Olive taggiasche, Belle di Cerignola, Giarraffa, Ascolana Tenera me… oriwa nere. I whai whakaaro koe, e te whanaunga? Ae ra karekau te oriwa A he aha mena ka taea e koe te mohio mai i nga tuhinga fatto e to tatou momo aroha o oriwa, take kaitiaki, he ingoa ingoa me te tika. Ko te tikanga he tikanga, no te mea kua whakakiia ki te whakakii, kaua e ngana, ko te "nere oriwa" ehara i te momo oriwa. He aha tera i reira? tae oriwa.
Ka huri katoa te tautohetohe, me te uru motuhake, i runga i tana whatunga hapori, engari i nga wa o mua mena i korerohia mo te kaupapa: i te 2015 i CTCU - Centro Tutela Consumatori Utenti - rilevò che tana 15 confezioni di oriwa nere analizzate ben 12 ehara i te mea he tohu ki te karaehe o te ahumahi.
He aha te tae i whakamahia e koe?
Niente di illegale, ovviamente, oltre che niente di pericoloso per la nostra salute: per colorare le olive da vola di quel bel nero cui siamo troppo pesso abituati vengono utilizzati ferrous gluconate – tohu ki E579 – ranei tine rino – tohu rite E585.
Haere mai capire he oriwa te tae?
Haere mai, me tohu nga mea katoa i runga i te tapanga kai. Quindi per capire se quelle che abbiamo per le mani sono olive nere “colorate” or orlive naturally safe enough to be light: he compaiono and codici alphanumerici sopra citati from the ingredients, allora que orlive sono “colorate”. Ko te ture a te Pakeha, te ture EC 1333/08 me te ture EU 1129/11, ka whakarōpū i tenei tautoko hei Additivi ki te mahi stabilizer.
Posado el olive tree nere vengono colorate?
Kei te pirangi koe kia kore te hinu oriwa ka kitea i roto i nga tauhokohoko ko te oriwa "tae" ka hoko noa i te denocciolate, i te miihini horoi ranei? È molto semplice: i whakatakoto te vere olive nere – rite te taggiasche per esempio – sarebbero troppo molli da denocciolare he tahuri nui ki te pakeketanga. Ano hoki te raccolta me te il transporto delle olive nere ripe è decisively più expendioso e caratterizzato da perdite rispetto a quello dei frutti verdi unmaturi.
He aha te tae o te oriwa ehara i te mea maori?
I roto i te taiao he tata rawa te oriwa me kite noa tatou i nga whata hokomaha kaore i te noho. Le vere oriwa nere, kore tae, hanno davvero maha nga karaehe tae: dal browne al rossiccio, solitamente di colore mai uniform, como natura crea. Kaore e taea e koe te mahi i roto i etahi momo rereke o te raggiungimento della mataturazione.
