I korero a Eccoci ki te top alla genovesei runga i te piatto di recupero, no te iti rawa te takenga mai, i taua wa ko tetahi o nga tino rongonui piatti di kai liguri. Ko tenei ano, kei roto i te tino kiko me te iti. Ki te mangia sia fredda sia tiepida, è una pute fuck it puku o te toene kīhini mi ripiena di frattaglie (tra cui: animella, cervella, testicoli e poppa), piselli, uova, formaggio e poi cotta nel brodo I hoatu e ahau he otaota mo nga wa katoa. Mena ka tukuna he dopo averla fatta riposare me te peso sopra. squishy!
Cima alla genovese, te ricetta taketake
Tratta dal grande classico Le Ricette Regionali Italian i whakamaori na Anna Gosetti della Salda mai i te tau 1967.
Nga kai mo te 8-10 tangata
- 1.200 g pancetta di vitello
- 100 g o te toene penupenu
- 80 g rīwai (tettina)
- he anime
- mezza brainella
- tetahi pezzetto o te filone (schienale)
- tika ana te granelli (testicles)
- kaihe 50g
- pinoli, mayorana, spezie
- parmesan gratugiato
- 8 karepe
- kawa, paru
- kotahi manciata di piselli me tetahi di funghi secchi
- 2 rita circa di brodo i te otaota
Mahinga
Ka whakareri a Farsi i te dal macellaio a pancetta di vitello me te sacca già prompt; horoia ka lasciolare sgocciolare bene poi asciugarla.
Whakapaia he mea hou: tunua te kaihe i nga kikokiko katoa, poi scolarle e putterle sul tagliere.
Tapatapahia rawatia te polpa, te polla me te animella; Tagliare a pezzetti il restaurante.
Ringihia te tutto ki roto i te ipu roa, ka tapirihia he piselli, he pinoli, he spicchio d'aglio schiacciato, he pizzico abbondante di maggiorana ed i funghi ammollati e strizzati.
Sbattere bene le uova, poi aunirle a freddo al composto.
Kore rawa ki te pizzico di sale e di spezie, aggiungere abundandantante parmigiano grattugiato.
Whakaranu tika nga mea katoa, engari me te reka, a, ka pai te wairākau, ka timata ano ma te terzi te sacca della pancetta, me te mahara kei te tunu te kai mena ka haehaea, ka mahue te ripieno.
Tunua te whakatuwheratanga o te peke, ka huri ka waiho te tihi kia tuia wawe ki te pezzuola kakahu ma.
Whakanohia he hupa iti ki roto i te ahi ka tunu mo te haora kotahi ki roto i te ipu whanui, ka kohuatia kia mau tonu mo te roanga o te haora.
Mahihia te fredda.
