Huamata Awhekātō me te Hainamana Kukama He blog kai ahau He blog kai ahau

He wera kei hea koe? Kua pa ki a matou te ngaru wera me te whakaaro ki te whakakā i te umu ka whakamahana ahau. Ae ra, ehara tena i te aukati i a au ki te mahi porangi penei i te mahi dumplings riwai tiihi, engari he pai ake ki ahau te whakamatao i nga rihi karekau i te wa ka taea e au. A, ka tino wera, ka huri au ki taku kai whakamaarama i nga wa katoa: te huamata kukama.

Aroha ana ahau ki nga kukama. He maru, tata reka, reka me te tino whakahauora. Ina koa ka whakamataohia, ka pania ki te whakakakahu hamana-soy. Ko te kukama te kai tino mahana o te rangi me te huamata kukama Hainamana te tauira o te korero hauhautanga-rite-te-kuma. Ko te Huamata Kukamo Kukama tetahi o nga kai matao rongonui rawa atu i Haina, a ehara i te mea miharo na te mea he pai ki a ia ano, ki runga tepu ranei me nga momo kai Hainamana.

Ko te tikanga tenei ko to huamata kukama tukituki, engari he iti nei te kopikopiko: avocados. He pai ki a au te taapiri i nga avocados mo te pepa pata kirikiri me nga kukama marumaru. Ka whakakakahuhia nga mea katoa ki te hamana tohi, ki te ranu hoya me te kakahu winika pango he reka, he reka me te hangai.

He aha te huamata kukama me te avocado?

Ko te huamata tino pai, he tere me te ngawari ki te whakarite ina hiakai koe engari kaore koe e hiahia ki te tunu i tetahi mea. Ko nga kukama kiripiri he marumaru, he whakamaarama, a, ka taapirihia e te avocados te taumaha me te kirikiri. Kaore pea koe e whakaaro he pai nga huamata, engari ko tenei.

Nga kai mo te kukama tino pai me te huamata avocado

• Kukama Ko nga kukama pai mo tenei huamata he reo Ingarihi roa, he Pahia ranei. He kiri angiangi enei kukama e rua, te tikanga kaore koe e tihore. Karekau hoki he kakano me te marumaru kaore i te wai. He paku te rahi ake o nga kukama pakeha, te whanui me te roa. He pai ki ahau nga kukama Pahia na te mea he iti, engari he pai nga mea e rua mo tenei huamata. Mawehe atu i nga kukama he matotoru, he kiri waaka. Ko te nuinga o nga wa ka tapahia nga kukama mo te huamata kukama Hainamana: I te nuinga o te wa ka kohia nga kukama katoa mo nga huamata, engari i tenei keehi ka tapatapahia e ahau mo nga take ataahua. Ko te take o te aroha ko nga taha taratara me te matapōkeretia e mau ana i te aroha. Ko nga kokonga me nga kokonga taapiri ka ruia te ranu ka whakamaua nga kukama ki te uho. Ki te papatahi, whakamahia noa te taha o te mata, te titi hurihuri ranei.
• Roia He hoha nga roia. I korero ahau i reira. He rawe, he utu nui, he mea miharo ia. Engari he utu ano ratou. He take i rongonui ai nga avocados. Ka hoko tonu ahau i nga avocados kaariki ka maoa ki te kainga kia pai ake ai te tapahi. Ako atu mo te whiriwhiri i nga avocado tino pai i muri mai i tenei tuhinga.
• ranu hoya. He nui, he maha nga ranu soy. Ka taea e au te tuhi i tetahi panui rangitaki katoa mo te ranu soy! Ko te nuinga o nga toa kai Ahia pai e whakatapu ana i te huarahi katoa ki nga rau momo rereke. Ma te mohio, ko te mea pai ko te mea kei roto i to whare kai, engari mena he iti koe, kei te hiahia ranei koe ki te whakawhānui ake i to kohinga ranu soy, me whiriwhiri koe i tetahi inu taiao. E rua nga momo ranu soy matua e waatea ana i runga i te maakete: he mea fermented/fermented me te hanga matū. Whakawhanahia, kia rewena noa ranei mo tona kakara hohonu, uaua me te reka. Ka aroha matou ki a Amoy raua ko Lee Kum Kee. I tenei keehi, kei te rapu koe i te ranu soy marama. He pai ake mena ka whiwhi koe i te tangohanga tuatahi/te kotita tuatahi o te ranu soy.
  
• winika pango Hainamana. Ko te winika pango, e mohiotia ana ko te winika Zhenjiang, ko te winika Chinkiang ranei, he winika raihi-raihi he hua, he paku reka, he kino, he ahua balsamic. Ka taapiri atu i te kawatanga me te reka, a ko te tino kai o te kai Hainamana. Ka whakamahia ki roto i nga kai matao (penei i tenei!), te pūmua parai, me te ranu mo te miitipōro. Ka taea e koe te whakamahi kia rite ki te winika i nga wa katoa ka nui ake te uaua. Ka hokona i te waahi o Ahia o te nuinga o nga toa toa, i to toa toa Ahia o to rohe, i runga ipurangi ranei. Mena karekau koe, ka taea e koe te whakamahi i te winika raihi, i te winika ma noa, engari kare e rite.
  
