie he dovevano fare me te haere tonu me te riri. o te mogli.
«Ko te taahiraa tuatahi o te waina allo Spritz è l'aggiunta di rēmana zestetto I mahi hei huna i te haunga o te waipiro. Tuarua, i te whakaaro ko te waina o te osterie kaore i tino mohio ki te kounga moni, i tapirihia ki te waina kaore i rereke te reka. Ko te scelta e tata ana ki tetahi whenua inu waipiro penei i Itari cadde sul Cynar e il Rabarbaro Zucca. Le proporzioni, poi, cominciarono via via a changee per alleggerire il carico alcolico del bicchiere”, ka haere tonu te kaihokohoko, oggi formare professionale.
Ko te hurihanga o ghiaccio me dell'Aperol
Ko ahau "colpevoli" o te huringa o te atarangi o te waina macchiata i Spritz e tika ana: il ghiaccio me Aperol. “Negli anni Sessanta l'azienda che produce l'Aperol (i te tau 1920 he toniki kia maka atu mena ka whakamahia ki te whawhai i te rewharewha) he stava mo te mate ka riro mai i a “mamma” Campari nana i kawe te l' Aperol ki tetahi livello ka kata te tohunga.
