Kaua e kiia he kohua! Anei te tohutaka hei mahi pai me te mahi… pai!
I tenei ra e korero ana matou mo tetahi kai tuarua tino reka, he ahua o Hungary, engari inaianei kua tino rongonui puta noa i te ao.
Ka hoatu e matou etahi tohutohu ki a koe mo te whakarite i te kainga.
Kaua e kiia he kohua
He rite tonu te ahua o Goulash ki te kooa, engari kaua e kiia he kooa.
Inaa, kei roto i tenei tohutao he kai hei hanga ahurei me te taketake, a ko enei nga mea kakara e rua: kumine me te pepa.
He maha nga tangata e whakahawea ana ki te hiranga o te kowhiringa o nga mea kakara, engari ki te hiahia koe ki te hanga i te goulash tino pai, kaua ki te kooa matarohia, kaua e wareware ki nga kakara.
Ko tetahi atu rereke ko te ahua o te pereti. He rite tonu te Goulash ki te hupa i te rihi matua maroke. Kia iti ake te ngaungau, kaua ki te kirikiri.
Ko te hitori o te goulash
Ko te Goulash he mīti Hungarian, he hupa heihei ranei, ka taea te whakareri i nga huarahi rereke i runga i nga tikanga o te rohe me te whanau. I whanau mai he kai rawakore, he mea mahi na nga hepara i a ratou haerenga. Ko te kupu Hungarian Gulyás i ahu mai i te gulyás, ko te tikanga hepara, me te gulya, ko te kahui. He rongonui te tunu puta noa i Uropi, kua whakarereketia ano ki te ahua Tiamana, Poroni me Austrian ko Rindsgulasch.
Ka taea te mahi Goulash hei rihi kotahi, hei kai matua ranei, ka tukuna ki te polenta me te rīwai penupenu.