• Te hinu hamana tunu. Ko te hinu hamana tohi ka taapiri i te kakara nui ki tenei rihi. He tino nati, he tohi me te tino reka. Kare i te rite ki te hinu hamana o te wa (e whakamahia ana ki te tunu kai). He mea hanga mai i nga kakano sesame kua tunua, he hinu whakaoti, he rite tonu ki te hinu oriwa tino pai. Ko ta matou tohu tino pai ko te waitohu Hapanihi, ko Kadoya, me tona ahua pounamu rongonui me te potae kowhai. Ka kitea e koe i roto i te aroa Ahia o te nuinga o nga toa toa, i to toa toa Ahia o to rohe, i runga ipurangi ranei.
  
• Kakara Ko te karika, te riki whero, me te cilantro te tapiri i etahi pizzazz ki tenei huamata. Ko te ahua whenua o te karika me te kawatanga raukikini o te riki whero he pai te hono ki te reka kore o nga kukama. Mo te karika, e pai ana matou ki te hoko karika nui o te rohe, engari ko te maarama ka mahi ano nga topuku karika kei roto i nga peeke mata iti, engari kaore i te pai. Kōwhiria he riki whero mārō, taumaha mō tōna rahi. Ko Cilantro tetahi o nga otaota e taapiri ana i te nui o te hou, no reira putu ki runga, ki te whakaaro ko koe tetahi o te hunga e pai ana ki a ia.

Me pehea te whiriwhiri i te avocado tino pai

Ahh, te patai mure ore: ka wikitoria koe i te rota avocado? He maha nga ahuatanga, ka tino maoa to awhekātō? Ka kore he poke me te maru? Ka tika te rahi o te rua, ka nui ake ranei i to whakaaro ka taea?

Hokona nga kai maoa: Ahakoa karekau he huarahi hei whakapumau i te awhekātō tino pai, kei a au etahi tohutohu mo koe. He pai ake ahau ki te hoko i aku avocados kakariki pakeke ka waiho kia maoa ki te kainga. Ae, me whakarite iti koe, engari ki te hoko koe i to avocados kaakaariki, ko te tikanga kare ratou e maru kino mai i nga tangata e pehi ana i a ratou kia maoa. ki te hokomaha.

Kua maoa i runga i te porohita: Whai muri i etahi ra e tu ana i runga i te kaatete, ka maoa pea o awhekātō engari karekau he puhoi, he kakariki tino kakariki kaore he maru parauri. Ka mau koe i to avocado ki to ringa, ka taumaha. Kohia to nikau me te kore e kopere i to maihao. Me tuku he iti ki te wahi e hoatu ai te avocado i raro i te pehanga ngawari. He paku ngawari engari karekau rawa. Inaianei he wa pai ki te whakamahi! Ki te kore koe e reri ki te kai, penapenahia ki roto i te pouaka pouaka mo te ra kotahi, kia rua ranei.

Tirohia mo te maoatanga: Ko tetahi atu huarahi ki te tirotiro ko te tango i tana kakau iti kua maroke (e mohiotia ana ko te pua moana, te pito ranei!) ka tirohia he aha te tae o raro. Mena he kakariki kanapa, e mohio ana ahau he pai. Ki te kore te pae e hiahia ki te neke, ko te tikanga me iti ake te wa. A, ki te he kerekere me te parauri i raro, kua tae ki te wa ki te tangi, tapahia nga paraka parauri, ka maka ki roto i te guacamole pouri, kore-tika.

Me pehea te tapahi me te tihorea i te awhekado

Te ringa o te roia, koinei te wahi i tapahia e koe to ringa, he pono. Kaua e tapahia o avocados i to ringa, ka tohe ahau ki a koe! Ka taea e au te korero ki a koe te korero whakamataku mo taku 'kopikopiko' i taku nikau, i runga i nga kupu a te taote ER nana ahau i whakahoki mai, engari ki taku whakaaro he pakeke katoa matou kei konei me te hiahia noa ki te tapahi i nga avocados ma te haumaru.

Ko te huarahi tino haumaru ki te tapahi awhekātō ko te whakatakoto i te awhekātō ki runga i te papa tapahi ka āta tapatapahia kia roa, kia haurua, huri i te rua, kia kore ai ō maihao mai i te āputa. Tahurihia te haurua o te avocado ka tango. Whakanohoia te haurua e toe ana (me te kohao) ki runga ki te tauera kihini ka ata pato i te maripi ki roto i te rua kia mau ai. Kohia te maripi ka tango i te matua. He iti ake te kino atu i te tikanga i raro nei.

Ki te kore, ki te kore koe e pai ki te tango i te uho mai i te haurua o te awhekātō, tapatapahia tetahi atu tapahanga roa, huri noa i te awhekātō tapatapahi. kia haurua kia rua nga hauwhā, kia ngawari ake te tango i te matua ki o maihao. Koinei te huarahi tino haumaru ki te tango i te rua.

Kia tangohia te uho, ko te huarahi ngawari ki te tango i te awhekātō i te kiri ko te whakatakoto i te awhekātō, tapahia te taha ki raro, ki runga i te papa tapahi ka tihorea. Ae ra, ki te kore koe e awangawanga mo nga mahi rerehua, ka taea e koe te whakamahi i te koko hei tango.

He pai nga huamata raumati!
Ko te tumanako ka taapirihia e koe tenei huamata awhekātō me te kukama ki to hurihanga raumati. Ko te pai rawa atu.

PS: Mena kei te rapu koe i tetahi mea hei haere, whakamatauria enei zha jiang mian/pork kihu, raukikini me te pi parai, raihi parai yang chow ranei.