Ma te poter stare tranquilli i te wa e whakarite ana i te dolce è capire me gusta Pastorizzare la uova. He aha te nui o taku huri ki te whakarite tiramisù pai, kotahi zabaione, maionese ranei ka kite ahau e whitu nga fermati perché timorosi di imbattervi i roto i te qualche batterio utilizazzando le uova raw? Da oggi in poi non dovrete avere
He aha te tikanga o te pastorizzare?
I ahu mai a Pastorizzare i te ingoa o te tohunga koiora Ingarihi Kahupara e te tikanga sottoporre gli whangai ki a maimoatanga wera pāmahana teitei Per uccidere gli eventuali germi pathogeni presenti, pericolosi per la oha, te pupuri i te ora però gli altri microorganismi ricchi di proprietà. Il rischio più comune con le uova è, infatti, quello de contrarre a salmonella infection.
Heki pakaru me nga hua katoa-cphoto
Uova, tuorli or albumi: ecco come si pastorizzano
Ki te possono ahau pastorizzare te hiahia or loose parti di esse, haere mai ki konei kōnoke tonapukaemi. A ka taea te whakamahi mo nga whakaritenga reka, penei i te kirīmi mascarpone, mo te ranu ranei, penei i te maionese. He mea nui, he mea nui ine pāmahana ki te kīhini, tera e whakaae ki te ine i te mahana o te sciroppo di zucchero, me raggiungere i 121 °.
te hiahia
Ka whakareri a Dovete i te dolce, ka whakaarohia he che per 3 utu moni i kite ahau i tenei 150 go zucchini mi 25 go wai. Tīmatahia he montare le uova me te metà dello zucchero. L'altra metà la metterete i roto i te pentolino me te l'acqua e porrete tutto sul fuoco, te ranu ki te cucchiaio. Tirohia me te inemahana che lo sciroppo di zucchero raggiunga i 121° e poi versatelo āta sulle uova Huihuia, kia pai te whakaranu. I roto i tenei ara avrete ottenuto le uova pastorizzate. Mo te whakaritenga o to ricetta ricordatevi di sottrarre i te 150 g o te zucchero giù utilizzati.
Whakaahua
mā te whakamahi 3 albums pastorizzati, Montateli me te hoko pizzico di. Ngana ki te pentolino scaldare destiny 50 karamu o te kuihi i roto i te 25 karae o te wai and lasciate che lo sciroppo raggiunga i 121° e poi spegnete. Verse lo sciroppo sopra gli albumi Ko te Montati a neve ben cerrado and mescolate per non farli smontare. Ricordatevi di toglière 50 g di zucchero dalla vostra ricetta!
Tuorli
I kite ahau i te servono i te tuorli, montateli me 50 go zucchinimoe ki etahi atu 50 g o te semper di zucchero me te 25 g o te wai faaineine i te sciroppo. Haere ki te quest'ultimo abbia raggiunto i 121° e poi versatelo sopra i tuorli montati, ranu i te basso verso l'alto. Reed i roto i tenei take togliete 100 go zucchero dalla vostra ricetta.
te whakarite huamata
Se la pastorizzazione di uova vi serve mo ia takahanga tote, kainga te maionese, allora dovete whakakapi te zucchero ki te dell'oriwa. Ko te tukanga ko te waenganui o te ricette dolci: dovrete scaldare l'olio i tohuhia i roto i to whakaritenga me te poi whakakotahi i te katoa o te montate (tuorli, albumi me te paanga). Kia tupato ki te ringihia te hinu ki te taha ka horoi tonu ki nga hua.
Haere mai te pastorizzare le uova con il guscio?
Un'alternativa little diffusa è quella di Pastorizzare uova con il guscio. Ko te tukanga ehara i te mea uaua mo ia tangata, engari ehara i te mea ngawari ki te pupuri tonu i te pāmahana 61 ° mo te 4 meneti. Il mode, but, c'è. Ecco come fare: whakaohokia ki te wai i te pāmahana rūma a pentola, poi immergetevi le uova, che dovranno essere coperte da circa 3 centimetri di acqua. Whakauruhia te ahi ki te fiamma bassa me te rumaki i te nell'acqua he inemita mo ia kai. Ko te tauranga ka mau katoa te pāmahana ki te 61°C: konei vorranno 10 meneti a tawhio noa. Hei tauira, whakarite he ipu ki te wai i te pāmahana rūma me te ciotola ki te wai me te ghiaccio. Appena the acqua della pentola avrà raggiunto i te 61° aggiungete a gucci della acqua della caraffa: ma tenei hei aukati i te piki haere tonu o te pāmahana. Haere tonu ki te modo che le uova rimangano i te 61° mo te 4 meneti. A volta scolate, rukuhia te uova nella ciotola ki te l'wai huka.
I roto i te akoranga e tohu mo te pastorizzazione haumaru
I consigli per pastorizzare le uova
