Il viaggio alla scoperta delle bonta Italiane tonu, E mohio ana nga Paese ki te oranga o te ao na roto i nga taonga me nga momo momo hua. Da quelli naturali, regalati dal territorio, a quelli trasformati, il risultato di secoli di lavoro e dedizione alla qualità.
winika waina
Aceto: te hua o te whakaheke waina o di altre sostanze alcoliche. Rubata la definizione ai dizionari, c’è da aggiungere che E toru noa enei kai. Él primo – elottima raw rauemihe waina anake he iti te karaehe – he horihori te sarebbe me te kore tetahi atu na te: te wa me te pāmahana rokiroki. Mena ka whakaputa koe i te kakaho i te kainga con la “madre” (una muffa concentrata di batteri buoni) nata per case in bottiglie dimenticate. Chi lo fa, lo accudisce e coccola come un bambino. Cuando el aceto è fatto a ture toi, le percezioni sono divers, come nei differenti vini base. Così anche per gli aceti dalla dolcezza honi che nascono losa birre di luppolo e quelli losa nota amare originati dal vermut. Novita, búsqueda, tutte italiane.
Daniela Maragon
Ko te whakauru i whakaarohia he umile e povero tempo, he oranga hou ia perché l'acidità – he pai ake, chiamatela sapore agro – nella cucina contemporanea Ka whakamahia hei whakanui, hei whakaongaonga ranei i etahi atu kare.whakahurihia te hohonutanga o te kohao ka taia ranei te tuatahi hei hanga sferzata che sollecita il palato.
Na La Cucina Italiana kaiohauru, pawhiria quién