Ko te amatriciana, easy ricetta, casalinga, direte voi. Piccola delizia me te reka o te ahua hou, tuarua luciano monisilio. Ko te kaitao infatti te raro o Roma, ko te carbonara (te alla grappa tawhito me te tawhito). Ma nel suo ristorante Luciano – Te Kai Itari He hikoi noa mai i te Campo de' Fiori, ko tetahi o nga tapawha kua hokona ko te amatriciana. Ano, ka takatu koe, ka kii koe "Fai tu" i a koe e haere ana i te pahi i roto i te okiokinga poto, i te wa e tuwhera ana te waahi me te kuaha mena ka whiwhi koe i tetahi tikiti VIP e tata ana ki tetahi tepu kore utu. Ko te rimurapa te fulcrum o te tahua, ka tunua te rimurapa maroke o te durum semolina i te kainga, i runga i te piano di sotto, ka hokona atu e ahau me te scaffali, engari i runga i te tahua ano hoki; Ano, karekau he esce senza aver ordinato i te iti rawa kia kotahi whanaunga. Luciano alle 12 è al piano di sotto, al pastificio, e mozza le mezze maniche che escono della trafila con una spatola. Me te kotahi rau tau o nga kapu, te tina me te tina, ko te mahi rimurapa he mahi o ia ra. No Albano Laziale, i whanau a Luciano Monosilio i te tau 1984, a, kei a ia tonu te cuoco. Ko tenei haerenga "a bottega dai migliori" ka hoki mai ki Roma i te temepara o te kīhini Roma, Roscioli, a i te tau 2010 ka tae mai te kaiwawao a Alessandro Pipero ki te arahi i tana kihini. Ko te tangata e tango ana i te Michelin stella me te otto anni sdogana te carbonara, mai i te piatto o te trattoria ki te primo gourmet, i mahi ma te mahi koretake. Ko te ahua o te waahi, ka taea e koe te whakakore i nga wa katoa i te wa o te wa o te wa e tiaki ana koe i nga waahi katoa, me te kore e pai ki te tuhi i nga rekoata. I roto i te 2018 he haerenga hou me muri mai i a Luciano - Cucina Italiana i te piazza del Teatro di Pompeo i whakatapua ai ki nga tikanga Itari me nga piatti o naianei. Ko Carbonara, cacio e pepe, amatriciana kei runga i te tahua.
Ko te Amatriciana: Ricetta di Luciano
L'amatriciana, la ricetta dell'amatriciana di Luciano, per meglio dire, è arrostita. Il guanciale, ka puta mai he hua mai i te norse whakawhirinaki e whakarite ana mo te 4 marama mo te ricetta a Luciano. I roto i te padella lui te taglia rawa grosso, te tunu i roto i te suo grasso, croccante all'esterno e morbido all'interno. Bucatini? No, mezze maniche, così il guanciale si insinuada nel mezzo. me te pecorino. Ko taku mea ngaro o tona pai pomodoro, not a simple passata, ma pomodori con il soffritto, informanati e poi frullatihe turanga ka taea hoki e au te whakamahi mo etahi atu raihi.
te raihi
Nga kai mo te 4 tangata
400 g pomodori maturi
50 g te kōeke
40 g cipolla ma
30 g kāreti
kohu i roto i te fresco basilico
4 cucchiai olive extra vergine vergine a filo
200 g guanciale pulp
1 peperoncino matamata hou
20 g nui ake iti iho ranei te tote
240 g rimurapa
100 g pecorino Romano: 40 g te pata me te 60 g mo ia whakapaipai
